「今日は11/29"いい肉の日"だから！」何度も食べたくなる“人気肉おかず”レシピ5選

毎日のごはんは、できるだけ家族みんなが喜ぶメニューを作りたいですよね。そんなときは、がっつり肉おかずがおすすめ！今回は、濃いめの味つけのソースがやみつきになる「トンテキ」のレシピをはじめ、ボリューム満点のがっつり肉おかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

一度食べたらリピート間違いなしの、やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースやケチャップを使ったコクのある奥深い味わいのソースがまさに絶品！ひと口食べれば旨味のある肉汁が口いっぱいに広がり、思わず笑顔になるおいしさですよ。ごはんがモリモリ進むおいしいおかずがさっと作れるので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1/2
  

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  
• オイスターソース・・・大さじ1/2
  
• ケチャップ・・・小さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  
• 有塩バター・・・10g
  

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
  
• ミニトマト・・・4個
  
• パセリ (生)・・・適量
  

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

甘辛いソースがたまらないトンテキをご紹介しました。ごはんが進む肉おかずのレパートリーが増えると、献立作りもぐっと楽になりますよね。ここからは、鶏もも肉のイタリアンステーキや、アスパラとブロック肉のガーリックみそ炒めなど、食欲をそそるレシピを続けてご紹介します。ぜひお気に入りの一品を見つけてみてくださいね。

溢れ出す肉汁がたまらない、鶏もも肉のイタリアンステーキです。ケチャップとウスターソース、すりおろしニンニクで作る甘みのあるソースとコクのあるチーズがジューシーな鶏もも肉の旨みとよく合います。食べ応え抜群で満足度の高い一品です。身近な材料で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 酒・・・大さじ1

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ベビーリーフ・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

ガッツリ肉を食べたい気分の時はこれで決まり！バターしょうゆのソースでいただく、牛サーロイン肉のステーキです。肉汁たっぷりの同じフライパンで作るバターしょうゆソースが食欲をそそります。牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておくのが上手に焼くコツですよ。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)250g

下味

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

付け合わせ

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

旨みたっぷりの豚バラブロック肉を濃厚なみそダレで味付けをした、ボリューム満点のおかずレシピをご紹介します。甘みのあるみそダレはごはんと相性抜群！一緒に炒めたアスパラガスとしいたけにも豚バラ肉の旨みがしっかり染み込んでいて絶品ですよ。ニンニクの香りが食欲をそそる一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・250g
• アスパラガス・・・8本
• しいたけ・・・4個
• ニンニク・・・1片
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元から3cmほどのかたい皮の部分をピーラーでむいておきます。
1.アスパラガスは1cm幅の斜め切りにします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、3を入れて焼き、両面に焼き色がついたら1、2を加えて8分ほど炒めます。
6.豚バラブロック肉に火が通ったら弱火にして、4を入れて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

たった15分で作れる、コク旨な牛肉と大根の甘辛炒めです。牛肉の旨みとコチュジャンを加えた甘辛の味付けで、ごはんがどんどん進みますよ。ごま油の香ばしい風味がたまらない一品です。大根は薄めに切ると味が馴染みやすく、時短で調理できますよ。豚肉でアレンジするのもおすすめです。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 牛こま切れ肉・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回はごはんによく合うがっつり肉おかずレシピをご紹介しました。家族みんなが好きなメニューがあると助かりますよね。甘辛い味つけやニンニクを効かせた味つけなど、アレンジのバリエーションが豊富な肉料理。ぜひご紹介したレシピの中から、お好みの肉料理を作ってくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。