「あと1品ほしい時はコレ！」5分で完成する“副菜”レシピ5選

忙しい日はあと一品を作るのが大変で、献立が偏ってしまうこともありますよね。そんなときに、5分でできる副菜があれば！とお考えの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、時短で作れる副菜レシピをご紹介します。コリッとした食感がたまらないきのこのナムルや、ごま油香る水菜と塩昆布の和え物など、電子レンジを使った簡単レシピをピックアップしています。材料をササッと和えるだけでできるので、ぜひ試してみてくださいね。

電子レンジでお作りいただける、きのこの簡単ナムルをご紹介します。コリッとした食感のえのきとしめじに、黒こしょうがアクセントになった味つけが、シンプルでおいしい一品です。隠し味のしょうゆで味がひきしまり、ごま油のコクによってより深みのある味わいに。しいたけやエリンギなど、お好みのきのこに代えてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに、1、2、(A)を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

水菜と塩昆布を和えるだけで作れる、簡単和え物はいかがでしょうか。シャキシャキとした歯ごたえの水菜とかいわれ大根に、旨みをぐっと引き立てる塩昆布がおいしいレシピです。生姜とごま油の香りが食欲をそそり、お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。電子レンジを使って5分で調理できるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ2

作り方

準備.水菜は根元を切り落としておきます。 生姜の皮はむいておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2と(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

梅かつお風味のタケノコ和えをご紹介します。ほどよい梅干しの酸味とかつお節の香りが食欲をかきたて、思わずリピートしたくなる一品。水煮のタケノコを使うことで、火を使わず5分であっという間にお作りいただけますよ。最後にトッピングした大葉の香りと彩りもよく、短時間で作ったとは思えない仕上がりに。忙しい日の夜ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タケノコの水煮・・・120g

-----梅ダレ-----

• 梅干し・・・3個
• かつお節・・・2g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2

• 大葉・・・3枚

作り方

準備.タケノコの水煮は綺麗に洗って、キッチンペーパーで水気を取っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.タケノコの水煮を乱切りにします。
2.大葉を千切りにします。
3.梅干しは種を取り、ボウルに入れ、スプーンで粗く潰します。
4.かつお節とめんつゆを入れ、混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
5.お皿に盛り付けて2をのせて出来上がりです。

甘辛いコチュジャンの味つけの、サーモンときゅうりの和え物はいかがでしょうか。さっぱりとして歯ごたえのあるきゅうりと、脂ののった濃厚なサーモンの味わいが楽しめるレシピです。ごま油の香り豊かなタレとの相性もぴったりで、ごはんがモリモリ進みますよ。食材を切って和えるだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

きゅうりとアボカドに塩昆布を和えた、簡単レシピをご紹介します。塩昆布の凝縮された旨みとほどよい塩味に、ごま油の香りときゅうりのポリポリ食感も楽しめる一品です。シンプルな味つけですが、まろやかでコクのあるアボカドを加えることで、味わい深い仕上がりに。品数が少ないときの献立やお酒のおつまみに、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• アボカド (正味量100g)・・・1個
• 塩昆布・・・5g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 アボカドは種と皮を取っておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は5分でできる副菜レシピをご紹介しました。調理せずにそのままでも食べられる食材を活用すれば、あと一品も時短で仕上げることができますよ！今回のレシピを参考にして、時短でできる副菜おかず作りにぜひチャレンジしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。