シャキシャキとした食感が特徴的な「白菜」は、冬に旬を迎える食材のひとつ。今回は、そんな白菜を使ったおすすめレシピをご紹介します。電子レンジでパパッと作れる白菜のナムルや、白菜蒸し餃子、やみつきになるおいしさの白菜とハムのマヨマスタードサラダなど、白菜を存分に味わえるメニューをピックアップしました!
「おかず決まっていますか?」“白菜”をたっぷり楽しめるおすすめレシピ5選

1.白菜とハムのマヨマスタードサラダ
白菜とハムのマヨマスタードサラダは、箸休めにもぴったりな一品。切った白菜とハム、調味料を和えるだけなので、とっても簡単に作れます。まろやかなマヨネーズとピリッと刺激的な粒マスタードが絶妙なコンビネーション!淡白な味わいの白菜と旨味たっぷりのハムに絡み、たまらないおいしさです。お酒のお供にもいいですね。
材料(2人前)
- 白菜・・・150g
- ハム・・・4枚
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)マスタード (粒)・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
作り方
1.白菜は1cm幅に切ります。
2.ハムは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、完成です。
2.電子レンジで簡単 白菜蒸し餃子
市販の皮を使わない、白菜蒸し餃子を作ってみませんか。豚ひき肉やニラ、鶏ガラスープの素などを混ぜた肉だねを、電子レンジで加熱した白菜で包み、再度電子レンジで火を通します。肉だねにはオイスターソースも使うので、コクたっぷりの味わいが白菜に染みて、クセになるおいしさです。火を使わず作れるのもうれしいポイント!ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 白菜 (1/4個12枚)・・・300g
- 塩 (塩もみ用)・・・ふたつまみ
肉だね
- 豚ひき肉・・・100g
- ニラ・・・50g
- (A)片栗粉・・・大さじ3
- (A)オイスターソース・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)料理酒・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
作り方
1.ニラはみじん切りにします。
2.白菜は芯の部分と葉の部分に分けます。葉の部分はラップに包み、500Wの電子レンジで2分程加熱をします。
3.白菜の芯の部分はみじん切りにし、ボウルに入れたら塩をふって5分程置き、水気をよく絞ります。
4.ボウルに3、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
5.2の葉の部分を広げ、一口大に分けた4を乗せ、全体を包みます。
6.耐熱皿に5を並べ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、さらにラップをかけて、500Wの電子レンジで6分程中に火が通るまで加熱して、お皿に盛り付けて出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.ワンパンで 白菜と豚バラのラザニア風
ボリューム満点!フライパンひとつで作る、白菜と豚バラのラザニア風のレシピです。白菜と豚バラ肉、餃子の皮を順番に重ねたらトマトソースをかけ、弱火でじっくり加熱。ピザ用チーズをかけて溶けるまで待てば、食べごたえばっちりなワンパンミルフィーユが完成します。チーズのコクとトマト缶の甘みと酸味、豚肉の旨味が白菜に染みて、とってもおいしいですよ。お子様もよろこぶこと間違いなしの一品です。
材料(4人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
- 白菜・・・400g
- 餃子の皮・・・21枚
- 水・・・50ml
ソース
- カットトマト缶・・・400g
- コンソメ顆粒・・・大さじ1
- ウスターソース・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- 白こしょう・・・ひとつまみ
- ピザ用チーズ・・・50g
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.パセリは刻んでおきます。
1.白菜は芯を切り落とし、ざく切りにします。
2.豚バラ肉は半分に切ります。
3.ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに水を入れ、1、2、餃子の皮の順に重ねます。同様に2回繰り返し、3をかけます。中火にかけ、沸騰してきたら蓋をし、弱火で15分ほど加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、味がなじんだらピザ用チーズをかけます。再度蓋をして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで3分ほどおきます。
6.パセリを散らし、食べやすく取り分けたら完成です。
4.レンジで簡単 白菜のナムル
使う食材は白菜だけ!パクパク食べられる白菜のナムルはいかがでしょうか。切った白菜を電子レンジで加熱したら、水気を絞って調味料と和え、白いりごまをトッピングすれば完成!シャキシャキとした白菜に、ごま油と白いりごまの香ばしい香り、すりおろしニンニクの風味がマッチして、あと引くおいしさです。白菜は、芯と葉の部分を時間差で加熱することで、均等に火が入りますよ。
材料(2人前)
- 白菜・・・300g
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)塩・・・小さじ1/4
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
- 白いりごま (仕上げ用)・・・適量
作り方
1.白菜は芯と葉の部分に分け、芯は1cm幅、葉は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1の芯の部分を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱します。
3.一度取り出して1の葉の部分を入れます。再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えて和えます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.ポン酢で簡単 豚肉と白菜の蒸し煮
ホッとする味わいの、豚肉と白菜の蒸し煮をご紹介します。切った白菜と豚ロースをフライパンに並べ、水、調味料を入れて加熱するだけのお手軽レシピ。ポン酢のさわやかな酸味と豚肉の旨味を吸った白菜が、たまりません。すりおろしニンニクと生姜の香りもよく、飽きずに食べられますよ。くたっとした白菜の食感もやみつきになります。
材料(2人前)
- 豚ロース (薄切り)・・・200g
- 白菜・・・200g
- 水・・・大さじ2
- (A)料理酒・・・大さじ2
- (A)ポン酢・・・大さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
作り方
1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
使い切れなかった白菜も、こちらのレシピにおまかせ!
いかがでしたか。今回は、白菜を使ったおすすめレシピをご紹介しました。丸ごと買ったものの余りがちな白菜は、さまざまな味つけでアレンジが可能!ご紹介したレシピを活用すれば、あっという間に消費できますよ。ぜひ、お役立てくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。