「オーブンがなくてもできる！」サクサクおいしい“簡単おやつ”レシピ5選

ティータイムのお供やおもてなしに、おうちで簡単にスイーツが作れたらうれしいですよね。でも自宅にオーブンがない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで今回は、オーブンがなくてもできる、焼き菓子レシピをご紹介します。オーブントースターで焼けるバスクチーズケーキや、フライパンで作れるザクザク食感のフォーチュンクッキーなど、おもてなしにもぴったりなスイーツをピックアップしました。意外に簡単に作れるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

オーブントースターで作れる、くるみとチョコのクッキーをご紹介します。ほろ苦いココア味のクッキーにくるみが入って、サクサクと軽い食感でおいしいですよ。オーブンに比べて焦げやすいので、アルミホイルをふんわりと被せて焼くと、きれいに焼きあがりますよ。クッキー型がなくてもお作りいただけるのでとってもお手軽！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(26枚分)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・130g
• ココアパウダー・・・20g
• シナモンパウダー・・・小さじ1

• 無塩バター・・・100g
• 砂糖・・・70g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• くるみ (無塩、ロースト)・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。くるみは砕いておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.卵黄を加えて良く混ぜ合わせたら粉類を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。くるみを加えて全体に混ぜ合わせます。
3.ラップにのせて棒状に包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
4.1cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板に並べ、ふんわりとアルミホイルを被せ、オーブントースターで焼き色が付くまで20分焼きます。
5.粗熱をとり、器にのせて完成です。

フライパンで焼ける、ジャムサンドクッキーはいかがでしょうか。全粒粉入りのクッキーはザクザクとした食感で、ジャムのほのかな酸味と相性がよくとてもおいしいですよ。甘さは控えめで素朴な味わいです。全粒粉は、同量の薄力粉で代用することもできます。抜き型がない場合は、丸めた生地を手でつぶして成形することもできますよ。ティータイムのお供に、ぜひお試しください。

材料(10枚分)

• 薄力粉・・・70g
• 全粒粉・・・80g
• 有塩バター・・・80g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• ラズベリージャム・・・30g
• 牛乳・・・大さじ1
• 砂糖 (仕上げ用)・・・小さじ2

作り方

1.薄力粉と全粒粉は合わせてふるいます。
2.有塩バターは1cm角に切ります。
3.ボウルに1、2を入れ両手で有塩バターをつぶしながら、手早くこすり合わせパン粉のようなポロポロの状態にします。
4.溶き卵を加えひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませます。
5.クッキングシートを広げ、4をのせラップをかぶせ、麺棒で3mm程度の厚さにのばし、型で抜きます。
6.生地の中央に小さじ1/4のラズベリージャムをのせまわりにハケで牛乳を塗ります。5を1枚重ねしっかりと閉じます。同様に9個作ります。
7.フライパンを中火で熱し6を並べ、5分程焼いたら裏返し、更に5分程焼いて両面きつね色になったら火から下ろします。
8.砂糖を入れたバットに7を入れ、全体にまぶして完成です。

オーブントースターで作れる、バスクチーズケーキはいかがでしょうか。チーズケーキの甘さに、焦げ目のほろ苦さがアクセントとなり、飽きのこないおいしさです。焦げ目がおいしいですが、焼き色がつきすぎそうなときはアルミホイルを被せてください。チーズケーキは通常はオーブンで焼きますが、一口サイズのカップを使うことで、オーブントースターでもお作りいただけますよ。

材料(8個分（直径7cmのアルミカップ）)

• クリームチーズ・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個
• グラニュー糖・・・30g
• 生クリーム・・・100ml
• 薄力粉・・・大さじ1/2

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れてゴムベラで都度よく混ぜます。
3.グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜます。
4.生クリームを入れてよく混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.アルミカップを天板にのせて5を流し入れ、オーブントースターで15分程中まで火が通りこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
7.粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
8.お皿に盛り付けて完成です。

フライパンで作れる、フォーチュンクッキーはいかがでしょうか。ほんのりバターの香りがする生地は、ザクザクとした食感で手が止まらないおいしさですよ。生地を折りたたむときにおみくじを中に入れると、パーティーなどで盛り上がりそうですね。生地は冷めてから折り曲げると割れてしまうので、1枚か2枚ずつ焼いてそのつど折り曲げるときれいに仕上がりますよ。ぜひお試しください。

材料(12個分)

-----粉類-----

• 強力粉・・・20g
• 薄力粉・・・10g

• 無塩バター・・・30g
• 卵白 (Ⅿサイズ、1個分)・・・30g
• グラニュー糖・・・30g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
2.グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。
3.卵白を2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.粉類をふるい入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
5.フライパンに4の1/12量を直径6cmの大きさに伸ばしたら1分ほど焼き裏返します。
6.30秒ほど焼き火が通ったら火から下ろします。
7.温かいうちに半分に折りたたみ、さらに半分に折り曲げたらそのまま粗熱を取ります。
8.同様に11枚焼き上げ成形したらできあがりです。

食感が楽しい、スクエアパイをご紹介します。サクサク食感のパイに、ザクザクした食感のざらめがたっぷりついてとてもおいしいですよ。粒の粗いざらめを使うとよりザクザクとかみごたえが強くなりますが、グラニュー糖などでもおいしくお作りいただけます。お好きな形の抜き型を使用していただくほかに、包丁で切るだけでも作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6枚分)

• 冷凍パイシート (17×10cm)・・・1枚
• ざらめ・・・5g

作り方

準備.冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
1.冷凍パイシートにざらめをまぶします。麺棒を転がしながら冷凍パイシートに埋め込み、1.5倍ほどの長さに伸ばします。
2.5×5cmのクッキー型で型抜きします。
3.中火で熱したフライパンに1のざらめの面を上にして並べ、蓋をして10分加熱します。
4.裏返し、再び蓋をして弱火で3分ほど加熱します。ざらめが溶け、焼き色がついたら火から下ろします。
5.粗熱を取り、お皿に盛り付けて完成です。

今回は、オーブンを使わない焼き菓子のレシピをご紹介しました。お店で買ったお菓子はもちろんおいしいけれど、自分で作ったお菓子はまた格別なおいしさですよね。焼き菓子を自分で作ると、部屋中に甘い香りが広がるのも楽しめるのでおすすめです。意外に簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。