お酒のおつまみが欲しいけれど、時間をかけて作りたくないとき、どうしていますか?市販のおつまみを買ってくるのもひとつの手ですが、簡単にさっと作れるレシピがあったら便利ですよね。
「とにかく簡単がいい!」レンジでさっと作れる“今日のおつまみ”レシピ5選

今回は、電子レンジでお作りいただける簡単おつまみのレシピをご紹介します。紫色が美しいナスのレンジ蒸しや、カリカリの食感がおいしいチーズせんべいなど、どれもすぐできてお酒によく合うおつまみばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.レンジでお手軽 長ねぎのベーコン巻き
お手軽な長ねぎのベーコン巻きをご紹介します。電子レンジで加熱した長ねぎの甘みが、ベーコンやチーズの塩気とよく合いますよ。チーズがとろっとして、ついつい手が伸びるおいしさです。加熱時にかけるオリーブオイルがふわっと香り、ごはんにもお酒にもよく合います。ぜひ晩ごはんに作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 長ねぎ・・・1/2本
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- スライスチーズ (溶けるタイプ)・・・1枚
- 塩こしょう・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.長ねぎは6等分に切ります。
2.スライスチーズは6等分に切ります。
3.薄切りハーフベーコンに1、2をのせ巻き、爪楊枝で止めます。
4.耐熱容器に3を入れ、塩こしょうをふり、オリーブオイルを回し入れます。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分、長ねぎがしんなりするまで加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをちらして完成です。
2.電子レンジで簡単 レンコンチップス
電子レンジで作るレンコンチップスのレシピをご紹介します。スライサーで薄くしたレンコンを、電子レンジでパリッと仕上げます。油で揚げないので、揚げ油の準備や後片づけの手間がないのもうれしいですね。コクのある鶏ガラスープを隠し味に使ったのり塩味がくせになり、手が止まらなくなりますよ。
材料(2人前)
- レンコン・・・100g
-----酢水-----
- 水・・・500ml
- 酢・・・大さじ1
- (A)青のり・・・大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)オリーブオイル・・・小さじ1/4
- (A)塩・・・ひとつまみ
作り方
準備.レンコンは皮を剥いておきます。
1.ボウルに酢水、スライサーで2mmの厚さにしたレンコンを入れ10分ほど置きます。
2.ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ります。
3.耐熱皿に2が重ならないように並べ、ラップをせず600Wのレンジで2分表面が乾燥するまで加熱します。
4.一度取り出し裏返し、600Wのレンジで2分、カリカリになるまで加熱します。
5.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6.4を加え、全体に混ぜ合わせたら完成です。
3.簡単 ナスのレンジ蒸し
とにかく簡単にあと一品ほしい!というときにおすすめなのが、ナスのレンジ蒸しです。味がぼやけてしまわないように、加熱後のナスはしっかりと水気を切ってくださいね。ポン酢のさっぱり感とごま油のコクがよく合い、ナスからジュワッと旨みが出てお酒によく合います。晩ごはんの副菜にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ナス・・・2本
- (A)ごま油・・・大さじ2
- (A)塩・・・ふたつまみ
- ポン酢・・・大さじ1
- かつお節・・・2g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ナスはヘタを切りおとし、横半分に切り、6等分に切ります。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて和え、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分程、ナスがしんなりするまで加熱します。
3.水気を切り、ポン酢をかけ、かつお節、小ねぎ、白いりごまをのせて完成です。
4.レンジでカリカリチーズせんべい
材料はスライスチーズだけ!でも驚くほどおいしい、カリカリチーズせんべいのレシピです。カリカリの食感と共に、チーズの旨みをダイレクトに味わえます。お酒のおつまみにはもちろん、子どものおやつにもぴったり。また、そのまま食べるだけでなく、サラダやスープのトッピングにするのもおすすめです。簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
作り方
1.スライスチーズは4等分に切ります。
2.クッキングシートを敷いた耐熱皿に1をのせ、ラップはせずに600Wの電子レンジで1分30秒程、色付いてくるまで加熱し、取り出します。
3.粗熱がとれたら器に盛り付けて出来上がりです。
5.レンジで簡単 えのきの梅和え
さっぱりと召し上がっていただける、えのきの梅和えのレシピをご紹介します。えのきのシャキシャキとした食感が心地よく、あと一品ほしいときにも便利ですよ。梅干しのおかげで、食欲がないときにも食べやすいさっぱりとした味つけです。梅干しの酸味と、めんつゆやかつお節のだしの風味がよく合い、お酒にも白いごはんにもよく合いますよ。
材料(2人前)
- えのき・・・100g
- 梅干し・・・2個
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- かつお節・・・1g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.梅干しは種を取り、包丁でたたきます。
3.耐熱ボウルに1とめんつゆ、酒、かつお節を入れて、混ぜ合わせます。ラップをかけて、600Wの電子レンジで2分半加熱します。
4.2を入れ、よく混ぜて、粗熱を取ります。
5.器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。
おつまみは電子レンジで簡単に作ろう!
いかがでしたか?おつまみが欲しいけれど作るのが面倒…というときでも、電子レンジで作れるレシピなら気軽ですね。カリカリチーズせんべいや、レンコンチップスは、お子様のおやつにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。