「遅くなった日はこれ！」はやくて旨い！“絶品おかず”レシピ5選

時間をかけずに満足できるおかずを作りたい！そんな日に役立つ、「時短おかず」のレシピをご紹介します。電子レンジで作れるチーズタッカルビや、シンプル生姜焼き風、おつまみにも最適なえのきとちくわのわさびマヨ和えなど、バリエーション豊富なメニューをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

華やかな見た目の、豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しはいかがでしょうか。切った大根と豚肉を交互に並べたら、ニンニク、タレと合わせて電子レンジへ。ニンニクの風味が効いたタレと豚肉の旨味が大根に染みこみ、あと引くおいしさです。ごま油の香ばしい香りやラー油のピリッとした辛さも食欲をそそりますよ。白いごはんをおかわりすること間違いなしです！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

みんな大好きな生姜焼きを、電子レンジで作ってみませんか。切った玉ねぎと豚こま切れ肉を調味料と合わせ、電子レンジで加熱するだけ！豚肉の旨味と、しょうゆやみりんの甘辛い味わいがマッチして、ジューシーな味わいです。すりおろし生姜の風味と玉ねぎのシャキシャキ食感もよく、白いごはんがどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)・・・100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

思わず箸が止まらなくなる、しらすとキャベツの塩昆布和えをご紹介します。キャベツをざく切りにしたら電子レンジで加熱し、塩昆布やごま油などの調味料、しらすと和えるだけのお手軽レシピ。食感のよいキャベツを噛むたびにしらすと塩昆布の旨味が口いっぱいに広がります。一味唐辛子のピリリとした刺激もよいアクセントになり、お酒にもよく合いますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• しらす (釜揚げ)・・・50g

調味料

• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱し、水気を切ります。
3.調味料としらすを入れて混ぜ合わせ、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

ごはんにもお酒にも相性抜群な、チーズタッカルビのレシピです。一見作るのが難しそうな人気韓国料理も、実は電子レンジで手軽に作れます。調味料を混ぜ合わせたら切った食材を入れて、電子レンジで加熱。コチュジャンの甘辛さがジューシーな鶏もも肉やシャキシャキのキャベツ、長ねぎに絡んで、たまらないおいしさです。チーズのコクもたっぷりで、満足感がありますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・20g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし一口大に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶします。
4.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら1、2、3を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.一度取り出し全体をよく混ぜ、ピザ用チーズをのせてラップをし、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。お皿に盛り付けて完成です。

ほどよい辛さがクセになる、えのきとちくわのわさびマヨ和えのレシピです。電子レンジで加熱したえのきと切ったちくわに、わさび、マヨネーズ、しょうゆを和えた一品。わさびの辛みとマヨネーズのまろやかさが、旨味たっぷりのちくわに合い、やみつきになりますよ。えのきの食感がよく、食べごたえも十分。おつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

• えのき・・・100g
• ちくわ・・・2本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)わさび・・・小さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
3.ちくわは5mm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、3を加えて全体に味がなじむまでよく和えます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、10分で作れる時短おかずのレシピを5つご紹介しました。凝った調理をしなくても、電子レンジを使えば手軽に食べごたえのある一品が完成！ご紹介したレシピは、ごはんにもお酒にも合うものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。