ティータイムにあるとうれしい「ケーキ」。自宅で簡単に作れたらうれしいですよね。そこで今回は、ホットケーキミックスを使って作れる、ふわふわ食感がたまらないケーキレシピをご紹介します。バナナたっぷりココアパウンドケーキやもちもちヨーグルトケーキなど、さまざまなレシピをピックアップしました!
「ホットケーキミックスでお手軽に!」ふわふわ食感がたまらない“簡単ケーキ”レシピ5選

1.材料3つ!簡単バナナケーキ
使う材料はたったの3つ!簡単バナナケーキをご紹介します。バナナをつぶして、卵とホットケーキミックスを混ぜ、オーブンで焼くだけのお手軽レシピです。バナナ本来の甘みを存分に感じられるやさしい味わいに仕上がりますよ。バナナを2本使うのでボリュームもばっちり!おやつタイムにはもちろん、朝ごはんとしてもおすすめですよ。
材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))
- バナナ・・・2本
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- ホットケーキミックス・・・150g
作り方
準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。
2.もちもちヨーグルトケーキ
もちもち食感がたまらない、ヨーグルトケーキのご紹介です。材料を順番に混ぜ合わせたらあとはオーブンにお任せなので、お菓子作り初心者の方でも気軽に挑戦できます。さっぱりとしたヨーグルトと甘酸っぱいブルーベリージャムは相性がよく、食べごたえもありますよ。ブルーベリーのほかに、お好きなジャムでアレンジするのもいいですね。
材料(1台分(6cm×12cm×5cm))
- 無糖ヨーグルト・・・120g
- ホットケーキミックス・・・100g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 砂糖・・・30g
- ブルーベリージャム・・・30g
- 粉糖・・・適量
作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にサラダ油を塗っておきます。
1.ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。
2.無糖ヨーグルト、ブルーベリージャムを加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.全体がなじんだら型に8分目まで流し入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
5.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。
3.ごろごろバナナのココアパウンドケーキ
濃厚な味わいがやみつきになる、ごろごろバナナのココアパウンドケーキを作ってみませんか。ブラックココアのほろ苦さとバナナの甘みが合わさり、いくらでも食べられるおいしさです!生地にもトッピングにもバナナを使っているので、満足感もたっぷり。しっかり冷ますことでしっとりとした食感に仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1台分(21×8×5cmのパウンド型))
-----生地-----
- ホットケーキミックス・・・200g
- ブラックココア・・・5g
- 牛乳・・・100ml
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- バナナ・・・2本
- バナナ・・・1本
作り方
準備.オーブンを190℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れて、フォークで潰します。
2.卵と牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ブラックココアパウダーとホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.バナナを4等分にちぎりながら3にのせます。
5.190℃のオーブンで30分焼きます。
6.粗熱を取り、型から外して出来上がりです。
4.ふんわりしっとり さつまいもケーキ
2つの食感が楽しめる、さつまいもケーキをご紹介します。さつまいものやさしい甘みが味わえる、ほっこりおいしいケーキです。フードプロセッサーで攪拌することで、なめらかな口当たりに仕上がった生地は、ふわふわとしっとり、どちらもお楽しみいただけますよ。お子様も喜ぶやさしい甘さですので、おやつに作ってみてはいかがでしょうか。
材料(1台分(直径15×高さ6cmの丸型))
- さつまいも・・・250g
- 水 (さらす用)・・・適量
- 牛乳・・・100ml
- ホットケーキミックス・・・150g
- 砂糖・・・大さじ3
- 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
- 溶かし無塩バター・・・50g
作り方
準備.型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらし水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れて撹拌します。牛乳を3回に分け入れてなめらかになるまで都度撹拌します。
3.ボウルに卵黄と砂糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせたら、2と溶かし無塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5.型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分焼き色が付き、火が通るまで焼きます。
6.粗熱を取り、型から出して完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.材料4つで簡単抹茶パウンドケーキ
抹茶アイスを使って、簡単にパウンドケーキが作れるんです!電子レンジで溶かした抹茶アイスに卵、ホットケーキミックス、サラダ油を混ぜ合わせて焼くだけととっても手軽に作れます。抹茶の風味と甘みが口に広がり、思わず食べる手が止まらなくなりますよ。鮮やかな抹茶の色合いがきれいなので、おもてなしにもぴったりです。
材料(1個分(25cm×6cm×5cmのパウンド型))
- 抹茶アイス・・・200g
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- ホットケーキミックス・・・150g
- サラダ油・・・20g
作り方
準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに抹茶アイスを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱して溶かします。
2.残りの材料を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に2を流し入れます。10cmほどの高さから2、3回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼きます。
4.粗熱を取り、型から外して食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
ホットケーキミックスを使って、ケーキのバリエーションを増やそう
いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスを使って作る、ふわふわケーキのレシピをご紹介しました。砂糖やベーキングパウダーが入っているホットケーキミックスは、手軽においしく、そして食感もよく仕上がるのが魅力ですよね。今回ご紹介したレシピを参考に、お好みのケーキレシピを見つけてみてくださいね。