「クタクタな日に頼れる！」洗い物も少なく手間なしの楽チン献立

今回は、手間なく作れる「鮭のホイル包み焼き」をメインディッシュにした楽チン献立をご紹介します。風味豊かなメインディッシュに合わせたい、あっさり味の副菜「キャベツと油揚げのお浸し風」や、野菜の旨味たっぷりの「玉ねぎと大根のみそ汁」などのレシピをピックアップ！どれも簡単に作れるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

バターの香ばしさに食欲がそそられる、鮭のホイル包み焼きをご紹介します。鮭や玉ねぎ、しめじなどの具材に調味料を加えてアルミホイルで包み、蒸し焼きにすればあっという間に完成！バターしょうゆのシンプルな味つけが、鮭と野菜の旨味を存分に引き出しています。ごはんのおかずとしてはもちろん、パンにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (2切れ)・・・200g
• 玉ねぎ・・・40g
• しめじ・・・20g
• ミニトマト・・・4個
• 塩・・・少々
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)有塩バター・・・20g
• 水 (蒸す用)・・・適量
• しょうゆ・・・小さじ2

作り方

準備.玉ねぎは皮を剥き、ミニトマトはヘタを取ります。
1.玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
2.アルミホイルに1の玉ねぎ、鮭、塩、1のしめじ、ミニトマト、(A)の順にのせて包みます。同様にもう1個作ります。
3.フライパンに底から1cmほどの水を注ぎ、2を入れて中火で熱し、蓋をして15分程蒸します。鮭の中まで火が通ったら火から下ろします。
4.器に盛り付け、しょうゆをかけて完成です。

あっさりとした味わいの「キャベツと油揚げのお浸し風」はいかがでしょうか？細切りにしたキャベツを電子レンジで加熱するとかさが減り、たっぷり食べられますよ。白だしの旨味がキャベツのやさしい甘みと合わさり、やみつきのおいしさです。かつお節とごま油の風味に、箸がどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 油揚げ (50g)・・・1枚
• 水・・・100ml
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• かつお節・・・1g

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツは細切りにします。
2.油揚げは細切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで3分加熱します。
4.水気を切り、(A)を加えて全体を混ぜ合わせます。再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

箸休めにあるとうれしい「レタスとアボカドの簡単チョレギ風和え」です。食材と調味料を和えるだけであっという間にできあがり！ポン酢を使った甘酸っぱい和え衣が具材によく絡み、絶品です。韓国のりの風味とカニカマの旨味がアクセントになり、箸がどんどん進みますよ。お好みですりおろしニンニクを加えて風味よく仕上げるのもおすすめです。

材料(2人前)

• レタス・・・180g
• アボカド・・・1/2個
• カニカマ・・・4本
• 韓国のり・・・4枚
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)ポン酢・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1

作り方

準備.アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。
1.アボカドを5mm角に切ります。
2.ボウルにレタス、韓国のりを手でちぎりながら入れ、1、カニカマを手で割きながら入れます。
3.(A)をよく混ぜ合わせ、和えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

こってりとしたメインに合わせるなら、シンプルな玉ねぎと大根のみそ汁はいかがですか？やわらかく煮込まれた大根と玉ねぎにみそと和風だしの旨味が染み込み、何度も食べたくなるおいしさです。献立におみそ汁があると、ほっとくつろげますよね。10分で作れるので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 大根・・・100g
• 玉ねぎ・・・80g
• お湯・・・400ml
• みそ・・・大さじ2
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/4

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.玉ねぎは5mm幅に切ります。
3.鍋のお湯が沸騰したら顆粒和風だし、2、１を入れて中火で3分程加熱します。
4.大根がしんなりしたらアクを取り除き、弱火にして、みそを溶き入れます。
5.みそが溶けたら火から下ろし、器によそい、小ねぎを散らして完成です。

おみそ汁以外の汁物を献立に組み入れたいなら、「白菜とえのきのあっさり和風スープ」もおすすめです！しょうゆベースの和風だしに白菜とえのきの旨味が溶け出した、しみじみおいしい一品です。えのきの代わりに、しめじを使ってもおいしく作れますよ。食材がそろえばパパッと作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 白菜・・・100g
• えのき・・・30g
• お湯・・・400ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.白菜は一口大に切ります。えのきは3等分に切ってほぐします。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ中火で3分程加熱します。
3.白菜がしんなりしたら弱火にして、(A)を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は手軽に作れる「鮭のホイル包み焼き」をメインディッシュにしたおすすめの献立をご紹介しました。メインディッシュがごはんの進むしっかり味のおかずなら、あっさりとした副菜や汁ものを合わせると味のバランスがよいですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。