「遅くなった日はコレ！」みんなが繰り返し作ってる！簡単“満足おかず”レシピ5選

ごはん作りに時間がかけられない日は「今日は何を作ろう…」と悩みますよね？そこで今回は、多くの方にリピートされている時短レシピを厳選してピックアップ！5分で完成する簡単カニカマたまごや、丼にアレンジできる豚こま肉のピリ辛ポークチャップなど、どれも手軽に作れるレシピばかりです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あっさりしたおかずが食べたい日にピッタリな、シャキシャキもやしつくねのレシピです。もやし一袋をまるごと使ったシャキシャキ食感と鶏ひき肉の旨味、生姜のさわやかな風味が絶妙にマッチしています。作り方は材料をボウルの中でしっかり混ぜ合わせたら、あとはフライパンで焼くだけと簡単です。洗い物も少ないので時間がないときにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

ワンパンでパパッと作れる！簡単カニカマたまごのご紹介です。カニカマをほぐして卵や調味料と混ぜ、フライパンで焼くだけで完成するお手軽レシピです。ほんのり甘い味つけの卵とカニカマの旨みが相性ぴったりで、おかずにも丼にしてもおいしく召し上がれますよ。卵の鮮やかな黄色で食卓がパッと華やかになるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
  
• カニカマ・・・6本
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シャキシャキの食感がおいしい、レタスの豚ひきキムチ炒めはいかがでしょうか。キムチの辛さとごま油の香りが食欲をそそる、白いごはんによく合う一品です。強火でさっと炒めるのがレタスをシャキシャキに仕上げるポイントですよ。たった15分で作れるお手軽レシピなので、遅くなった日のごはん作りにぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
  
• レタス (150g)・・・1/2個
  
• キムチ・・・100g
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・小さじ2
  
• ごま油・・・小さじ1
  

手順

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったらキムチ、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら1を入れ、ごま油を回しかけ、強火でさっと炒め合わせます。レタスがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

スパイシーで食欲そそる、鶏むね肉とキャベツのカレーマヨ炒めはいかがでしょうか？しっとりとした鶏むね肉と炒めたキャベツに、カレー粉とマヨネーズの味がしっかりと染み込んで、くせになるおいしさです。いつもとはちょっぴり違う味つけの炒め物を作りたいときに、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・150g
  
• キャベツ・・・300g
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  
• (A)カレー粉・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら、2を入れ鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
4.中火のまま、1、(A)を入れ鶏むね肉に火が通るまで5分程炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

豚こま肉を使った、ピリ辛ポークチャップをご紹介します。ボリューミーな豚こま切れ肉としめじの食感の組み合わせが相性抜群で、食べすすめる手が止まりません！ペッパーソースを使ったケチャップソースは、旨みと辛味のバランスが絶妙で飽きのこない味わいです。ペッパーソースの量を調整すれば、お好みの辛さでお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• しめじ・・・200g
  
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
  
• (A)ウスターソース・・・大さじ1.5
  
• (A)ペッパーソース・・・小さじ1/2
  
• サラダ油・・・大さじ1/2
  

手順

1.しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
3.1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、遅くなった日にみんなが何度も作っているレシピを5つご紹介しました。どれもサッと作れるのに、おいしくてボリューム感もあるおかずばかりです。ぜひ、気になったものから作ってみてくださいね。