「遅くなってもしっかり食べたい！」15分以内に作れる！毎日でも飽きない“簡単おかず”レシピ5選

今回は忙しいときや時間がない時に大活躍する、時短おかずのレシピをご紹介します。ピリ辛な味つけがやみつきになる旨辛コチュジャン手羽元や、とろけるチーズが絶品の豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めなどのレシピをピックアップ！どれも15分以内で手軽にお作りいただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつき間違いなし、旨辛コチュジャン手羽元をご紹介します。鶏手羽元にコチュジャンやはちみつなどの調味料を揉み込み、電子レンジで加熱しました。ジューシーな鶏手羽元にコチュジャンを使ったピリ辛味が染みて、とてもおいしいですよ。鶏手羽元の代わりに、鶏手羽先などでもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• グリーンリーフ・・・1枚
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数ヶ所を刺します。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れて揉みこみます。
3.耐熱容器入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。一度取り出して鶏手羽元の上下を返し、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで5分程加熱します。
4.器にグリーンリーフと3を盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

お酒のおつまみを作りたいときには「鶏もも肉のスイートチリマヨ和え」がおすすめです。電子レンジで加熱した鶏もも肉を、マヨネーズとスイートチリソースと一緒に和えるだけであっという間にできあがり！甘くてマイルドな味わいの中にほんのり辛みがあり、やみつきになりますよ。鶏もも肉は鶏むね肉に、水菜はレタスやキャベツなどのお好みの野菜に代えてもお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 料理酒・・・小さじ1
• (A)スイートチリソース・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• 水菜・・・50g
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに2と料理酒を入れて、手で揉み込み、ふんわりとラップをかけます。500Wの電子レンジで5分程加熱し、中まで火が通ったら粗熱を取ります。
4.(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
5.器に1、4の順に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

やみつき必至！えのきの豚巻きレンジ蒸しはいかがですか？豚バラ肉の旨味が染みたえのきの食感がクセになってしまいますよ。コチュジャンとラー油を使ったピリ辛ダレをかけて食べると、つい箸が止まらないおいしさです。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも大活躍すること間違いなしですので、ぜひさまざまなシーンで活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・5枚)・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• えのき (100g)・・・1株
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (B)酢・・・小さじ1
• (B)ラー油・・・小さじ2
• (B)白いりごま・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。(B)を加えて混ぜ合わせます。
2.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.豚バラ肉を広げて塩こしょうをふり、1/5量の2をのせて巻きます。
4.耐熱皿に3をのせて酒をふり、ラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.1をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お子様に大人気！豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めを作ってみましょう。フライパンで炒めた玉ねぎと豚こま切れ肉にケチャップを加え、仕上げにチーズをのせて弱火で加熱しました。甘酸っぱいケチャップの味わいに、とろけるチーズが食材によく絡み、後引くおいしさ！お好みでねぎなどを加えても絶品です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

何度も食べたくなる、鶏手羽中の塩焼きのレシピです。塩こしょうやすりおろしニンニクで味つけした鶏手羽中を皮目がカリッと香ばしくなるまで加熱します。外はパリッと、中はふんわりとした食感のコントラストがクセになるおいしさ！シンプルな塩味で鶏手羽中の旨味が引き立ちますよ。手羽中だけではなく、手羽先でもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏手羽中 (計300g)・・・15本
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• レモン (くし切り)・・・1/8個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.ボウルに鶏手羽中、(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れ、両面を4分ずつ焼きます。
3.鶏手羽中の中まで火が通ったら、火から下ろします。器に盛り付け、トッピングを添えて完成です。

いかがでしたか？15分以内でサクッと作れる、時短おかずのレシピをご紹介しました。遅く帰ったときでもパパッと短時間でできるメニューがあれば、夕飯作りが楽になりますよね。今回はごはんの進むがっつりおかずや、お酒に合うおつまみおかずなど幅広くご紹介したので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。