買い足すならコレ！なんでも使える調味料の“オイスターソース”レシピ5選

牡蠣の旨みが凝縮された「オイスターソース」。料理に深い味わいや風味をプラスできる、中華料理には欠かせない調味料ですね。

今回は、そんなオイスターソースを使ったアイディアレシピをご紹介します。白菜と豚肉のうま煮やオイスターソース炒めなど、オイスターソースを活用したレシピをピックアップしました。ぜひオイスターソースを使いこなして、レパートリーを増やしてくださいね！

牛肉とレンコンのオイスターソース炒めはいかがでしょうか？旨みたっぷりの牛肉とシャキシャキした食感がおいしいレンコンを、コクのあるオイスターソースで炒めました。材料はシンプルですが、風味豊かなオイスターソースがベースになっているので、味わい深いおいしさに仕上がります。ミニトマトが入っているので、さっぱりとした酸味も感じられる一品です。献立のメインに迷ったら、ぜひお試しください！

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・160g
• レンコン・・・100g
• 水 (レンコン用)・・・300ml
• 酢 (レンコン用)・・・大さじ1
• ミニトマト・・・8個
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ½

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方
1.ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。
2.レンコンは皮をむいて乱切りにします。ボウルに水、酢と共に入れ、10分程さらし、水気を切ります。
3.牛こま切れ肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れてレンコンが柔らかくなるまで中火で炒めます。
5.3を入れ、中火で牛こま切れ肉に火が通るまで炒めます。
6.1、(A)を入れ、味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
7.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

大根と鶏もも肉のオイスターソース煮をご紹介します。厚めに切った大根とジューシーな鶏肉を牡蠣のエキスがたっぷり詰まったオイスターソースでじっくり煮込みました。具材の中まで旨みが染みこむ、やさしい味わいの一品です。オイスターソースを使うので簡単に味が決まり、初心者さんでも失敗することなくおいしく作れますよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 鶏もも肉・・・200g
• 水・・・400ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ1.5
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は、3cm幅に切り、縦4等分に切ります。
2.鶏もも肉は、一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.鶏もも肉に焼き色がついたら1を入れ、中火で炒めます。大根の表面が透明になったら、水、(A)を加えて蓋をし、中火で10分煮ます。
5.大根が柔らかくなったら(B)を入れ、中火で10分煮ます。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

オイスターソースをベースにした味つけのニラ玉春雨はいかがでしょうか？香味野菜のニラとふわふわ卵がマッチした中華風の一品です。春雨にオイスターソースの旨みが染みこみ、コクと深みのある味わいに仕上がります。味、ボリュームともに大満足の一品ですよ。いつもの春雨レシピよりワンランクアップした味わいをお楽しみいただけます。さっと作れるので、忙しいときにぜひ挑戦してみてください。

材料(2人前)

• 春雨 (乾燥)・・・20g
• お湯 (茹で用)・・・適量
• ニラ・・・50g
• 溶き卵・・・2個分
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、春雨をパッケージの表記通り茹で、湯切りをします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ中火で焼きます。円を描くように混ぜ、スクランブルエッグを作り、半熟になったら取り出します。
4.同じフライパンに2を入れ中火で炒めます。しんなりしたら1と(A)を加えて中火で炒めます。
5.味が馴染んだら3を加えて中火でさっと炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

白菜と豚肉のうま煮のご紹介です。シャキシャキとした白菜とジューシーな豚バラ肉を炒め、オイスターソースや鶏ガラスープの素を入れてさっと煮込みました。片栗粉をまぶして焼いた豚バラ肉はカリッと香ばしく、調味料もよく絡みます。肉の旨みもしっかり閉じ込められていて、あと引くおいしさですよ。コクのあるオイスターソースが味の決め手になっています。白いごはんにとても合うおかずなので、ごはんにのせて丼にするのもおすすめですよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• 白菜・・・200g
• にんじん・・・50g
• 水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方
準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.白菜はざく切りにします。にんじんは短冊切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに2と塩こしょうを入れて揉み込み、味がなじんだら片栗粉を入れ、全体にまぶします。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、1を入れて中火のまま炒めます。
6.油が回ったら、水、(A)を入れ、蓋をして弱火で5分程煮ます。
7.白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみが出るまで加熱します。
8.火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

オクラとエリンギをオイスターソースとマヨネーズで炒めました。オクラとエリンギの食感の違いが楽しく、思わず手がのびるおいしさ！食材は少なくシンプルですが、オイスターソースとマヨネーズでまとめた味つけはコクと風味が絶品です。味がしっかり決まった調味料を組み合わせているので、このレシピなら失敗なくお作りいただけますよ。オイスターソースとマヨネーズを同量で合わせるだけの簡単ソースなので、ぜひ活用してみてくださいね！

材料(2人前)

• オクラ・・・8本
• 塩 (板ずり用)・・・小さじ1
• エリンギ (50g)・・・1本
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g

作り方
1.オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。ヘタは切り落とし、斜め半分に切ります。
2.エリンギは長さ半分に切り、薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1、2を加えてしんなりするまで炒めます。
4.(A)を加えて中火で炒め合せます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、オイスターソースを活用したレシピをご紹介しました。オイスターソースは、実は炒め物、煮物など、どんな調理法にも合う万能調味料です。ぜひ、もっとお料理に取り入れて、ワンランク上のおいしさをお楽しみくださいね！