今日は家にある少ない食材でなんとかしたい!そんなときに役立つ、材料2つで作れる「簡単おかず」をご紹介します。めんつゆで味つけもラクな鶏もも肉としめじの炒め物や、ごはんが進む玉ねぎと豚こま肉の生姜焼きなど、さまざまなレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「今日は買い物に行かずに!」家の材料2つだけで作る“絶品おかず”レシピ5選

1.玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼き
定番の人気おかず、生姜焼きの簡単レシピです。薄力粉をまぶした豚こま肉と切った玉ねぎを炒め、調味料で味つけするだけ!漬け込む工程がないので、パパッと時短で作れます。甘辛い味わいのなかにすりおろし生姜が香り、とってもおいしいですよ。玉ねぎのシャキシャキ感も後を引くポイントになっています。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
- 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
添え物
- キャベツ (千切り)・・・100g
作り方
1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。
2.簡単に作れる 白菜とえのきの和風レンジ蒸し
調味料もたった2つで作れる、白菜とえのきの和風レンジ蒸しはいかがでしょうか。切った白菜とえのきを電子レンジで加熱し、めんつゆ、バターと混ぜるだけなので、火を使う必要もなし!白菜とえのきの旨味にバターのコクが加わり、やみつきになるおいしさです。歯ごたえもあり、満足感のある副菜ですよ。
材料(2人前)
- 白菜・・・200g
- えのき・・・50g
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
- (A)有塩バター・・・20g
作り方
準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.白菜は一口大に切ります。
2.えのきは3等分に切ってほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れラップをして、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.えのきに火が通り白菜がしんなりしたら(A)を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め
白いごはんのおかわり必至!豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒めのレシピです。コクたっぷりのみそとピリリとした辛さが刺激的な豆板醤に、砂糖やみりんで甘さをプラス。ジューシーな豚肉と淡白な味わいのキャベツに甘辛味がよく絡み、たまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りで食欲もそそる一品ですよ!
材料(2人前)
- 豚ロース (薄切り)・・・150g
- 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
- キャベツ・・・200g
- (A)みそ・・・大さじ2
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1/2
- (A)豆板醤・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
作り方
1.キャベツは一口大に切ります。
2.豚ロースは5cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を入れ中火でさっと炒め、全体に油が回ったら3を入れ炒めます。全体に味がなじみ、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。
4.ほっこり大根のそぼろあんかけ
大根のそぼろあんかけで、ホッとする食卓にしてみませんか。大根を水や調味料と一緒に煮込み、鍋から取り出します。フライパンで炒めた豚ひき肉を鍋に入れて水溶き片栗粉と合わせ、大根にかければ完成!とろっとしたひき肉あんがみずみずしい大根に絡み、シンプルながら奥深い味わいに仕上がりますよ。
材料(2人前)
- 大根・・・300g
- 豚ひき肉・・・150g
- (A)水・・・300ml
- (A)顆粒和風だし・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.鍋に1、(A)を入れて中火で20分ほど煮込み、大根を取り出します。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
4.豚ひき肉の色が変わったら2に入れて、中火で5分ほど煮ます。
5.水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6.お皿に2の大根を盛り付け、5をかけて完成です。
5.味つけ簡単 鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒め
あと引くおいしさ!鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めを作ってみませんか。切った食材を炒め、めんつゆ、マヨネーズ、塩こしょうで味つけするだけととっても簡単。ジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりのしめじに、めんつゆの風味、マヨネーズのコクがよく合います。身近な調味料だけでできるので、忙しい日や時間のないときにもおすすめです!
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・250g
- しめじ・・・100g
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
- サラダ油・・・大さじ1
作り方
1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて5分ほど炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
5.しめじに火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
食材2つでも、満足感たっぷりのおかずが作れる!
いかがでしたか。今回は、食材2つで作れる簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。使う食材が少なくても、その組み合わせや調味料次第で、立派なおかずが作れますよ。とっても簡単で白いごはんとも相性がよいので、ぜひ作ってみてくださいね。