「ホットケーキミックスが大活躍！」材料3つ以内で作れる“おやつ”の作り方

日々のおやつ作りに重宝する「ホットケーキミックス」。クッキーやマフィン、ドーナツやおやつパン、シフォンケーキとバリエーション豊富なおやつも、ホットケーキミックスを活用すれば、材料3つ以内で簡単に作れるんです！お菓子の種類はもちろん、味わいもさまざまなレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ホットケーキミックスと無塩バターさえあれば作れる「アイスボックスクッキー」のレシピです。毎日食べたくなるような、どこかホッとするシンプルな味わいが魅力。クッキー型を用意しなくても棒状に成形したものをカットするだけで作れるので、調理工程もシンプルなレシピです。手軽で洗い物が少ないのもうれしいですね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、ホットケーキミックスを少しずつ加えながらゴムベラで練ります。
2.粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、直径3cmの棒状に成形し、冷蔵庫で20分程寝かせます。
3.1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまで180℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

ホットケーキミックスを使ってマフィンを作るのは定番ですが、ちょっとアレンジを加えた「プリンマフィン」も作ってみませんか？ホットケーキミックスのほかに用意するのは、プリンとサラダ油のみ。プリンの甘さがほどよくプラスされて、小腹が空いたときにもぴったりな味わいに仕上がりますよ。今日のおやつにいかがでしょうか？

材料(6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型))

• プリン (計210g)・・・3個
• ホットケーキミックス・・・150g
• サラダ油・・・30ml

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルにプリンを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
3.型の8割程まで2を流しこみ、180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

ちょっと変わったドーナツも、ホットケーキミックスを使えば簡単に作ることができますよ！こちらは卵や牛乳の代わりにタロイモを使って作るドーナツです。一口サイズのまん丸な形でつまみやすく、ほんのり素朴な甘さのドーナツはお子様のおやつにもぴったりです。材料2つで簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• タロイモ・・・100g
• 水 (ゆで用)・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖 (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.タロイモは皮をむいておきます。
1.タロイモは一口大に切ります。
2.鍋に水、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、柔らかくなるまで10分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
3.ボウルに入れ、熱いうちにフォークでよくつぶします。
4.ホットケーキミックスを少しずつ入れ、よくこねて生地をまとめ、8等分にし丸めます。
5.揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程、転がしながら揚げ、取り出して油を切ります。
6.器に盛り付け、粉糖をふって出来上がりです。

お腹が空いたときでもすぐ作れて満足感も抜群なのが「バナナのおやつパン」です。バナナとホワイトチョコレートが入ったふわふわ食感のパンは、食べ始めたら止まらなくなるおいしさですよ。オーブンに入れる前の調理工程はすべてポリ袋の中で行うので、洗い物も少なく、手も汚れません。お好みでチョコレートの種類やトッピングをアレンジして楽しんでくださいね。

材料(9個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• バナナ (正味量計200g)・・・2本
• ホワイトチョコレート・・・50g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ポリ袋にホットケーキミックスとバナナを入れてもみ、よく混ぜます。
2.1にホワイトチョコを割り入れてさらに混ぜます。
3.ポリ袋の端を1cmほど切り落とし、天板に直径5cmほどの大きさに絞り出します。
4.170℃のオーブンで20分焼き、表面にうっすら焼き目がついたら完成です。

空気を含んだフワフワな食感がおいしい「シフォンケーキ」。こちらのレシピでは、生地にオレンジマーマレードを加えて爽やかな風味に仕上げました。シフォン型の代わりにマフィン型を使用するので、焼き時間も短く済ませることができますよ！ティータイムにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分(6.5×5cmのマフィン型使用))

• ホットケーキミックス・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• オレンジマーマレード (45g)・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに卵を割り入れて泡立て器でかき混ぜ、ラップをして、500Wの電子レンジで30秒温めます。オレンジマーマレードを入れ、泡立て器で生地を持ち上げたときリボン状にあとが残る程度まで泡立てます。
2.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせます。
3.型の7分目の高さまで流し入れ、170℃のオーブンで15分程膨らんで、表面に焼き色がつくまで焼きます。逆さにして粗熱を取って、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱時間に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ホットケーキミックスを活用した「おやつ」レシピをご紹介しましたが、いかがでしたか？3つ以内の材料で気軽にさまざまな種類のおやつ作りに挑戦することができるので、料理初心者の方やお子様と一緒におやつ作りを楽しみたい方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてくださいね。