「また作って！」と言われる！繰り返し作りたい“人気おかず”レシピ5選

毎日のごはん作り、お疲れ様です！今回は献立にお悩みのあなたにおすすめの、家族から「また作って！」といわれること間違いなしの「大人気おかず」のレシピをご紹介します！たまごサラダを入れた食べごたえバッチリのボリューミーハムカツや、ごはんが進む豚バラきのこ炒めなど、毎日の献立レパートリーに加えたくなる絶品おかずばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

薄切りのロースハムでもボリューミーに仕上がる！たまごサラダ入りハムカツレシピのご紹介です。たまごサラダのまろやかなおいしさが旨みたっぷりのハムとよく合い、味わいもいつものハムカツよりぐんとランクアップします。衣をつけた後にラップで包んで寝かせることで、パン粉がなじんではがれにくくなりますよ。

材料(2人前)

• ロースハム・・・16枚

たまごサラダ

• ゆで卵・・・2個
• 玉ねぎ (20g)・・・1/4個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

衣

• 薄力粉・・・大さじ3
• 卵 (Ｍサイズ)・・・1個
• 水・・・大さじ1
• パン粉・・・大さじ3

• ベビーリーフ・・・10g

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ゆで卵はみじん切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.ロースハム2枚を重ねた上に3をのせ、さらにロースハムを2枚のせて重ねます。これを合計4個作ります。
5.バットに薄力粉、卵、水を入れ混ぜ合わせ、4の全体につけパン粉をまぶします。ラップで包み冷蔵庫で10分寝かせます。
6.フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れきつね色になるまで揚げたら油切りをします。
7.サニーレタス、ミニトマトと共に皿に盛り付けてできあがりです。

ごはんがついつい欲しくなる、チキンとキャベツのガーリック炒めをご紹介します。片栗粉をまぶしてパリッと焼いた鶏もも肉は香ばしく、ニンニクと黒こしょうを効かせた味つけがクセになるおいしさです。キャベツとの相性もよく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。鶏むね肉を使ってもおいしく作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

漬けこみいらずでパパッとお作りいただける、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きはいかがでしょうか？豚肉に薄力粉をまぶしてから炒めるので、漬けこまなくても味つけがしっかりと絡みますよ。生姜のさわやかな香りがきいた甘辛い味つけで、ごはんが進みます。忙しくて時間のない日の晩ごはんにも、ぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

手順

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

電子レンジで驚くほど簡単に作れる、鶏もも肉のこってりチャーシューのレシピです。ジューシーで旨みたっぷりの鶏もも肉に甘めの煮汁が絡んで、豚肉で作るのに負けないくらいおいしくできあがりますよ。鶏の旨みが効いた煮汁をしみこませたゆで卵も絶品です。白いごはんやラーメンと一緒に、ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんが進むこと間違いなしの、風味豊かな豚バラきのこ炒めを作ってみませんか。豚肉ときのこ類を炒め、マヨネーズ、焼肉のタレで味つけするだけのお手軽レシピ。焼肉のタレを使うことでパパっと仕上がり、マヨネーズがコクをプラスしてくれます。きのこは3種類使っているので、旨味たっぷり！ジューシーな豚肉とも相性がよく、箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は献立に悩んだときにもぴったりな、人気おかずのレシピをご紹介しました。どのレシピもメインおかずにぴったりで、レパートリーに加えておけば献立の強い味方になってくれますよ。ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。