定番レシピをフライパンで！ 簡単揚げ焼きのレシピ5選

揚げ物は人気のあるメニューの1つですが、揚げ物鍋を用意したりたくさんの油も必要だったりと、なにかとおっくうに感じることも。1~2㎝ほどの油で焼くように揚げる「揚げ焼き」なら、フライパンで少量の油だけで簡単に作れます。チーズカツレツなどが代表的なメニューですが、いつもの揚げ物が楽に作れたらうれしいですよね。

そこで今回は、定番の人気おかずを揚げ焼きで作れるレシピをご紹介します。手早く作りたいときや、あとひと皿欲しいとき、お弁当に、とても重宝しますよ。

揚げだし豆腐がささっと簡単に作れたら、メニューのひと品加えたり、おつまみなどにも使えますよね。おいしく作るポイントは、豆腐を水切りして、両面をしっかりと焼き色が付くまで揚げ焼きにすること。だしにとろみをつけると、豆腐に味がよく絡みます。こちらのレシピならめんつゆを使って簡単にだしを作っているので、さらに楽ちんですよ。

大人も子どもも大好きなコロッケを揚げ焼きで作れるならいいですよね。お家でコロッケを作ると手間だし、揚げると破裂してしまうこともありますが、揚げ焼きなら料理初心者でも作りやすいですよ。こちらのレシピではチーズとアンチョビを入れて、おつまみにもなる大人味のコロッケに仕上げました。コロッケのタネはしっかりと冷ましてからフライパンへ。

カツだって揚げ焼きで作れるんです。厚い肉だと中まで火を通すのに時間がかかりますが、薄く小さくすれば◎こちらのレシピでは鶏むね肉を使い、ひと口大にそぎ切りにしているので、火が通りやすい上に食べやすくなります。油が少なくてもサクッと揚がり、鶏むね肉でも柔らかく仕上がりますよ。

サバの竜田揚げも、カツと同様にひと口大に小さく切って、揚げ焼きにすれば簡単に！見た目よりも楽に作ることができます。めんつゆで下味を付けているので、味が一発で決まり、魚臭さも和らいでパクパクと食べられますよ。大根おろしとすだちで、さっぱりといただけます。

あとひと品欲しいときにうれしい、ちくわの磯辺焼き。うどんやそばのトッピングやお弁当のおかずにも、パパッとすぐ作れると助かりますね。お手軽においしく作れると好評のレシピの1つです。お値打ちなちくわで作れるから、家計に優しい点もうれしいですね。これからはちくわの磯辺揚げじゃなく磯辺焼きでOKかも?!

いかがでしたか？いつもの馴染みのあるメニューでも、意外と揚げ焼きで作れることがわかりましたね。忙しいときやちょっと揚げ物が食べたいとき、おつまみやお弁当のおかずにも、揚げ焼きならよりお手軽においしく作れるんです。火が通りやすい食材を使ったり下ごしらえをしておけば問題なし。フライパンでできる揚げ焼きレシピで、ぜひいろんな料理を作ってみてくださいね。