旬のりんごは甘みが強くて香りもよく、とってもおいしいですよね。そのまま食べてもおいしいりんごを使って、おいしいおやつを作ってみませんか?ホットケーキミックスで手軽に作れるパウンドケーキや、サクサク食感がうれしいアップルパイなど、簡単で絶品のおやつレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。
「“りんご“おやつならコレ!」簡単に作れて絶品!“大人気おやつ”レシピ5選
1.HMで簡単 りんごとクリームチーズのパウンドケーキ
材料 (1本分(16.5cm×7cm×5.5cm))
- りんご (正味量150g) 3/4個
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ2.5
- 無塩溶かしバター 40g
- ホットケーキミックス 100g
- クリームチーズ (4個) 60g
- りんご (トッピング用) 1/4個
- グラニュー糖 (トッピング用) 小さじ1
手順
- 準備 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 りんごの皮と芯を取り除き、1.5cm程の角切りにします。クリームチーズを1cmの角切りにします。
- 2 トッピング用のりんごを薄切りにします。
- 3 ボウルに卵、砂糖を入れて、溶かし無塩バターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、1を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 4 型に流し入れて2をのせ、グラニュー糖をかけ、180℃のオーブンで30〜40分、竹串を刺した時に生地がつかなくなるまで焼きます。
- 5 粗熱が取れたらお好みのサイズに切り分けて完成です。
💡甘酸っぱいりんごと、濃厚でコクのあるクリームチーズの相性が抜群なパウンドケーキです。市販のホットケーキミックスを使うのでとってもお手軽で、休日のおやつやおもてなしにもぴったりですよ。
2.りんごと紅茶のスコーン
材料 (6個分)
- ホットケーキミックス 200g
- りんご (200g) 1個
- グラニュー糖 10g
- 無塩バター 50g
- 牛乳 30ml
- 紅茶の葉 5g
- ミント (飾り用) 適量
手順
- 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 りんごは芯を取り、皮がついたまま1cmの角切りにします。
- 2 耐熱ボウルに1、グラニュー糖を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程、しんなりするまで加熱します。
- 3 ボウルに無塩バター、ホットケーキミックスを入れ、全体がなじむまで手でこすり合わせるように混ぜ合わせます。
- 4 牛乳を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
- 5 紅茶の葉、粗熱を取った2を汁ごとを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 6 6等分に分けて丸く成形し、上から軽く押さえます。
- 7 クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで25分程焼きます。
- 8 粗熱を取り、器に盛り付け、ミントを飾って出来上がりです。
💡ホットケーキミックスで作る、サクサクのスコーンはいかがでしょうか。フレッシュなりんごと紅茶の葉で、アップルティーのような味わいを楽しめます。作っている最中から楽しめるいい香りを、ぜひお楽しみくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.HMで すりおろしりんごのカップケーキ
材料 (6個(5cm×2.5cmマフィン型))
- ホットケーキミックス 150g
- りんご 1個
- (A)無塩バター 15g
- (A)砂糖 大さじ1
- 溶き卵 1個分
- 砂糖 20g
- 溶かしバター 40g
- ミント 適量
手順
- 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。カップを型に入れておきます。
- 1 りんごは皮を剥き、芯を取り、すりおろします。
- 2 鍋に1と(A)を加えて、水分が飛んでどろっとするまで中火で煮詰めたら火を止め、粗熱を取ります。
- 3 ボウルに溶き卵と砂糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
- 4 2とホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせます。
- 5 溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。
- 6 カップに5を均等に入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
- 7 盛り付け、ミントを飾ったら完成です。
💡すりおろして生地に加えることでりんごのやさしい味わいを存分に楽しめる、おすすめのカップケーキです。ひと口食べるとりんごの香りが口いっぱいに広がって、とっても幸せな気分になれますよ。
4.りんごの簡単チーズクリームパイ
材料 (4個分)
- 冷凍パイシート (17×10cm) 2枚
- りんご 1/2個
- マスカルポーネチーズ 70g
- 砂糖 大さじ1
- グラニュー糖 小さじ1.5
- 卵黄 1個分
- ミントの葉 4枚
手順
- 準備 オーブンを210℃に予熱しておきます。 りんごをよく洗っておきます。 冷凍パイシートは表記に従い解凍しておきます。
- 1 冷凍パイシートを、半分に切ります。
- 2 りんごの芯を取り除き、皮ごと薄切りにします。
- 3 マスカルポーネチーズと砂糖をよく混ぜ合わせます。
- 4 クッキングシートを敷いた天板に1をのせ、3、2をのせて、グラニュー糖をかけ、縁に卵黄を刷毛で塗ります。
- 5 210℃に予熱したオーブンで10〜15分、こんがり焼き色がついたらミントの葉で飾り付けて完成です。
💡冷凍パイシートを使って作れる、ちょっとおしゃれな見た目のおやつです。サクサクのパイ生地に、りんごの甘酸っぱさとマスカルポーネチーズの濃厚なコクたっぷりの味わいがとってもよく合いますよ。
5.春巻きの皮でサクサクフライドアップルパイ
材料 (2個分)
- 春巻きの皮 4枚
- りんご 1個
- (A)砂糖 20g
- (A)シナモンパウダー 小さじ1/4
- レモン汁 大さじ1
- コーンスターチ 小さじ1
- 水溶き薄力粉 大さじ2
- パン粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
手順
- 1 りんごは皮を剥いて芯を取り除き、1cm角に切ります。
- 2 鍋に1、(A)を入れ中火に熱し、5分程しんなりするまで加熱し、レモン汁を加えて2分程加熱します。コーンスターチを加えて1分程加熱し、とろみがついたら火から下ろし粗熱を取ります。
- 3 春巻きの皮を二枚重ね、2をのせて長方形に包み、水溶き薄力粉をぬり、閉じます。両面にも水溶き薄力粉をはけで薄くぬり、パン粉をふりかけます。
- 4 鍋底から3cmほど注いだ揚げ油を170℃に熱し、3を入れこんがりときつね色になるまで2分ほど揚げます。
- 5 火が通ったら油を切り、器に盛り付けて完成です。
💡春巻きの皮を使って、お手軽なアップルパイを作ってみませんか。シナモンのいい香りとレモンの酸味を効かせたアップルフィリングに、パリパリに揚がった春巻きの皮が好相性。揚げて作るので、オーブンがない方もぜひどうぞ。
旬のりんごで簡単おやつを作ってみよう
いかがでしたか?今回は旬のりんごを使って簡単に作れる、おいしいおやつレシピをご紹介しました。甘酸っぱくて香りのよい旬のりんごは、お菓子に使うとそのおいしさが引き立ちますよ。どのレシピもとっても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
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