2019.5.15

調理の仕方で食感が変わる!長芋のアイディアレシピ

ホワイトソース不使用!長芋の明太チーズグラタン

ホワイトソースの代わりに長芋をすりおろしてとろみをつけたグラタンです。ふわっとろっのやさしい食感の中に広がる明太子のプチプチ感もgood!長芋とめんつゆを使用し、和風仕立てにしたグラタンはあっさりとした味わいになるので、マヨネーズを足してコクを出すのがポイントです。具材に歯応えのあるエビと玉ねぎを使用することで食感が出て旨味も増しますよ。長芋ベースのグラタンはやさしい味わいなので、胃腸が疲れたときやご年配の方にもおすすめの一品です。

長芋の食感が楽しい!とろとろ中華卵スープ

包丁もまな板もなしでできるお手軽スープです。ポリ袋に入れた長芋を麺棒で粗くたたいたら煮立ったスープに入れて、あとは溶き卵を回し入れればできあがり。粗くつぶした長芋の食感とスープに溶けるとろっとした食感が相まって、シンプルながらもやさしい味わいが楽しめます。長芋を完全につぶして、さらにとろとろ感を味わうのもおいしいですよ。お好みで食感を調節してくださいね。

調理が簡単な長芋はいろいろな料理に大活躍

いかがでしたか?長芋はメイン料理や副菜に使えるだけでなく、淡泊な味わいを生かしてグラタンに入れてとろみをつけたり、お好み焼きに入れてふわっとさせたりという使い方もできる便利な食材です。また、生でも食べられる長芋は火の通りが早いため調理も簡単。スピーディーに仕上げたいときにも活躍してくれますよ。ぜひいろいろな調理法でそれぞれの食感を楽しんでみてくださいね。

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