食材2つで作れる“副菜”レシピ5選！「簡単なのにやみつき」「リピート決定！」

副菜を作りたいときには、パパッと作れるレシピが重宝しますよね。そこで今回は食材2つで簡単に作れる、リピートしたくなる副菜おかずのレシピをご紹介します。食感のよさとポン酢の酸味が絶品の無限切り干し大根や、鮮やかな色合いのにんじんとたらこの炒め物などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がクセになる、無限切り干し大根をご紹介します。煮物が定番の切り干し大根ですが、旨味たっぷりのツナやかつお節などと合わせるとおいしい和え物が作れますよ。味つけにポン酢を活用することで、さっぱりと食べやすく仕上がります。いつもとはひと味違った副菜おかずを作りたいときにいかがですか？ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 切り干し大根・・・30g
• 水 (戻す用)・・・適量
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1.5
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.切り干し大根はパッケージの表記通りに水で戻します。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、水気を絞った1、ツナ油漬け、かつお節を加え和えます。
3.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

彩りがよくてどこか可愛らしい、にんじんとたらこの彩り和風炒めのレシピです。にんじんにたらこを炒め合わせることで、プチプチと食感がよく、やみつきになる一品に仕上げました。白だしを使ったシンプルな味つけですが、たらこの旨味と塩気が効いておいしいですよ。ほどよい塩気がにんじんの甘さを引き立てます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (150g)・・・1本
• たらこ・・・30g
• 白いりごま・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)白だし・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。たらこは薄皮を取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.にんじんは千切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れしんなりするまで炒めます。
4.たらこ、白いりごま、(A)を入れ中火のまま汁気がなくなるまで炒め、火から下ろします。
5.お召し上がりの直前に1をのせてお召し上がりください。

切って和えるだけですぐ完成！無限ピーマンはいかがですか？細切りにしたピーマンはフレッシュでシャキシャキの食感がたまりません。塩昆布とごま油を使った旨味たっぷりの味つけで、ピーマンのおいしさが楽しめます。お好みでかつお節やいりごまを加えるのもおすすめです。手間いらずで作れるので、忙しいときや時間がないときのあと一品にも大活躍しますよ。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。

節約中にボリュームのある副菜が欲しいときには「シャキシャキもやしとひき肉の節約カレー炒め」がおすすめです。シャキッとしたもやしに、お肉の旨味、カレー風味の味つけが絡んで後引くおいしさ！カレー粉のスパイシーな香りに食欲がそそられます。しっかりとした濃いめの味つけなので、ごはんが進みますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 牛豚合びき肉・・・100g
• (A)カレー粉・・・大さじ1/2
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛豚合びき肉を入れて炒めます。色が変わったらもやしを入れて炒めます。
2.もやしがしんなりしたら中火のまま、(A)を入れて炒め合わせます。
3.牛豚合びき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

やみつき必至！無限ねぎポントマト和えを作ってみましょう。カットしたトマトと小ねぎをポン酢やごま油、すりおろしニンニクなどで味つけするだけであっという間にできあがり！風味のよいさっぱりとした味つけがトマトのおいしさを引き立て、箸が止まらないおいしさです。ごま油の風味と香りのよい小ねぎで、ぱくぱく食べられる一品です。

材料(2人前)

• トマト (2個)・・・100g
• 小ねぎ・・・5g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取っておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.小ねぎは5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？食材2つで手軽にお作りいただける、繰り返し作りたくなる副菜のレシピをご紹介しました。献立にあと一品ほしいときには、少ない材料で作れる副菜おかずが便利です。パパッと作れるレシピばかりなので、ぜひ毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。