「小腹を満たしたい時に！」遅くなった日でも無理なく作れる“夜食”レシピ5選

小腹が空いた夜、手間のかかる調理はしたくない…。そんなときに役立つ、「簡単夜食レシピ」をご紹介します。旨味たっぷりの中華風雑炊や電子レンジで作れるしょうゆバターうどん、インスタントラーメンを使う野菜タンメン風など、遅くなった日でも無理なく作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

シンプルな味わいがクセになる、カニカマ入り中華風雑炊のご紹介です。旨味たっぷりの鶏ガラスープの素やカニカマを加えた雑炊は、あと引くおいしさに。卵のまろやかさも相まって、スルスルと食べられますよ。ごま油のよい香りで、食欲もそそります。しっかりお腹に溜まるので夜食だけでなく、朝ごはんにもぴったりです！

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• カニカマ・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・300ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
• (B)ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で沸かし、ごはん、1を入れ弱火でごはんがやわらかくなるまで煮たら(B)を入れて混ぜます。
4.2を回し入れ、中火で卵に火が通るまで煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

コクのある味わい！しょうゆバターうどんはいかがでしょうか。電子レンジで加熱したうどんに調味料を混ぜ、小ねぎと卵黄、白いりごまをトッピングするだけ！しょうゆバターの濃厚な味わいがうどんに絡み、たまらないおいしさです。鍋や包丁を使わないので、時間のないランチや忙しい日にも大活躍する一品ですよ。

材料(1人前)

• うどん・・・1玉
• (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• 塩こしょう・・・少々
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 卵黄・・・1個
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.耐熱ボウルにうどんを入れてラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.うどんが熱いうちに(A)を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
3.小ねぎ、卵黄、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

まるでカフェのようなチーズリゾットが、20分あれば手軽に作れるんです！オリーブオイルで炒めた米をコンソメで煮て、粉チーズ、塩こしょうを加えて仕上げました。コンソメの風味と粉チーズのコクを吸い込んだごはんは、やみつきになるおいしさ。米は先に炒めることで、芯が残らずやわらかな食感になりますよ。やさしい味わいは、お子さまにも喜ばれること間違いなし！

材料(2人前)

• 米・・・1合
• 水・・・400ml
• コンソメキューブ・・・1個
• 粉チーズ・・・大さじ4
• 塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・大さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で米を炒めます。
2.米全体が半透明になり、表面が白っぽくなるまで炒めます。
3.水とコンソメを加え、時々かき混ぜながら中火で15分ほど加熱します。
4.米に芯がなくなってアルデンテになったら火を止めます。
5.粉チーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
6.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

5分で作れる、ごま油とお塩のやみつきおにぎりはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素の旨味と、シャキシャキの小ねぎを混ぜたごはんは、シンプルなのにいくらでも食べられるおいしさに。ごま油と白いりごまのダブル使いで、とっても香ばしく仕上がります。小ねぎの緑が映える、美しい見た目もいいですね。

材料(3個分)

• ごはん・・・300g
• 小ねぎ・・・20g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ

-----添え物-----

• 大葉・・・1枚

作り方

1.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2.ボウルにごはん、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.3等分にし、ラップで包み、三角形に成形します。大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

いつものインスタントラーメンに飽きてしまった方は、野菜たっぷりタンメン風のアレンジがおすすめです。切った野菜を炒めたら鶏ガラスープの素や塩こしょうで味つけし、普段の通りに作ったインスタントラーメンの上にトッピングするだけ！旨味たっぷりの野菜が麺と合い、箸が止まらなくなりますよ。すりおろしニンニクの風味がよく、ボリュームもばっちり。ランチにもおすすめですよ。

材料(1人前)

• インスタントラーメン・・・1袋
• 水・・・500ml
• 付属のスープ (塩味)・・・1袋
• キャベツ・・・80g
• 玉ねぎ・・・50g
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• (A)塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツを一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2.ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
4.しんなりしてきたら(A)で味付けをし、2を加えてさっと炒め、火から下ろします。
5.鍋に水を入れて沸騰させ、インスタントラーメンをパッケージの表記通り茹で、付属のスープを入れて混ぜ、火から下ろします。
6.5を器に盛り、4を乗せて完成です。

いかがでしたか。今回は、簡単夜食レシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピはどれもパパッと作れて、一品でお腹いっぱいになるボリューム満点のレシピばかり。夜食にはもちろん、時間のないときや忙しい日にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。