和食の定番おかず「卵焼き」。味つけや具材のバリエーションも豊富で、幅広い年代から人気ですが、卵焼き器がないときれいに作れないと思っていませんか?今回は、フライパンを使った卵焼きの作り方とコツ、おいしい卵焼きのレシピをご紹介します。ポイントをおさえれば、フライパンでも上手に焼くことができますよ!ぜひ参考にしてみてくださいね。
フライパンで簡単!ふっくらきれいな"卵焼き"の作り方

「卵焼き」はフライパンで作れる?
フライパンを使った卵焼きの作り方
卵焼きといえば四角い形が印象的ですが、丸いフライパンでどのように作るのでしょうか。以下でレシピをご紹介します。
1. ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶きほぐす
2. 調味料を加えてよく混ぜ合わせる
3. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、キッチンペーパーで広げる
4. フライパンが温まったら2の1/3量を加えて全体に広げる
5. 固まってきたら両端を折りたたみ、奥から手前に向かって、形を作りながら
転がす
6. 4と5を3回くり返して完成
実際に、動画で確認してみましょう。
フライパンできれいな卵焼きを作るコツ
フライパンできれいな卵焼きを作るためのコツを3つご紹介します。
ぜひ覚えて実践してみてくださいね。
■小さめのフライパンを使う
フライパンが大きいと卵液が広がりすぎて、巻きにくくなります。また、火の通りや厚みにムラが出る原因にもなるので、小さめのフライパンをおすすめします。
■フライ返し・耐熱性のゴムベラを使う
菜箸で巻いたり、形を整えると卵が破けやすく、上手に巻くことができません。フライ返しまたは耐熱性のゴムベラを使い、テンポよく巻きましょう。
■中火で焼く
卵液を入れる前にあらかじめフライパンを温めておき、中火で焼きます。
焦げないか心配で火力を弱めたくなるかもしれませんが、卵を入れたときにジュッと音がするくらいがベストです!表面が完全に固まる前に巻きはじめてくださいね。
ふんわりおいしい卵焼きのレシピ
コツを押さえたところで、続いてはおいしい卵焼きのレシピをご紹介します。
卵焼き器を使用しているレシピもありますが、先述のようにフライパンでもお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
めんつゆで簡単 卵焼き
まずはシンプルな卵焼きのご紹介です。シンプルだからこそ、意外と難しい卵焼きの味つけ。めんつゆを使えば簡単に味が決まりますよ。砂糖をプラスして、甘めに仕上げています。少ない材料で作ることができるので、忙しい朝にも活躍すること間違いありません。
フライパンで作る 旨味たっぷりホタテの卵焼き
フライパンで作る、ホタテの卵焼きです。卵液にホタテの水煮を汁ごと混ぜ込み、旨味たっぷりに仕上げています。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも合う一品ですよ。しっかりと味がついているので、なにもつけずにそのままお召し上がりくださいね。
ごま油香る 納豆入り卵焼き
納豆たっぷりの卵焼きはいかがでしょうか。朝ごはんの定番食材を卵焼きにアレンジした変わり種です。ごま油を使って焼いているので、香ばしさも加わり、食欲をそそりますよ。これ一品でごはんがどんどん進みそうですね。
ポイントをおさえればフライパンでも簡単!
卵焼きは、味つけや具材を変えるとバリエーションが広がり、日々違った味わいを堪能できます。今回は、フライパンを使った卵焼きの作り方とコツ、おいしい卵焼きのレシピをご紹介しました。いままで、卵焼き器がなくて諦めていた方も、フライパンを使って手軽に楽しんでくださいね。
クラシルでは、ほかにも卵焼きのレシピをたくさんご紹介しています。
ぜひ、チェックしてみてください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。