「旗魚」なんて読む？意外と知らない魚の難読漢字クイズ！気になる正解は…

「旗魚」この漢字はなんと読むかわかりますか？ヒントは、口元が剣のように伸びていて海の中を高速で回遊するのが特徴の、マグロと肉質が似ているあの魚ですよ！答え合わせの後は、正解の魚を使ったおすすめおかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「カジキ」でした！

カジキは長く伸びた口元が特徴的ですよね。伸びている部分は「吻（ふん）」といい、実は上顎なんです！餌を捕まえるために左右に振り回し、相手を気絶させたり弱らせたりするためのものなんだそうですよ。クジラや船に突進することもあるというほどの暴れん坊です。

カジキにはメカジキ、マカジキ、クロカジキ、シロカジキなど多くの種類がありますが、日本ではメカジキが親しまれています。ちなみに、大人のメカジキにはウロコも歯もないのだそうですよ。

答え合わせをしたところで、カジキの絶品おかずレシピをご紹介します。ふっくらとしたメカジキにきのこを加えたクリームソースをかけた一品や、チーズの風味がたまらないピカタなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

洋食の献立にぴったりの、メカジキのムニエルときのこのクリームソースのご紹介です。香り高いオリーブオイルとバターでこんがりと焼いたメカジキは、ふっくらとしていてとてもおいしいですよ。きのこの旨味と白ワインの風味が効いたクリームソースをかければ、まるでお店で食べるような味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• メカジキ・・・2切れ
  
• 塩こしょう (下味用)・・・ふたつまみ
  
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• まいたけ・・・30g
  
• しめじ・・・30g
  
• 玉ねぎ・・・30g
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• (A)生クリーム・・・100ml
  
• (A)白ワイン・・・大さじ1
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  
• (B)有塩バター・・・15g
  
• (B)オリーブオイル・・・大さじ1
  
• パセリ (乾燥 飾り用)・・・適量
  

作り方

1.メカジキは、塩こしょうを両面に振り、5分程おきます。
2.まいたけと、しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。玉ねぎは薄く切ります。
3.1の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、両面に薄力粉をまぶします。
4.フライパンに(B)を入れ中火にかけ、溶けてきたら3を入れます。中火で両面5分ずつ、焼き色がつき、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
5.同じフライパンに2を入れ中火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むよう炒めます。
6.(A)を入れて中火にかけ、とろみがついてきたら火から下ろします。
7.皿に4、6の順にのせパセリを散らしたら完成です。

今晩のおかずに、メカジキのピカタはいかがでしょうか。コクのある卵とまろやかなチーズがメカジキの旨味と相性抜群ですよ。お子様も食べやすく、家族みんなで楽しめる逸品です。ワインなどにもよく合うので、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• メカジキ (計200g)・・・2切れ
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• (A)卵・・・1個
  
• (A)粉チーズ・・・小さじ2
  
• (A)塩こしょう・・・少々
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  

作り方

1.メカジキは2cm幅のそぎ切りにし、薄力粉をまぶします。
2.(A)の材料を混ぜ、1をくぐらせます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて焼き、中に火が通り、両面にこんがり焼き色がついたら火からおろします。
4.器に盛り付けてケチャップを添えて完成です。

和風な味わいでどこかホッとする一品の、メカジキとナスのしょうゆ煮のご紹介です。フライパンで焼いて旨味を閉じ込めたメカジキとジューシーなナスに、生姜が香る煮汁が染み込み箸が止まらなくなるおいしさですよ。鷹の爪の辛味が食欲をそそります。ごはんにもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• メカジキ (計170g)・・・2切れ
  
• ナス (計200g)・・・2本
  
• 水 (さらす用)・・・適量
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  

煮汁

• 水・・・200ml
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• すりおろし生姜・・・小さじ2
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

• サラダ油・・・小さじ2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
1.ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.メカジキは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで加熱します。
4.中火のまま、1、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、メカジキに火が通るまで10分程煮て火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？「旗魚」の読み方クイズと、カジキを使った絶品おかずレシピをご紹介しました。カジキはさまざまな味つけと相性がよいので、洋食や和食などジャンルによってアレンジしやすい魚ですよ。この機会にぜひカジキ料理を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。