「おかずが足りない気がする…」5分でささっと！“スピード副菜”レシピ5選

あと一品に迷ったときに、パパッと作れるレシピがあるとうれしいですよね。そこで今回は、わずか5分で作れるスピード副菜のレシピをご紹介します。ミニトマトのツナマヨサラダや、しめじのガーリックオイル蒸しなど、おかずが足りないときにも助かるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

あと一品に迷ったらこれ！えのきとしめじのナムルをご紹介します。きのこの旨みと食感をたっぷりと楽しめる一品です。ごま油や鶏ガラスープの風味が食欲をそそり、ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。きのこの大量消費にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お箸が止まらない！ミニトマトのツナマヨサラダはいかがでしょうか。まろやかなマヨネーズとさっぱりとしたポン酢は間違いなしの組み合わせ。ツナの旨みと合わさると、やみつきになる味わいです。朝ごはんや副菜、おつまみなど幅広いシーンで活躍するレシピなので、覚えておくと重宝しますよ。

材料(2人前)

• ミニトマト (6個)・・・120g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ポン酢・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.ボウルに1、ツナ水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

おつまみにもおすすめ！きゅうりとアボカドの塩ダレ和えのご紹介です。みずみずしいきゅうりとクリーミーなアボカドは相性抜群。鶏ガラスープの素がベースの中華風味に、レモン汁の酸味や粗挽き黒こしょうの辛みがアクセントになった、クセになる味わいの一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• アボカド (正味量100g)・・・1個
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• (A)砂糖・・・小さじ1/4

トッピング

• 白いりごま・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 アボカドは種を取り除き、皮をむいておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らし、のりをのせて完成です。

あと一品に迷ったら、水菜と塩昆布の簡単和え物を作ってみませんか。塩昆布の旨みとシャキシャキ食感の水菜が絶妙にマッチした一品です。生姜の爽やかな風味がアクセントになり、お酒にもよく合いますよ。塩昆布のみで味つけが決まるので、料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

パパッと簡単！しめじのガーリックオイル蒸しをご紹介します。ニンニクとオリーブオイルの相性がよく、どんどん食べ進めてしまう一品です。黒こしょうの風味がアクセントになりますよ。ごはんにもパンにもよく合うので、さまざまな献立に活躍します。あと一品に迷ったら、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、5分で作れるスピード副菜のレシピをご紹介しました。どれもパパッとお作りいただけるので、食卓が何となく物足りない時にも重宝しますよ。ぜひお試しいただき、忙しい日の献立に役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。