おかずにもおつまみにも！保存したくなる“人気の決定版おつまみ”レシピ5選

少しずつ気温が上がってきましたが、おうちでお酒を楽しみたいけど、おつまみのレパートリーが尽きてきたと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回はお酒によく合う、人気おつまみレシピをご紹介します。電子レンジで作れるよだれ鶏のほか、簡単に作れるきゅうりのお漬物など、どれも簡単に作れてお酒が進むレシピをピックアップしました。ぜひ参考にして、今夜はおうち居酒屋を楽しみましょう！

電子レンジを使って、中華の人気おつまみ「よだれ鶏」を作ってみませんか。ラー油を使ったピリ辛のタレが淡泊な鶏むね肉によく合い、やみつきになりますよ！鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴を開け、料理酒と砂糖をなじませることでしっとりやわらかく仕上がります。火を使わずに作れる簡単レシピなので、覚えておくととても便利ですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱりおつまみが欲しいときは、こちらのジャバラきゅうりのウマ辛漬けがおすすめです！じゃばら状に切ったきゅうりに、酢や豆板醤を使ったウマ辛のタレが染み込んで、絶品！一見難しそうなじゃばら切りですが、菜箸を使えば簡単に作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本

-----漬け汁-----

• 塩・・・小さじ2
• 水・・・400ml

-----タレ-----

• 酢・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白すりごま・・・小さじ2

作り方

1.きゅうりのヘタを切り落とし、菜箸で挟みます。斜め3mm幅に切り込みを入れ、裏面も同様に切り込みを入れ、3cm幅に切ります。
2.ボウルに漬け汁の材料と1を入れて、10分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて出来上がりです。

鶏ささみを使った、甘辛炒めのレシピをご紹介します。鶏ささみは薄力粉をつけてから炒めることで、パサつかずしっとりと仕上がりますよ。コチュジャンの辛みが効いた甘辛ダレを絡めれば、お酒によく合うおいしいおつまみになります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・4本
• 薄力粉・・・大さじ1

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• コチュジャン・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2
• 七味唐辛子・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

そのまま食べてもおいしい生ハムを使って、居酒屋風おつまみを作ってみましょう！生ハムとチーズを餃子の皮で包み、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。餃子の皮のカリカリとした食感が楽しく、手が止まらなくなること間違いありません！餃子の皮が余ったときにも便利な一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分)

• 餃子の皮 (大判)・・・8枚
• 生ハム・・・4枚
• ベビーチーズ・・・8個
• 水・・・適量
• オリーブオイル・・・大さじ2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.生ハムを半分に切ります。
2.ベビーチーズを1で挟みます。
3.餃子の皮の端に水を付け、2を包みます。
4.熱したフライパンにオリーブオイルをひいて3を入れ、両面に焼き目が付くまで中火で焼きます。
5.お皿に4、パセリを盛り付けて完成です。

ガッツリ食べたい気分の日に試していただきたい、豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めのレシピをご紹介します。ジューシーな豚バラ肉とふんわりした炒り卵に、ニラの風味がよく合い、食べ応えも抜群！卵の黄色とニラの緑で彩りも鮮やかなので、食卓がパッと明るくなりますよ。ごはんにもお酒にもよく合うおかずなので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ (100g)・・・1束

-----炒り卵-----

• 卵・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

-----調味料-----

• 酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵と酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、2を炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れ、中火のまま炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1と4を入れ、中火でさっと炒めて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？人気のおつまみをテーブルに並べれば、たちまちおうち居酒屋の開店です。今回ご紹介したレシピは、炒め物やお漬物など、お酒だけでなくごはんにもよく合いますよ。ぜひ参考にして、おうちで居酒屋気分を満喫してくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。