2021.10.25

【5分で完成】あともう1品に助かる、和えるだけの“時短副菜”レシピ5選

忙しい日はあと一品を作るのが大変で、献立が偏ってしまうこともありますよね。そんなときに、5分でできる副菜があれば!とお考えの方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、時短で作れる副菜レシピをご紹介します。コリッとした食感がたまらないきのこのナムルや、ごま油香る水菜と塩昆布の和え物など、電子レンジを使った簡単レシピをピックアップしています。材料をササッと和えるだけでできるので、ぜひ試してみてくださいね。

1.5分で簡単 えのきとしめじのナムル

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジでお作りいただける、きのこの簡単ナムルをご紹介します。コリッとした食感のえのきとしめじに、黒こしょうがアクセントになった味つけが、シンプルでおいしい一品です。隠し味のしょうゆで味がひきしまり、ごま油のコクによってより深みのある味わいに。しいたけやエリンギなど、お好みのきのこに代えてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・200g
  • しめじ・・・100g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • (B)白いりごま・・・小さじ1
  • (B)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに、1、2、(A)を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.水菜と塩昆布の簡単和え物

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水菜と塩昆布を和えるだけで作れる、簡単和え物はいかがでしょうか。シャキシャキとした歯ごたえの水菜とかいわれ大根に、旨みをぐっと引き立てる塩昆布がおいしいレシピです。生姜とごま油の香りが食欲をそそり、お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。電子レンジを使って5分で調理できるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 水菜・・・80g
  • かいわれ大根・・・30g
  • 生姜・・・10g
  • (A)塩昆布・・・8g
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)白いりごま・・・小さじ2

作り方

準備.水菜は根元を切り落としておきます。 生姜の皮はむいておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2と(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.5分であっという間 たけのこの梅かつお節和え

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梅かつお風味のタケノコ和えをご紹介します。ほどよい梅干しの酸味とかつお節の香りが食欲をかきたて、思わずリピートしたくなる一品。水煮のタケノコを使うことで、火を使わず5分であっという間にお作りいただけますよ。最後にトッピングした大葉の香りと彩りもよく、短時間で作ったとは思えない仕上がりに。忙しい日の夜ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • タケノコの水煮・・・120g

-----梅ダレ-----

  • 梅干し・・・3個
  • かつお節・・・2g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.タケノコの水煮は綺麗に洗って、キッチンペーパーで水気を取っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.タケノコの水煮を乱切りにします。
2.大葉を千切りにします。
3.梅干しは種を取り、ボウルに入れ、スプーンで粗く潰します。
4.かつお節とめんつゆを入れ、混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
5.お皿に盛り付けて2をのせて出来上がりです。

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