「お弁当の定番に！」パクっと食べやすい“ひとくちおかず”の作り方

毎日お弁当を作っていると、何を入れようか迷ってしまうときもありますよね。そこで今回は、お弁当に繰り返し作りたいおかずのレシピをご紹介します。カニカマの卵焼きや、チキンナゲットなど、ひとくちサイズでパクッと食べやすいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

パリパリ食感がたまらない、ベーコンアスパラチーズ巻きのご紹介です。餃子の皮にベーコンやアスパラガス、チーズをのせて巻き、香ばしく焼きあげました。チーズやベーコンのほどよい塩気が効いていて、クセになるおいしさですよ。揚げ油が少なく済むので、揚げ物に初めて挑戦する方にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• 餃子の皮・・・8枚
• 水 (のり用)・・・適量
• アスパラガス・・・4本
• ベビーチーズ・・・4個
• 薄切りハーフベーコン (計60g)・・・8枚
• 揚げ油・・・適量

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

添え物

• ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元から1cm程を切り落とし、根元から1/3程のかたい皮をピーラーでむき、4等分に切ります。ベビーチーズは4等分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンは半分に切ります。
3.餃子の皮は半分に切ります。
4.3に2、1の順にのせて巻き、巻き終わりに水を塗って留めます。
5.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。4分程揚げ焼きにして、こんがりと色づいたら油を切ります。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ケチャップを添えて完成です。

明日のお弁当に、カニカマの入った卵焼きを作ってみませんか？カニカマの旨みと小ねぎの爽やかな風味が合わさって、食べ進める手が止まりませんよ。彩りもよく、お弁当がパッと明るくなること間違いなし！パクッと食べやすいサイズで、お弁当の隙間を埋めるのにも重宝します。普段の卵焼きをアレンジしたいときにもぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• カニカマ・・・4本
• 小ねぎ・・・1本
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.カニカマは手で割きます。小ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵、1、(A)を入れて、混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、全体に薄く伸ばします。2の1/3量を入れて広げ、奥から手前に巻き、奥に戻します。同じように2回くり返し、中まで火が通ったら火から下ろします。
4.粗熱が取れたら切り分け、器に盛り付けて完成です。

パーティーにもおつまみにも大活躍！チキンナゲットのレシピをご紹介します。シンプルな味付けなので、鶏肉の旨みをたっぷりと楽しめる一品です。外はサクサク、中はふわふわの食感で、次々と手が伸びてしまいますよ。鶏ひき肉と木綿豆腐を使うので、あっさりとした味わいに仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 木綿豆腐・・・100g

調味料

• 片栗粉・・・大さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• 白こしょう・・・小さじ1/2

衣

• 薄力粉・・・70g
• 水・・・80ml
• マヨネーズ・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• ケチャップ・・・大さじ2

付け合せ

• サニーレタス・・・1枚
• ミニトマト・・・1個
• レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1.ボウルに木綿豆腐と鶏ひき肉を入れて、木綿豆腐をつぶすようにしてよく混ぜ合わせます。
2.調味料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大の楕円形に成形します。
3.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をくぐらせた2を入れます。4分ほど揚げ焼きにして中まで火が通ったら油を切ります。
5.付け合せをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでケチャップを付けてお召し上がりください。

コロンと可愛らしい、ひとくちオムレツはいかがでしょうか？みじん切りにしたロースハムの旨みが、ふわふわのオムレツに閉じ込められて、お箸がどんどん進みます。お弁当のおかずにはもちろん、小腹が空いたときや、朝ごはんにもおすすめのレシピです。電子レンジでパパッとお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ロースハム (計40g)・・・4枚
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ロースハムはみじん切りにします。
2.ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。 ※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。
4.ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お弁当のもう一品にぴったり！くるくるちくわのご紹介です。旨味たっぷりのちくわとコクのあるチーズにほんのり甘いのしょうゆ味がよく絡み、とてもおいしいですよ。ひとくちサイズでパクッと食べやすく、お子様にも喜ばれること間違いなし！簡単にできるので、可愛らしいお弁当が作りたいときにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・6本
• スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.1のちくわ、スライスチーズを重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個刺します。
3.フライパンに油をひき中火で熱し、2を焼きます。ほんのり焼き色がついたら(A)の材料を入れます。
4.味が馴染み、焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？繰り返し作りたくなるお弁当おかずのレパートリーをご紹介しました。どれもほどよいサイズなので食べやすく、お弁当の隙間埋めに役立つこと間違いなしですよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のお弁当作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。