「時間がない朝食にも！」冷蔵庫にある材料でパパッと作れる“おかず”レシピ5選

買い出しに行かなくても、普段家にあるものでパパッと作れるおかずレシピのレパートリーを増やしたくありませんか。今回は、いくつあっても重宝する時短おかずのレシピをご紹介します。スクランブルエッグ風の一品や巣ごもり卵、ガレットなど、忙しい朝にもおすすめなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ふんわりとした食感がおいしいスクランブルエッグ。こちらはふんわりと仕上げた卵にベーコンとチーズを加えて作るスクランブルエッグ風の一品です。ベーコンとバターの旨味が卵に絡んで、たまらないおいしさ！味つけは、シンプルにケチャップで仕上げました。献立のあと一品にも、朝食にもぴったりです。

材料(2人前)

• 溶き卵・・・2個分
• 薄切りハーフベーコン・・・20g
• プロセスチーズ・・・60g
• 有塩バター・・・10g
• ケチャップ・・・20g
• パセリ・・・適量

作り方

1.プロセスチーズは1cmの角切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm角に切ります。
2.中火に熱したフライパンに、有塩バターを入れ溶かし、1を炒めます。
3.薄切りハーフベーコンに火が通ったら、中火のまま、溶き卵を入れて菜箸で大きくかき混ぜます。溶き卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.器に盛り付けてパセリを添え、ケチャップをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

朝ごはんにおすすめな巣ごもり卵のレシピをご紹介します。千切りキャベツはフライパンにのせてドーナツ型に。ドーナツ部分の中央に卵を割り入れて、蒸し焼きにして作ります。和朝食にも洋朝食にも合わせやすいシンプルな味わいで、毎日の料理に取り入れやすく、卵と一緒に野菜も摂取できるのがうれしいですね。

材料(1人前)

• キャベツ (千切り)・・・50g
• 卵・・・1個
• 水・・・小さじ2
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

作り方

1.フライパンにキャベツを敷き、中央にくぼみを作ります。
2.中火で熱し、くぼみに卵を割り入れます。
3.水を加え、フライパンの蓋をして、白身が固まるまで蒸し焼きにします。
4.塩と黒こしょうをふり、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

電子レンジで作れるふわふわ食感の卵料理もレパートリーに加えてみませんか。卵やカニカマなどの食材と、鶏ガラスープの素などの調味料を混ぜ合わせたら、電子レンジで加熱するだけで完成！短時間で調理を済ませたい朝ごはんにまさにぴったりな一品です。ごま油を加えた韓国風な味わいが、体に染みわたりますよ。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• カニカマ・・・2本
• 小ねぎ・・・10g
• 水・・・200ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.カニカマは手で細かくほぐします。小ねぎは根元を切り落とし小口切りにします。
2.耐熱の器に卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.水、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
4.ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して軽く混ぜます。
5.ごま油を回し入れ、再びラップをふんわりとして600Wの電子レンジで2分程加熱し、卵が固まったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ブロッコリーとウインナーがあったら、簡単に作れる炒め物はいかがでしょうか。仕上げに卵も加えるので、盛り付けた際の彩りもよく食欲がそそられます。味つけは鶏ガラスープの素としょうゆでシンプルに。ブロッコリーは冷凍のものを常備しておくと、ちょっとしたときにサッと使うことができて便利ですよ！

材料(2人前)

• ブロッコリー (冷凍)・・・200g
• ウインナー・・・4本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ブロッコリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。
3.全体に油がなじんだらブロッコリーを入れて炒め、鶏ガラスープの素を加えて炒めます。
4.全体に味がなじんだら(A)を加えて中火で炒め合わせ、端に寄せます。
5.卵を溶きほぐし、4の空いた部分に入れて中火で炒めます。卵が半熟状になったら全体を炒め合わせて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ツナの水煮缶とじゃがいもがあったら、ガレットを作ってみましょう！凝った料理に見えて、実は千切りにしたじゃがいもとツナやチーズ、調味料を合わせて焼くだけで作れるお手軽料理なんです。表面はカリッと揚げ焼きにしたチーズとポテトが香ばしく、中はツナの旨味がたっぷり詰まっているので、ペロッと食べられますよ。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・2個
• ツナ水煮 (正味量・50g)・・・1缶
• ピザ用チーズ・・・60g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは細切りにします。
2.ボウルに1、ツナ水煮、ピザ用チーズ、(A)を入れて和えます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて形を整え、蓋をして弱火で5分焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼きます。
5.火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

冷蔵庫にあるものでササッと作れるおかずのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか。時間がないときの一品にも朝食にもぴったりで、簡単に作れるものばかりなので、レパートリーに加えておけば、重宝すること間違いなしです。今回ご紹介した時短おかずを活用して、日々の食事を充実させてみてくださいね！