マンネリになってしまいがちな朝食メニューに役立つ、「おかずレシピ」をご紹介します。電子レンジで作れるミルファンテや、レタスとベーコンの蒸しもの、見た目がかわいいハートのソーセージエッグなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップ!ぜひチェックしてくださいね。
「朝食のバリエーションを増やす!」脱マンネリできる“おかず”レシピ5選

1.簡単かわいい朝ごはん ハートのソーセージエッグ
かわいらしい見た目にテンションが上がること間違いなし!ハートのソーセージエッグをご紹介します。かわいらしいハートは、切り込みを入れた魚肉ソーセージを使えば簡単!中に卵を落とし入れ、蒸し焼きにします。ピリッとした黒こしょうとピンクペッパーの刺激が、まろやかな卵と旨味たっぷりの魚肉ソーセージによく合いますよ。
材料(2個分)
- 魚肉ソーセージ・・・2本
- 卵・・・2個
- 水・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
- 黒こしょう・・・適量
- ピンクペッパー・・・適量
作り方
1.魚肉ソーセージの端を2cmほどを残して切りこみを入れます。端と端を合わせて、爪楊枝で留めます。
2.サラダ油をキッチンペーパーで薄く伸ばし、1を入れます。中火で加熱し、魚肉ソーセージの中に卵を落とします。
3.水を加え、蓋をして中火で加熱します。
4.卵に火が通ってきたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、黒こしょうとピンクペッパーをかけて出来上がりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.簡単朝ごはん レタスとベーコンのレンジ蒸し
少ない材料で作れる、レタスとベーコンのレンジ蒸しはいかがでしょうか。ちぎったレタスとベーコンを並べ、調味料をかけて電子レンジで加熱するだけ。しんなりとしたレタスに、ベーコンと鶏ガラスープの素の旨味が染みて、たまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りも食欲をそそり、パクパク食べられますよ。
材料(2人前)
- レタス・・・200g
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・小さじ1
作り方
準備.レタスは芯を取り除いておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.耐熱皿に1、薄切りハーフベーコンを並べ、全体に(A)をかけ、ごま油を回し入れます。
3.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでレタスがしんなりするまで3分ほど加熱して完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.朝ごはんに 電子レンジでミルファンテ
卵と粉チーズ、パン粉を混ぜたイタリアのスープ、ミルファンテを作ってみませんか。粉チーズやパン粉を混ぜた卵とコンソメスープを混ぜ合わせて電子レンジで加熱。ほどよく固まったまろやかな卵に、粉チーズのコクとコンソメの旨味がよく合いますよ。ミニトマトのほどよい酸味もアクセントに!彩りもよく、食卓が映える一品です。
材料(1人前)
- 卵・・・1個
- (A)粉チーズ・・・大さじ1
- (A)パン粉・・・大さじ1
- (B)お湯・・・200ml
- (B)コンソメキューブ・・・1個
- ミニトマト・・・2個
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは5mm幅の輪切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、(A)を混ぜ合わせます。
3.耐熱カップに(B)を入れて混ぜた後、2を加えて混ぜ合わせます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
5.ラップをはずして1をのせ、パセリを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.簡単かわいいベーコンエッグカップ
ジューシーなベーコンを、アルミカップの代わりに使ったアレンジレシピをご紹介します。ロングベーコンで円を作ったら、そこに卵を落とし入れて蒸し焼きにするだけ!まろやかな卵とジューシーなベーコンは相性抜群です!ベーコンの塩気が効いているので、味つけは少量の塩こしょうのみでOK。パンにもごはんにも合いますよ。
材料(2人前)
- 薄切りロングベーコン・・・2枚
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- 水・・・大さじ1
- 塩こしょう・・・少々
- サラダ油・・・小さじ1
- ベビーリーフ・・・20g
- ミニトマト・・・4個
作り方
1.薄切りロングベーコンを横長に半分に切り、4cm程ずらして重ね、円を作ります。同様にもう1個作ります。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に広げます。
3.1を置き、中に卵を入れます。
4.水を入れ、蓋をし、弱火で3分程度加熱し、卵が白っぽく固まったら塩こしょうをふり、火から下ろします。
5.皿にベビーリーフ、ミニトマトと共に盛り付けて出来上がりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
5.朝ごはんに 簡単巣ごもり卵
忙しい朝には、たった5分で作れる巣ごもり卵がおすすめです。千切りキャベツをフライパンに敷いたら、卵を落として蒸し焼きにしました。まろやかな卵とシャキシャキとした食感のキャベツが合い、シンプルながら飽きの来ない味わいに。キャベツは、市販の千切りにされているものを使えば、包丁要らずで作れますよ。
材料(1人前)
- キャベツ (千切り)・・・50g
- 卵・・・1個
- 水・・・小さじ2
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
作り方
1.フライパンにキャベツを敷き、中央にくぼみを作ります。
2.中火で熱し、くぼみに卵を割り入れます。
3.水を加え、フライパンの蓋をして、白身が固まるまで蒸し焼きにします。
4.塩と黒こしょうをふり、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
朝食が楽しみになる!お気に入りのおかずを見つけよう
いかがでしたか。今回は、朝食おかずのレシピを5つご紹介しました。いろいろな準備で忙しい朝は、パパッと作れるおかずが大活躍!バリエーションを増やせば、朝ごはんがきっと楽しみになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。