食卓が何となく物足りない…と感じたときに、パパッと作れる副菜のレシピがあると助かりますよね。そこで今回は、電子レンジで簡単に作れる副菜レシピをご紹介します。大根と春雨のうま煮や、旨辛よだれ白菜など、幅広い味わいのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
「副菜はレンジにお任せ!」おかずが足りないときにも助かるオススメレシピ5選

1.レンジで簡単 もやしとにんじんのナムル
あと一品が欲しいときに!もやしとにんじんのナムルをご紹介します。シャキシャキ食感のもやしと、やさしい甘みのにんじんがマッチした、あと引く味わいの一品です。さっぱりとした酢の風味が、鶏ガラスープの素の旨みやごま油の風味を引き立てます。電子レンジで手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・100g
- にんじん (100g)・・・1/2本
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- (A)酢・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)ごま油・・・大さじ1
- 白いりごま・・・小さじ1
作り方
準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
3.ザルに広げて水気を切り、粗熱を取ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えてよく和えます。
5.味がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
2.10分で簡単に レンジで大根と春雨のうま煮
素朴な味わいがたまらない、大根と春雨の旨煮はいかがですか?カニカマの旨みがたっぷり染みた大根と春雨が絶品で、お箸が止まりません。焼肉のタレのみで味が決まるので、お料理初心者の方でも簡単にお作りいただけます。たった10分で完成するので、スピードおつまみをお探しのときにもおすすめですよ。
材料(2人前)
- 大根・・・300g
- カニカマ・・・6本
- 春雨・・・20g
- 水・・・100ml
- 焼肉のタレ・・・大さじ4
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、一度取り出します。
3.春雨、カニカマを手で割きながら入れ、水、焼き肉のタレを加え、ラップをし、600Wの電子レンジで大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
4.よく混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です。
3.電子レンジで ごぼうサラダ
シャキシャキ食感がクセになる、ごぼうサラダのレシピをご紹介します。ごぼうとすりごまの風味をたっぷりと楽しめる一品です。マヨネーズを加えているので、コクたっぷりに仕上がりますよ。電子レンジで手軽にお作りいただけるので、スピードおつまみをお探しのときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ごぼう・・・1本
- 水 (さらす用)・・・適量
- (A)マヨネーズ・・・大さじ3
- (A)白すりごま・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
- 一味唐辛子・・・少々
作り方
準備.ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうをささがきにし、耐熱ボウルに入れ、水を注ぎ3分ほどさらしたら、よく水気を切ります。
2.1にラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
3.2に(A)を加えてよく混ぜ、器に盛り、一味唐辛子をかけたら完成です。
4.レンジで簡単 えのきの梅和え
電子レンジで簡単に、えのきの梅和えを作ってみませんか?えのきとかつお節の旨みをたっぷり楽しめる、お箸の止まらない一品です。トロトロ食感のえのきと梅干しのほどよい酸味がよく合い、やみつきになりますよ。めんつゆのみで味が決まるので、忙しい日のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- えのき・・・100g
- 梅干し・・・2個
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- かつお節・・・1g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.梅干しは種を取り、包丁でたたきます。
3.耐熱ボウルに1、めんつゆ、酒、かつお節を入れて、混ぜ合わせます。ラップをかけて、600Wの電子レンジで2分半加熱します。
4.2を入れ、よく混ぜて、粗熱を取ります。
5.器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。
5.レンジで簡単 旨辛よだれ白菜
材料(2人前)
- 白菜 (300g)・・・1/4個
- 料理酒・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/4
タレ
- 長ねぎ・・・1/2本
- 豆板醤・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- すりおろし生姜・・・小さじ2
- 白いりごま・・・小さじ2
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱容器に白菜を入れ、料理酒、塩をまぶしてラップをし、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.器に2を盛りつけ、3をかけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
あと一品に迷ったときには、スピード副菜を作ってみよう!
いかがでしたか。今回は、電子レンジで簡単に作れる副菜レシピをご紹介しました。どれも火を使わずにあっという間に作れるため、覚えておくと役立つレシピばかりです。おうちによくある材料で作れるので、ぜひ気になったレシピに挑戦してみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。