仕事や家事、お出かけで忙しかった日には、ごはん作りの手を抜きたいこともありますよね。そこで今回は、食卓に出すだけで食べられる、カンタン作り置きのレシピをご紹介します。やみつきヤンニョムチキンや、鮭の竜田の香味だれなど、ごはんが進む絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
「冷蔵庫にあると助かる!」パパっと出すだけで大人気!簡単“常備菜”レシピ5選

1.やみつき ヤンニョムチキン
おうちでお手軽韓国料理!やみつきヤンニョムチキンをご紹介します。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにした鶏もも肉に、すりおろしニンニクの風味がアクセントになったコチュジャンダレがよく絡んだ、クセになる味わいの一品です。白いりごまの風味やプチプチとした食感がくせになり、食べ進める手が止まりませんよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・300g
下味
- みりん・・・大さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ3
- (A)コチュジャン・・・大さじ2
- (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ3
トッピング
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にかけて3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
2.常備菜に ねぎ塩レモンチキン
さっぱり風味で箸が進む、ねぎ塩レモンチキンはいかがでしょうか?レモンのさわやかな風味が効いた、ボリューミーで食べ応えのある一品です。旨みたっぷりの鶏もも肉とねぎ塩ダレが絶妙にマッチして、食べ進める手が止まりませんよ。ピリッと辛い粗挽き黒こしょうやオリーブオイルの風味がお酒にもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・400g
下味
- 薄力粉・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
タレ
- 長ねぎ (50g)・・・1本
- レモン・・・1/2個
- 料理酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 白だし・・・小さじ2
- 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
- イタリアンパセリ・・・適量
作り方
準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。レモンは薄いいちょう切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩と薄力粉をまんべんなくまぶします。
3.ボウルに1と残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
5.3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。召し上がる前にイタリアンパセリを添えてください。
3.豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒め
リピートしたい!豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒めをご紹介します。ほっこりとやわらかくやさしい甘みのかぼちゃがジューシーな豚バラ肉によく絡み、たまらないおいしさですよ。さやいんげんの食感を楽しみながら食べ進められます。ニンニクの効いた和風味で、ごはんがどんどん進みますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- かぼちゃ・・・100g
- さやいんげん・・・6本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
作り方
準備.かぼちゃは種とワタを取っておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.さやいんげんはヘタと筋を取り除き、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1、2、(A)を入れ、味がなじむまで中火で3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.常備菜 鮭の竜田の香味だれ
常備しておけば安心!鮭の竜田の香味だれを作ってみませんか?サクッと軽い口当たりの衣と、旨みたっぷりの鮭は相性抜群の組み合わせ。ニンニクや生姜の風味、長ねぎの食感がアクセントになった香味だれがよく絡み、やみつきになりますよ。ごはんのおかずにはもちろん、おうち晩酌のおつまみにもおすすめなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 鮭 (生鮭・切り身、計180g)・・・2切れ
- 片栗粉・・・大さじ2
- 揚げ油・・・適量
- 長ねぎ・・・10cm
- ニンニク・・・1片
- 生姜・・・5g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ2
作り方
準備.ニンニクの芽は取り除いておきます。 生姜の皮はむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.鮭は4等分に切り、片栗粉を全体にまぶします。
3.フライパンに底から2cmほどの揚げ油を入れて、170℃に熱します。2を入れ中に火が通り、きつね色になるまで5分ほど揚げて、油を切ります。
4.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1を入れます。香りが立ってきたら(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に3を盛り付け、4をかけて完成です。
5.常備しておくと便利 小さな照り焼きハンバーグ
コロンと可愛らしい!小さな照り焼きハンバーグのレシピをご紹介します。ひと口食べるとジュワッと肉汁があふれるジューシーなハンバーグに、甘辛い照り焼きダレがよく合う一品です。クリーミーなマヨネーズベースのタレをかけると味に変化が生まれ、最後まで飽きずに食べられますよ。保存する場合には、汁気を切ってから容器に移し、食べる直前にタレをかけてくださいね!
材料(2人前)
タネ
- 牛豚合びき肉・・・200g
- 卵・・・1個
- パン粉・・・大さじ2
- 塩こしょう・・・小さじ1/2
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 牛乳・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
調味料
- 料理酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
タレ
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 練乳・・・大さじ1
- レモン汁・・・小さじ1
- レタス・・・1枚
作り方
1.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
2.別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.玉ねぎはみじん切りにし大きめの耐熱ボウルに入れ、牛乳を加えたら、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルにタネの材料を入れ粘り気が出るまで混ぜたら、3を加え混ぜ、6等分にし成形します。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ4を焼きます。
6.両面焼き色がつきふっくらとしてきたら、1を入れ照りが出て味が馴染んで火が通ったら火を止めます。
7.レタスを敷いた皿に盛り付け、2をかけたら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
忙しい日には、作り置きが強い味方!
いかがでしたか。食卓に出すだけで食べられる、作り置きレシピをご紹介しました。時間のあるときにまとめて作っておけば、お皿に盛りつけるだけで食べられるので、とっても便利です!ぜひお試しいただき、絶品作り置きおかずのレパートリーを増やしてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。