「ホットケーキミックスで手軽！」しっとり食感の“パウンドケーキ”レシピ5選

食べごたえがあり、しっとりとした食感がおいしい「パウンドケーキ」。今回は、ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキレシピをご紹介します。濃厚な味わいの、かぼちゃの豆腐ケーキや、さっぱり食べられるバナナヨーグルトケーキなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

さっぱりと食べられるのにボリュームも十分な、バナナヨーグルトケーキをご紹介します。フォークでつぶしたバナナに卵や砂糖、ヨーグルト、ホットケーキミックスなどを混ぜ合わせたら、あとはオーブンにおまかせ！バナナの甘みとヨーグルトのほどよい酸味があいまって、やみつきになるおいしさです。1台のパウンド型にバナナを3本使っているので、満足感もばっちりですよ。

材料(1台分（16.5×7×5.5cmのパウンド型）)

生地

• ホットケーキミックス・・・150g
• バナナ・・・1本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・30g
• 無糖ヨーグルト・・・100g
• サラダ油・・・大さじ4

• バナナ・・・2本

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

コクのある甘さがたまらない、しっとりメープルパウンドケーキのレシピです。ホットケーキミックスや牛乳などの材料にメープルシロップを加え、濃厚に仕上げた一品です。シンプルながら、メープルシロップの甘さとなめらかな口当たりの生地がマッチして、とってもおいしいですよ。おもてなしにもぴったりです。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

こちらのチョコパウンドケーキ、実は絹ごし豆腐を使っているんです！豆腐や牛乳などを混ぜておき、ホットケーキミックス、ココアパウダーと合わせてオーブンで焼くだけ。なめらかな豆腐を使うことで、バター不使用でもしっとりと落ち着いた食感に仕上がります。ミックスナッツの香ばしさとカリッとした食感もいいアクセントになりますよ！

材料(1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・50g
• (A)絹ごし豆腐・・・60g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)三温糖・・・大さじ4
• ミックスナッツ (無塩、ロースト)・・・30g

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、ミックスナッツをのせます。
4.170℃のオーブン30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

朝ごはんにもぴったりな、かぼちゃの豆腐ケーキはいかがでしょうか。ホットケーキミックスやヨーグルトなどの材料に絹ごし豆腐を加えてやわらかく焼きあげました。ホクホクの甘いかぼちゃとしっとり生地、かぼちゃの種やカシューナッツなどのトッピングがよく合い、あと引くおいしさです。鮮やかなオレンジ色で、プレゼントにもおすすめですよ。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmパウンド型))

• かぼちゃ (正味量)・・・150g
• (A)絹ごし豆腐・・・200g
• (A)溶き卵・・・1個
• (A)プレーンヨーグルト (無糖)・・・50g
• (B)ホットケーキミックス・・・60g
• (B)きび砂糖・・・大さじ2

飾り

• かぼちゃの種・・・適量
• カシューナッツ・・・適量
• クコの実・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
1.かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱皿にのせラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
2.フォークでよく潰します。
3.(A)をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせます。
4.2と3を混ぜ合わせます。
5.4に(B)をふるいながら入れ混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れたら飾りをトッピングします。
6.180℃のオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いて粗熱を取り、型から出して完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

上品な甘さの、抹茶のマシュマロパウンドケーキを作ってみませんか。ホットケーキミックスや豆乳などの材料を混ぜたら、マシュマロと一緒に型に入れて焼き上げた一品。抹茶の風味とアーモンドプードルの香りがよく、味わい深いおやつが完成します。マシュマロの濃厚な甘さも効いて、いくらでも食べられるおいしさですよ。

材料(1本分(20cm×7cm5.5cmパウンド型))

生地

• 砂糖・・・30g
• 卵・・・2個
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
• 調製豆乳・・・50ml
• ホットケーキミックス・・・120g
• アーモンドプードル・・・30g
• 抹茶パウダー・・・7g

• マシュマロ・・・40g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地の材料を順番に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.型にマシュマロ、1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで30分程、串を指した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズに切って完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るしっとりパウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。シンプルなものから、バナナや抹茶、かぼちゃなどを使うものまで、アレンジは多彩！食べごたえがあるので、おやつにはもちろん、朝食や小腹が空いたときにもおすすめですよ。