「混ぜて焼くだけ！」ホットケーキミックスを使った“簡単ケーキ”の作り方

手間をかけずにケーキを作りたい！そんなときにおすすめな、ホットケーキミックスを使った「簡単ケーキ」のレシピをご紹介します。さわやかな酸味がおいしい、りんごとヨーグルトのケーキや、しっとりとした口当たりがやみつきになる、メープルパウンドケーキなど、混ぜて焼くだけでできるレシピをピックアップしました！

ホットケーキミックスとメープルシロップを合わせた、濃厚なパウンドケーキを作ってみませんか。牛乳や卵、砂糖など、そのほかに使う材料もとてもシンプル。メープルシロップのコクのある甘さが口いっぱいに広がります。しっとりとした口当たりなので、パクパク食べられますよ。今日のおやつにいかがでしょうか。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

意外な組み合わせに思える、おからとヨーグルト。ホットケーキミックスや砂糖などと混ぜ合わせて焼くことで、さわやかなケーキに仕上がります。バナナが入っているので食べごたえもばっちり！バナナのやさしい甘みとチョコチップの食感がいいアクセントになりますよ。やさしい味わいは、お子様もよろこぶこと間違いなしです！

材料(1台分(直径13cmの丸型))

• おから・・・100g
• 無糖ヨーグルト・・・200g
• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・20g
• バナナ・・・1本
• チョコチップ・・・30g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.バナナは半分に切り分け、半分を粗みじん切りにし、残りは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにおからを入れてよくほぐします。
3.無糖ヨーグルト、粗みじんにした1、卵、砂糖を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
4.ホットケーキミックスを入れてホイッパーで混ぜ、チョコチップを入れてさらに混ぜます。
5.型に流し入れ、5mm幅に切った1をのせます。
6.180℃で25分程焼きます。粗熱を取り、型から外して完成です。

子どものおやつにも最適な、キャロットケーキをご紹介します。卵や三温糖、オリーブオイルを混ぜ合わせ、すりおろしたにんじん、ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加えて焼くだけ！にんじんの甘さとシナモンパウダーの香りが効いて、クセになるおいしさです。ひと口サイズにカットすれば、つい手が伸びるおやつが完成しますよ。

材料(1台分(18cm×18cm×5cmスクエア型))

• にんじん (120g)・・・1本

粉類

• ホットケーキミックス・・・150g
• シナモンパウダー・・・小さじ1

• 卵・・・2個
• 三温糖・・・40g
• オリーブオイル・・・50ml

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 卵は常温に出しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 スクエア型にクッキングシートを敷いておきます。
1.にんじんをおろし器で、すりおろします。
2.ボウルに卵、三温糖を入れよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせたら、1、粉類を入れてさっくり混ぜ合わせます。
3.スクエア型に2を流し入れ、180℃のオーブンで20〜25分ふんわり焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズにカットし、お皿に盛り付けて完成です。

ちょっぴり大人な味わいのモカカップケーキは、プレゼントにもおすすめです！インスタントコーヒーでコクと香りを、サワークリームでさわやかな酸味をプラス。バターの濃厚さもあいまって、奥深い味わいに仕上がります。甘さを足したい方は、生クリームを添えていただくのもGOOD！ぜひお試しください。

材料(6個分（直径5㎝×高さ2.5㎝のマフィン型）)

• ホットケーキミックス・・・150g
• サワークリーム・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
• 牛乳・・・30ml
• コーヒー (インスタント)・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルにサワークリームと砂糖を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
2.溶き卵を加え混ぜ合わせ、溶かしバター、牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜたらコーヒーを入れ、全体になじむように混ぜます。
4.型に3を流し込み、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら、型から外して出来上がりです。

りんごとヨーグルトの簡単ケーキは、おやつだけでなく、朝ごはんにもぴったりな一品。りんごの甘酸っぱさとヨーグルトのコクのある酸味が合わさって、あと引くおいしさです。仕上げにかける粉糖の甘さも加わり、やさしい味わいに。角切りりんごのシャキシャキとした食感もいいアクセントになりますよ。

材料(1台分(22×8×6cmのパウンド型))

• りんご・・・1個
• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)無糖ヨーグルト・・・50g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)溶かし無塩バター・・・30g
• (A)砂糖・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.りんごは皮をむき、芯と種を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごは1cmの角切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.全体が混ざったら1、ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。天板にのせて、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をふって完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスを使った簡単ケーキのレシピを5つご紹介しました。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーや砂糖が含まれているので、多くの粉類を用意しなくても手軽にふわふわ食感のお菓子が作れます。おやつだけでなく、おもてなしや朝ごはんにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。