「ひと口サイズでピタッとハマる！」お弁当に毎日入れたい！“人気おかず”レシピ5選

毎日のお弁当作りの中で「あと一品おかずを入れたらお弁当のすき間がなくなるけれど、何を入れようか悩む…」なんてことはありませんか？そんなとき、お弁当箱にぴったり入るおかずのレパートリーがあれば便利ですよね！そこで今回は、ひと口サイズでお弁当にぴったりハマる「人気おかず」のレシピをご紹介します。どれも絶品で毎日入れたくなること間違いなしですよ。

ついつい手が伸びるおいしさ！のり塩ハッシュドポテトのご紹介です。ホクホクとしたじゃがいもと青のりの香りがマッチした一品は、ガーリックの風味が効いており晩ごはんのおかずにもおすすめです。コロコロとした食べやすい大きさで、お弁当箱のすき間にピタッとハマりますよ。塩加減を調節すれば、より好みの味わいに仕上げることができます。ぜひお弁当作りに取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・3個
  
• (A)片栗粉・・・小さじ2
  
• (A)青のり・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・小さじ1/2
  
• (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
  
• 揚げ油・・・適量
  

手順

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは粗みじん切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱します。
3.熱いうちにスプーンで粗くつぶし、(A)を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
4.鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を揚げます。
5.5分程揚げ、きつね色になり、表面がカリッとしたら油切りをし、器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

火を使わず作れる、ちくわの海苔チーズ巻きはいかがでしょうか。切ったちくわとのり、チーズを巻いてつまようじで留めたら、あとはオーブントースターへおまかせ！コクのあるチーズと磯の香り漂うのりが、香ばしく焼けたちくわによく合います。片手で食べやすいのもうれしいポイント！お酒のお供としても、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

お弁当の定番おかずである卵焼きを、かわいらしくアレンジしてみませんか。卵液が固まったらハムをのせて巻く工程を3回繰り返せば、卵の黄色からハムのピンク色がのぞく、かわいい色合いに。まろやかな卵とハムのほどよい塩気、旨味がマッチして、とってもおいしいですよ。使う材料が少ないので、思い立ったらすぐ作れるのもポイントです！

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)みりん・・・小さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• ロースハム (薄切り)・・・4枚
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

簡単に味が決まる、焼き鳥風味のササミの磯辺巻きのレシピをご紹介します。淡白な味わいの鶏ささみに甘じょっぱい焼き鳥のタレがたっぷり絡んで、のりの香りが食欲をそそります。お弁当にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。鶏ささみはお好みで、鶏むね肉に代えてもおいしくお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・3本
• 料理酒・・・小さじ2
• のり (2×10cm)・・・12枚
• 焼き鳥のタレ・・・大さじ3
• ごま油・・・小さじ1
• グリーンリーフ (飾り用)・・・1枚
• ミニトマト (飾り用)・・・2個

手順

準備.鶏ささみの筋は取っておきます。
1.鶏ささみは4等分に切ったらボウルに入れ、料理酒を入れ揉み込みます。
2.鶏ささみに、のりを巻き付けます。
3.フライパンにごま油を入れ中火にし、2の巻き終わりを下にして入れ、蓋をして3分程焼きます。
4.鶏ささみの表面が白っぽくなったら裏返し、弱火にして蓋をして3分程焼きます。
5.中まで火が通ったら、焼き鳥のタレを入れフライパンを揺すってさっと絡め、火から下ろします。
6.器に盛り、グリーンリーフとミニトマトを添えたら完成です。

クリームチーズを包んで丸めたミニサイズのハンバーグを作ってみましょう！まろやかなクリームチーズと、ほろ苦いデミグラスソースが絶妙にマッチ。牛豚合びき肉は、豚ひき肉などに代えてもお作りいただけますよ。ひと口サイズのハンバーグはお箸でもつかみやすいのがうれしいですね。ごはんにもパンにも合う一品なので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 有塩バター・・・10g
  
• (A)パン粉・・・30g
  
• (A)牛乳・・・大さじ2
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  

• クリームチーズ (4個)・・・90g
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• デミグラスソース・・・20g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  
• フリルレタス・・・2枚
  

手順

準備.デミグラスソースは温めておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。色が変わったら火から下ろして、粗熱を取ります。
4.ボウルに牛豚合びき肉と(A)、卵、3を入れてよく捏ねます。
5.粘り気が出たら6等分にして、中央に1を入れて包み、丸く成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を並べて両面に焼き目が付くまで強火で焼きます。
7.料理酒を入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
8.器にフリルレタスと7を盛り付け、デミグラスソースをかけ、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか？お弁当にぴったりな、人気おかずレシピをご紹介しました。普段のおかずにもおすすめのハッシュドポテトやハンバーグは、ひと口サイズにすることでお弁当にも入れやすくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、満足感のあるお弁当を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。