子どものころに嫌いだった食べ物はありますか?いつの間にか克服して食べられるようになった、なんて経験がある方も多いのではないでしょうか。「ナス」は、独特な色や食感が特徴的で苦手な子どもも少なくありません。今回は、知らず知らずのうちにナスが食べられるようになった男の子のお話と、おすすめのナスレシピをご紹介しますよ!
苦手な食べ物を絶対に残す息子→「おいしい!」と言わせた母の"巧妙な作戦"とは?

バレなかった!ナスを忍ばせた方法とは…?
この男の子は、ナスが苦手なのでナスとわかる料理はことごとく残してしまいします。困ったお母さんは、どうしたらナスを食べてくれるか考えてある料理を出すことにしました。
ごはんの時間になり、男の子が食卓にくると、まずテーブルに置かれた焼きナスを見つけて絶望しています。しかし、これはお母さんのもの。男の子のナスはどこへ…?
男の子は、焼きナスを食べなくてよいとわかると安心して味噌汁を飲み始めました。違和感を覚えることもなく「おいしい!」とパクパク食べてくれます。
じつは、この味噌汁こそお母さんがナスを入れた料理なのです!皮をむいてトロトロになるまで煮込んだのでナスの形はほとんどなく、気づかなかったようです。どうやらこの男の子は、ナスの皮が苦手なのかもしれないですね。無事に食べさせることができたお母さんは、ひと安心したのでした。
Illustrator:こたつラボ
ナスを使ったおかずレシピをご紹介!
ここからは、新鮮なナスを使ったおかずレシピをご紹介します。簡単に作れるナスの煮浸しやとろーりチーズがおいしいナスの田楽と、いろいろな味わいが楽しめるおかずレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね!
1.簡単 なすの煮浸し
材料(2人前)
- ナス (計200g)・・・2本
- 水 (さらす用)・・・適量
- 水・・・150ml
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1/2
トッピング
- かつお節・・・適量
作り方
準備.ナスのヘタは切り落としておきます。
1.ナスは縦半分に切ります。表面に斜めに3mm幅の切り込みを入れて3等分にし、水に10分ほどさらし水気を切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。
3.全体に焼き色がついたら水、Aを入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせ、弱火にして10分程煮込みます。
4.ナスに味が染みこんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてかつお節を散らして完成です。
2.とろ〜りチーズのなす田楽
とろ〜りチーズをのせた、クセになる味わいのアレンジ田楽はいかがでしょうか。表面はこんがり香ばしく、中はやわらかくジューシーなナスに、甘めの田楽みそとチーズはうってつけの組み合わせ!作り方はとっても簡単なのに、ごはんのおかずやお酒のおつまみにももってこいの一品です。幅広いシーンで重宝するレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ナス・・・2本
- サラダ油・・・大さじ2
田楽みそ
- 赤みそ・・・大さじ2
- 料理酒・・・小さじ2
- みりん・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- ピザ用チーズ・・・40g
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ナスは半分に切ったら、表面に切れ込みを入れます。
2.ボウルに田楽みその材料を入れ、混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱したら、1を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
4.トースターの天板に3をのせ2を塗り、ピザ用チーズをのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
5.お皿に盛り付けて、白いりごまをふりかけたら完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
ナスを使った絶品おかずなら食卓の主役になる!
いかがでしたか?今回は、ナスの意外な克服法に関するエピソードと、ナスを使ったおかずレシピをご紹介しました。ジューシーでクセのないおいしさが魅力のナス。今回のレシピを参考にして、ぜひナスが主役の絶品おかずを作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。