最終更新日 2022.6.20

さっと作れてしっかりおいしい!【大根】を使った副菜レシピ6選

磯の香りが引き立つ!ひじき入り大根サラダ

次にご紹介するのは、ゆず胡椒の風味がたまらない大根サラダです。きゅうりのシャキシャキ感と、ひじきの風味が楽しめる一品に仕上げました。ふわっと香る磯の香りがくせになる一品です。ゆず胡椒のピリッとした爽やかな辛味がアクセントになり、お箸が止まらなくなること間違いなしですよ!

乾燥ひじきを使用する場合は、まず水に15分ほど浸してしっかりと戻し、砂やゴミなどを取り除きます。それから沸騰したお湯で約1分間火を通しましょう。ゆでたひじきはザルにあげて粗熱をとり、水気をよく絞ってサラダに加えてくださいね!

大根サラダの和風しらすドレッシング和え

続いて、しらすを使った食べ応えのある大根サラダをご紹介します。旨味が詰まったしらす入りのドレッシングに、爽快な香りをもつ大葉をアクセントとして加えて、ますますクセになる大根サラダに仕上げました。さらに、ごま油を効かせているので、お酒のおつまみにはもちろん、ご飯も進む味わいです。

大根でサラダを作るときは、上の方の太い部分を使うのがおすすめです。下の部分に比べて辛味が少なく、細切りもしやすいのでサラダにぴったりですよ。細切りしていく時は、皮を少し厚めに剥いて、大根の繊維に沿って縦に切ることで、食べた時の歯ごたえがよくなりますよ!

鮮やかな赤が食欲をそそる!桜エビ入り大根サラダ

いつもの大根サラダに桜エビを加えた、ちょっと豪華なサラダレシピをご紹介します。シャキシャキと食感のよい大根に乾煎りした桜エビを合わせて、食感が楽しい一品に仕上げました。ドレッシングには爽やかなレモンの酸味を効かせているので、さっぱりと召し上がっていただけます。かいわれ大根のピリッとした辛味はお酒との相性もぴったりですよ。

桜エビは一度フライパンで乾煎りしましょう。そうすることで香りが増すだけでなく、よりカリカリとした食感をお楽しみいただけます。また桜エビの食感を残すため、ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです!

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