月～金曜日はこれで決まりの“簡単おかず”5選「悩まないのが楽！」

仕事や家事で忙しい平日は、主菜があらかじめ決まっていると楽かも。そこで今回は、簡単に作れて買い物も楽々な「簡単おかず」のレシピをご紹介します。ごはんに合う豚ロースと玉ねぎの味噌マヨ炒めや、鶏手羽元のガーリックバター焼き、豚バラ肉とブロッコリーのうま塩炒めなど、満足感のあるレシピをピックアップしました！

火を使わず作れる、豚肉と白菜のとろっとレンジ煮のご紹介です。食材と水、調味料を耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱し、水溶き片栗粉を加えて再度加熱するだけ。エビや豚肉、鶏ガラスープの素の旨味が淡白な味わいの白菜に染みて、たまらないおいしさです。すりおろし生姜のさわやかさも効いて、あっさりいただけますよ。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• 豚肩ロース (薄切り)・・・100g
• エビ (むき)・・・100g
• 水・・・150ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.白菜はざく切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1、豚肩ロース、エビ、水、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.ラップをかけて 600Wの電子レンジで豚肩ロースに火が通るまで7分程度加熱します。
4.水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、再度ラップをかけ、とろみがつくまで 600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

味つけ簡単！エビと玉ねぎのオーロラソース炒めはいかがでしょうか。ケチャップのほどよい酸味と甘み、マヨネーズのコクが旨味たっぷりのエビとマッチして、絶妙な味わいに仕上がります。玉ねぎのシャキシャキ食感もよく、食べごたえのある一品ですよ。おつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・150g
• 片栗粉 (下処理用)・・・大さじ1
• 塩 (下処理用)・・・ふたつまみ
• 玉ねぎ (1/2個)・・・120g
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.ボウルにエビ、片栗粉、塩を入れ揉みこみ、流水で洗います。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、1を入れしんなりするまで炒めます。
4.2を入れエビの色が変わるまで中火で炒めます。(A)を入れ全体に味がなじみ、エビに火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛りつけて完成です。

食べる手が止まらない！鶏手羽元のガーリックバター焼きをご紹介します。鶏手羽元を蒸し焼きにしたら、合わせておいた調味料とバターで味つけ。しょうゆやみりんなどの甘辛い味とバターのコクが、ジューシーな鶏手羽元と相性抜群です！すりおろしニンニクの風味もよく、食欲をそそりますよ。ごはんもお酒もどんどん進みます。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計360g)・・・6本
• (A)水・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1/2

添え物

• ベビーリーフ (ミックス)・・・20g

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数ヶ所刺して穴を開けます。
2.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、全体に薄く焼き色がついたら蓋をし、中に火が通るまで12分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
4.2を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で絡めます。
5.有塩バターを入れ、全体がなじむまで中火で絡め、火から下ろします。
6.器にベビーリーフを添え、5を盛り付けて完成です。

あっさりとした味わいの、豚バラ肉とブロッコリーのうま塩炒めを作ってみませんか。食感のよいブロッコリーとジューシーな豚肉を、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素で味つけした一品。ごま油の香ばしい香りやすりおろしニンニクの風味もあいまって、やみつきになるおいしさです。ブロッコリーは炒める前に電子レンジで加熱することで、時短になりますよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ブロッコリー・・・150g
• 水・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分けます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、水を入れてふんわりラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、水気を切ります。
4.フライパンにごま油をひいて中火で加熱し、2を入れて焼き色がつくまで炒め、3を加えてさらに炒めます。
5.全体に油がなじんだら(A)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

白いごはんのおかわり必至！豚ロースと玉ねぎの味噌マヨ炒めのレシピです。切った豚ロースと玉ねぎを炒め、マヨネーズとみそ、しょうゆで味つけしました。みそとマヨネーズのコクが食材によく絡んで、あと引くおいしさ！しょうゆの香ばしさもよく、思わず箸が止まらなくなりますよ。しっかりと味がついているので、お酒のお供としても活躍します。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.豚ロースは2cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで炒めます。
4.1を加え中火で炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしたら(A)を加え、中火で炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。今回は、簡単に作れるおかずレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピはパパッと手早く作れて、食べごたえばっちりなものばかり！忙しい日や時間がないときは、ぜひこちらのレシピを試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。