忙しくてやる気が出ない時は「時短おかず」に頼ってみてください!今回は、簡単に作れて手抜き感もない、ボリューム満点のレシピをご紹介します。電子レンジで作る、鶏むねチリソースや鮭のちゃんちゃん焼き風、豚バラ肉とキャベツのレモン蒸しなど、さまざまな時短レシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「平日でも無理なく作れる!」手抜きに見えない“スピードおかず”の作り方

1.豚バラ肉とキャベツのレモン蒸し
さっぱりとした味わいの、豚バラ肉とキャベツのレモン蒸しをご紹介します。キャベツと豚バラ肉、レモンを順番に重ねてタレをかけたら、あとは電子レンジにおまかせ!加熱時間を調整しておいしく仕上げてくださいね。豚バラ肉の旨味とレモンのさわやかな酸味がキャベツによく染みておいしいですよ。タレに加えた黒こしょうも効いていて、ごはんもパクパク進む1品です!
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- キャベツ・・・200g
- レモン・・・1個
-----タレ-----
- 白だし・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.キャベツはざく切りにします。
2.レモンは5mm幅の輪切りにします。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3、2の順で重ね、4をかけます。
6.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで5分程加熱します。
7.小ねぎを散らして完成です。
2.電子レンジで 鶏肉のポン酢あん
飽きがこないおいしさの、鶏肉のポン酢あんはいかがでしょうか。ポン酢と砂糖、すりおろし生姜を、一口大に切った鶏もも肉と絡めたら電子レンジで加熱していきます。水溶き片栗粉を加えて再度加熱すれば、甘酸っぱいポン酢あんが鶏もも肉によく絡んでとってもおいしいですよ。すりおろし生姜の風味もいいアクセントになっていてオススメです!
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・200g
- (A)ポン酢・・・大さじ1.5
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
- サラダ菜・・・適量
作り方
1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら器に盛り付け、サラダ菜を添えて完成です。
3.レンジで作れる 簡単鶏むねチリソース
本格的なお味の鶏むねチリソースを作ってみませんか。ボウルにチリソースの材料を混ぜ合わせ、鶏むね肉とみじん切りにした長ねぎを合わせたら、電子レンジで加熱していきましょう!ソースにすりおろし生姜やニンニクを加えることで、鶏肉がよりおいしく仕上がりますよ。ピリリと辛い豆板醤の量は、お好みで調整してくださいね!
材料(2人前)
- 鶏むね肉・・・200g
- 長ねぎ・・・1/4本
-----チリソース-----
- ケチャップ・・・大さじ2
- 料理酒・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
- チンゲン菜・・・50g
作り方
1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。
4.レンジで簡単 鮭のちゃんちゃん焼き風
ごはんのおかわり必至!鮭のちゃんちゃん焼き風のレシピです。野菜と塩鮭を耐熱皿に入れたら、混ぜておいたタレをかけて電子レンジで加熱するだけ!鮭に塩気があるので、調味料は少なくてもしっかりと味が調いますよ。濃厚なみそダレに和風だしの風味や、野菜のおいしさも溶け出して、パクパク食べられます。お酒のお供にもいいですね!
材料(2人前)
- 塩鮭・・・2切れ
- もやし・・・150g
- レタス・・・100g
- しめじ・・・100g
- (A)水・・・大さじ2
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
作り方
1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。
5.レンジで簡単 シンプル生姜焼き風
食卓の定番、生姜焼きも電子レンジで作れるんです!ボウルで切った玉ねぎと豚こま切れ肉、調味料を混ぜ合わせたら、あとは電子レンジにおまかせしましょう。豚肉はすりおろし生姜の風味がよく合い、甘辛い味つけはクセになるおいしさです。付け合わせを添えたら、見た目も手抜き感なく仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
-----付け合せ-----
- キャベツ (1/8個)・・・100g
- トマト・・・1/2個
作り方
準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。
味よし見た目よしの時短おかずで、賢くご飯作り!
いかがでしたか。今回ご紹介した時短おかずのレシピは、すべて電子レンジで調理ができて、難しい工程もないのが嬉しいポイントです。ボリュームもあって食べ応えバッチリなので、手を抜いた感もなくパパッと作れますよ。手軽に済ませたいときにはもってこいですので、ぜひ活用してみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。