スッキリとした味わいでさわやかな酸味がたまらない「ポン酢」。どんな食材との相性も抜群な万能調味料です。疲れて帰ってきてこってりしたものを食べるのはきつい。そんなときこそさっぱり食べられるポン酢料理がおすすめ!
「今週はもう力尽きました…」さっぱり食べられる“ポン酢料理”レシピ5選

今回は、疲れた日に食べたくなるような、食欲そそるポン酢料理のレシピをご紹介します。気軽に作れるものばかりなので、忙しいあなたのお助けレシピになること間違いなしですよ。
1.ミニトマトのポン酢漬け
色鮮やかなミニトマトのポン酢漬けのご紹介です。甘酸っぱいミニトマトとさわやかなポン酢の酸味がよく合った一品です。めんつゆのだしの風味とポン酢ですっきりとした味わいに仕上げました。ミニトマトを丸ごと漬けておくだけでできあがるので、料理が苦手な方にもおすすめです。疲れて帰ってきても、これならパクパク食べられますよ。
材料(2人前)
- ミニトマト・・・10個
- 熱湯 (湯剥き用)・・・適量
- 氷水 (冷やす用)・・・適量
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
- (A)ポン酢・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・大さじ1
- 釜揚げしらす・・・20g
- 大葉 (飾り用)・・・2枚
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは爪楊枝で1箇所に穴をあけます。
2.耐熱ボウルに入れて熱湯をかけ、皮がめくれてきたら氷水に取り、水気を切り皮を剥きます。
3.ボウルに(A)と2を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程漬けます。
4.大葉を敷いたお皿に汁気を切った3を盛りつけ、釜揚げしらすをのせて完成です。
2.簡単 ナスのレンジ蒸し
さわやかな味わいのナスのレンジ蒸しはいかがでしょうか。かつお節がトロッとしたナスに絡んで、さっぱりしたポン酢によく合います。味つけはシンプルですが、ポン酢を使っているのでしっかりと味が決まります。ごま油の香りが食欲をそそり、お箸が止まらなくなりますよ。手順も少なくて簡単なので、今日はもう何も作りたくない!という日のおかずにぴったりです。
材料(2人前)
- ナス・・・2本
- (A)ごま油・・・大さじ2
- (A)塩・・・ふたつまみ
- ポン酢・・・大さじ1
- かつお節・・・2g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ナスはヘタを切りおとし、横半分に切り、6等分に切ります。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて和え、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分程、ナスがしんなりするまで加熱します。
3.水気を切り、ポン酢をかけ、かつお節、小ねぎ、白いりごまをのせて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
3.カリカリ豚と水菜のわさびポン酢和え
カリッとした豚肉とシャキシャキの水菜の食感が楽しいポン酢和えです。豚肉の旨み、ポン酢のさわやかさ、わさびの辛みが絶妙にマッチした一品。豚肉はカリカリになるまでよく焼くととてもおいしく召し上がっていただけます。さっぱりとした味わいなので、あっという間に完食してしまうこと間違いなしですよ。見た目にも鮮やかな色合いなので、食卓を華やかにしてくれる一品です。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
- 水菜・・・100g
- ミニトマト・・・6個
- (A)ポン酢・・・大さじ1
- (A)オリーブオイル・・・大さじ1/2
- (A)わさび・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
2.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ5分程炒めます。火が通り、焼き色がついたら火から下ろし粗熱をとります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、3を入れ和えます。
5.器に盛り付け完成です。
4.まいたけと鶏むね肉のさっぱりおろしポン酢和え
淡白な味わいの鶏むね肉と旨みたっぷりのまいたけを大根おろしで和え、さっぱりと仕上げました。大根おろしにポン酢がなじんで、酸味が和らぎ食べやすい味つけに。食材にもよく絡んで、素材の味を引きたたせます。一度食べたらやみつきになるおいしさですよ。電子レンジでパパッと簡単に作れるので、いつも忙しい方のお助けレシピです!
材料(2人前)
- 鶏むね肉・・・300g
- (A)料理酒・・・大さじ3
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- まいたけ・・・100g
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1/2
- 大根・・・300g
- ポン酢・・・大さじ3
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。大根は皮をむいておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.耐熱皿に鶏むね肉をのせて(A)をふり、ラップをかけ、火が通るまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
2.粗熱が取れたら一口大に割きます。
3.まいたけは一口大に割きます。
4.大根はすりおろして、軽く水気を絞ります。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふり、火から下ろします。
6.ボウルに2、5、4、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.牛肉ときのこのさっぱりポン酢マリネ
旨みたっぷりの牛肉と2種類のきのこをさわやかなポン酢マリネに仕上げました。ポン酢と生姜のよい香りが食欲をそそります。さっぱりとお召し上がりいただけますが、ボリューミーなので満足感たっぷりの一品です。お好みでいろいろな種類のきのこでアレンジしてもおいしく召し上がっていただけますよ。
材料(2人前)
- 牛こま切れ肉・・・200g
- しめじ・・・60g
- まいたけ・・・60g
- (A)ポン酢・・・大さじ2
- (A)オリーブオイル・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.しめじ、まいたけは石づきを切り、手でほぐします。
2.牛こま切れ肉は5cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、1を入れます。火が通ったら、ザルに上げて粗熱を取ります。
4.同じ鍋に2を入れ、色が変わって火が通ったら、ザルに上げて粗熱を取ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、水気を切った3、4を入れてよく混ぜ10分置きます。
6.器に盛り、小ねぎを振って完成です。
食欲そそるポン酢料理で疲れを吹き飛ばそう!
いかがでしたか。万能調味料であるポン酢の活用レシピをご紹介しました。さっぱり食べられるポン酢料理は、疲れたときにぴったりですよ。パパッと作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね!