パパッと調理して晩酌を楽しみたい!そんなときにおすすめな、食材2つで作れる「簡単おつまみ」のレシピをご紹介します。ピーマンとえのきのバター醤油炒めや、ハムと玉ねぎのめんつゆマヨ和えなど、おなじみの食材を使って気軽に作れるレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「食材2つでもう一品!」簡単な組み合わせで手早く作れる“おつまみ”レシピ5選

1.よだれアボカド
さっぱりいただける、よだれアボカドのご紹介です。切った長ねぎと調味料を混ぜ合わせ、スライスしたアボカドの上にかけるだけのお手軽レシピ。クリーミーなアボカドに酢の酸味やラー油のピリリとした辛みが効いたたれがよく合い、やみつきになるおいしさです。長ねぎのシャキシャキとした食感もいいですね。ほどよい辛さにお酒がどんどん進みますよ。
材料(2人前)
- アボカド・・・1個
- 長ねぎ・・・1/2本
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)酢・・・大さじ1/2
- (A)ラー油・・・大さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
トッピング
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.アボカドは種と皮を取り除いておきます。
1.アボカドは1cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に1を並べ、3をかけ、白いりごまを散らして完成です。
2.ハムと玉ねぎの簡単めんつゆマヨ和え
思わず箸が止まらなくなる、ハムと玉ねぎの簡単めんつゆマヨ和えを作ってみませんか。切った玉ねぎとロースハム、調味料を混ぜればできあがり!生玉ねぎのシャキシャキとした食感と旨味たっぷりのハムの組み合わせがたまらないおいしさです。だしの風味とハムのほどよい塩気が効いているので、少ない調味料で作れるのもうれしいポイントですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
- 水 (さらす用)・・・適量
- ロースハム (計35g)・・・3枚
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・少々
作り方
1.玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらし水気を絞ります。
2.ロースハムは半分に切り5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。
3.ピーマンとえのきのバター醤油炒め
あと引くおいしさの、ピーマンとえのきのバター醤油炒めをご紹介します。細切りにしたピーマンと手でほぐしたえのきをバターで炒め、しょうゆ、塩こしょうで味つけしたシンプルな一品。バターしょうゆの濃厚な味わいとピーマンのほろ苦さ、えのきの旨味は相性ばっちりです。ピーマンとえのきの食感の違いも楽しく、ついつい箸が伸びますよ。
材料(2人前)
- ピーマン (計130g)・・・4個
- えのき・・・100g
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- 有塩バター・・・20g
作り方
準備.ピーマンは、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、手でほぐします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、2を入れ、えのきに火が通るまで2分程炒めます。
4.(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めたら、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
4.ちくわと油揚げの甘辛炒め
いくらでも食べられる、ちくわと油揚げの甘辛炒めはいかがでしょうか?旨味たっぷりのちくわとジューシーな油揚げに甘辛い味つけが染みこみ、やみつき必至のおいしさです。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそりますよ。材料を切って炒めるだけととっても簡単なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね!
材料(2人前)
- ちくわ (計100g)・・・3本
- 油揚げ (50g)・・・1枚
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.油揚げは油抜きしておきます。
1.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.油揚げは横半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき1、2を炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れ中火で炒めます。
5.汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り付けてできあがりです。
5.焼き鳥缶とちくわの簡単おつまみ
食べごたえのあるおつまみを食べたいときは、市販の焼き鳥缶とちくわを使ったこちらのレシピがおすすめ!そのまま食べてもおいしい焼き鳥缶にちくわ、調味料を合わせたアイデアレシピです。ジューシーな焼き鳥缶と旨味たっぷりのちくわ、ピリッとした七味唐辛子がよく合い、お酒との相性も抜群!わずか5分で作れるのも魅力です。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ちくわ (計120g)・・・6本
- タレ味の焼き鳥の缶詰 (1缶・汁ごと)・・・90g
- (A)七味唐辛子・・・小さじ1/4
- (A)塩こしょう・・・少々
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.ちくわは乱切りにします。
2.耐熱ボウルに1、タレ味の焼き鳥の缶詰を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
3.(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
ふたつの食材を組み合わせて、最高の晩酌タイムを
いかがでしたか。今回は、食材2つで作れるおつまみレシピを5つご紹介しました。冷蔵庫にあまり食材がないときでも、パパッと作れるものばかりでしたね。おつまみとしてはもちろん、あと一品欲しいというときにも役立つので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。