暑い夏を乗り切る！おすすめ夏野菜レシピ

夏野菜といえば、やっぱりカレー。ナスや赤パプリカなどの夏野菜を素揚げにし、食材本来の味わいを楽しむことができるレシピにしました。
ルーには、ひき肉と玉ねぎのうま味をたっぷりと濃縮。トマト缶を加えることでやさしい味に仕上がっており、お子様にもおすすめです。暑い夏の日のカレーは、これで決まりですね！

みじん切りにしたナスやきゅうりがとってもみずみずしい、万能だしのレシピです。かごめ昆布の粘り気に、かつお節と大葉の風味がよく絡みます。
ご飯のおともにはもちろん、そうめんや冷奴にのせてもおいしくいただけますよ。お好みの夏野菜を加えて、さらなるアレンジを加えてみるのも楽しそうですね。夏にぜひ作り置いておきたい、さわやかな一品です。

ズッキーニ、トマト、ナスの彩り豊かな夏野菜をマリネにしました。オリーブオイルとニンニクでしっかりと香り付けをしているので、豊かな風味を感じることができます。
お好みの夏野菜で代用も可能なので、よりアレンジの幅が広がりそうですね。夏のあともう一品欲しいときに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。