ニューヨークの味をおうちでも！チキンオーバーライス作りに挑戦

ニューヨークでは、お昼になるとテイクアウトランチを販売する「ベンダー（屋台）」が街角に並びます。いろいろな料理が売られているのですが、中でも定番なのが「チキンオーバーライス」。ご飯の上にスパイシーなチキンをのせた料理で、ボリュームがあって手軽に食べられるとニューヨーカーに人気なんです。ソースをかけた鶏肉は、ご飯が止まらなくなるほどの美味しさですよ。今日はお腹がペコペコという日は、ぜひチキンオーバーライス作りに挑戦してみてくださいね！

今やニューヨーカーの定番ランチとして親しまれているチキンオーバーライスですが、実はトルコ料理が発祥と言われているんです。それをニューヨークのベンダーで売り始めたところ、美味しくて手軽に食べられると大人気になったのだとか。グルメなニューヨーカーに愛される味を、ぜひおうちでも味わってみてください。

カフェごはんのような、おしゃれなチキンオーバーライスです。いろんなスパイスの代わりにカレー粉を使用した簡単レシピですが、驚くほど旨味たっぷりのジューシーな鶏肉が味わえますよ。電子レンジを使えば、ターメリックライスを作るのも楽チン。スパイシーなチキンとさっぱりとしたレタスを合わせて食べれば、ご飯がどんどん進みます。ターメリックの綺麗な色を活かして盛り付けると、パッと華やかな見た目に仕上がりますよ。パプリカパウダーやクミンパウダーなどを加えて、本格的な味わいに挑戦してもいいですね。

彩り鮮やかな、チキンオーバーライスはいかがでしょうか？醤油、みりん、砂糖で味付けした甘辛い鶏肉は、ご飯や野菜とも相性抜群です。野菜がたくさん食べられるので、お子さまのお昼ご飯にもおすすめ。半熟の目玉焼きを絡めて食べると、やみつきの美味しさですよ。鶏肉はタレに漬け込む前にフォークで刺しておくと、味が染み込みやすくなります。マヨネーズの代わりに、お好みのドレッシングをかけても美味しくお召し上がりいただけます。

味付けをアレンジした、和風チキンオーバーライスもおすすめしたいレシピのひとつ。濃厚な照り焼きソースで、チキンとご飯がパクパク食べられちゃいます。爽やかなレモン風味のソースとトマトの酸味が程よいアクセントになり、最後まで飽きることなく食べられるのも嬉しいですね。ボリュームのある食べ応えと、食欲のそそる見ためはリピートすること間違いなしです。レシピでは鶏もも肉を使用していますが、鶏むね肉などでも美味しくお作りいただけます。

スパイシーな味付けが好きな方におすすめなのが、こちらの激辛レシピです。鶏肉に粉唐辛子やチリパウダー、ソースにはタバスコを使用しており、辛いけれど一口、また一口食べたくなるようなやみつきの味に仕上がります。スパイスの複雑な風味も楽しめるため、いつもと違うチキンオーバーライスが食べたいときにもぴったりです。タレに漬け込む必要がないので、短時間で作れるのも嬉しいですね。ご飯をサフランライスやターメリックライスに変えると、より本格的な味わいが堪能できます。

おうちでも気軽に作れる、スパイシーなチキンオーバーライスのレシピです。カリッと香ばしく焼き上げた鶏肉はジューシーで食べ応えがあり、さっぱりとしたヨーグルトソースによく合います。全体を混ぜながら食べると、魅惑の美味しさが味わえますよ。オールスパイス、パプリカパウダー、ガラムマサラは、カレー粉でも代用いただけます。見た目がおしゃれなので、おもてなしごはんとしてもおすすめ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

いかがでしたか？実は、お手軽に手に入る材料で作れるチキンオーバーライスは、お子さまや男性にも喜ばれるボリューム満点メニューのひとつ。辛さやスパイスの種類を変えながら、自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ。スパイスのきいたチキンオーバーライスを、ぜひおうちでも味わってみてくださいね。