「食材1つだけで作れる！」お箸が止まらない“無限おかず”の作り方

あと一品欲しいときやおつまみにぴったり！食材ひとつで作れる「無限おかず」のレシピをご紹介します。さっぱり食べられる、レンコンの甘酢漬けや、ピリ辛無限白菜、電子レンジで作れる、わさびマヨ無限キャベツなど、箸が止まらなくなるメニューをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

白菜の消費にもぴったり！ピリ辛な無限白菜のレシピです。ごま油で香ばしく炒めた白菜に、調味料を和えた一品。コチュジャンの甘辛さと酢の酸味、すりおろしニンニクの風味が淡白な味わいの白菜に染みて、やみつきになるおいしさです。ごま油をダブル使いすることで香りがアップし、食欲をそそりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

歯ざわりがクセになる、無限こんにゃくをご紹介します。切ったこんにゃくを焼いたら、合わせておいた調味料をかけるだけ！焼肉のたれを使うので簡単に味がまとまり、濃厚に仕上がります。コチュジャンやすりおろしニンニクなどを混ぜたコクたっぷりの調味料は、ぷりぷり食感のこんにゃくと相性抜群！辛さを抑えたい方は、鷹の爪の量を調整してくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• (A)焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

あっさりとした旨みが後をひく、無限ナスはいかがでしょうか。細切りにしたナスを電子レンジで加熱し、調味料を和えるだけの簡単レシピ。とろとろとやわらかくなったナスに、鶏ガラスープの素の旨味とごま油の香ばしさ、酢の酸味が合い、いくらでも食べられるおいしさです。白いりごまをトッピングして、さらに香ばしさをプラスしてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・150g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ナスのヘタは取り除いておきます。
1.ナスは縦に細切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、ナスに火が通るまで加熱します。(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

箸休めにもおすすめの、シャキシャキレンコンの甘酢漬けのレシピです。レンコンを薄切りにしたら酢を加えたお湯でさっとゆでて、甘酢液と和えます。冷蔵庫で20分ほど冷やすことで味がなじみ、よりおいしく仕上がりますよ。食感のよいレンコンに甘酸がマッチして、さっぱりとした味わいに。鷹の爪の刺激も効いて、飽きることなく食べられます。

材料(2人前)

• レンコン・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・500ml
• 酢 (ゆで用)・・・大さじ1

甘酢

• 水・・・100ml
• 酢・・・100ml
• 砂糖・・・40g
• 塩・・・小さじ1/4
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

準備.レンコンの皮はむいておきます。
1.レンコンは5mm幅に切ります。
2.鍋のお湯が沸騰したら酢、1を入れて中火で3分程ゆで、お湯を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.ラップをかけて冷蔵庫で20分程冷やし、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

大人の味わいが楽しめる、わさびマヨ無限キャベツを作ってみませんか。切ったキャベツを電子レンジで加熱し、調味料で和えました。濃厚なマヨネーズにピリッとしたわさびの辛味が効いた味つけがキャベツとよく合い、パクパク食べられます。白いりごまの香ばしい香りも加わって、食欲をそそりますよ。ビール片手に食べたい一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)わさび・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、食材1つで作れる無限おかずのレシピを5つご紹介しました。冷蔵庫にあまり食材がない…！というときでも、無限おかずのレシピがあればひと安心！食卓がさみしいときにもパパッと作れるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。