2023.4.19

「今夜のおかずにいかが?」節約もできてボリューム満点な“厚揚げ”レシピ5選

「今夜のおかずにいかが?」節約もできてボリューム満点な“厚揚げ”レシピ5選

メインから汁物まで何にでも使える厚揚げは、食べ応えがあって節約にもぴったりな食材ですよね!そこで今回は、今夜のおかずにおすすめの厚揚げレシピをご紹介します。ボリューム満点の厚揚げの豚肉巻きタルタルソースや、トロトロチーズがおいしい厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼きなど絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

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ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げのレシピをご紹介します。ごま油でカリッと焼いた厚揚げにかけるのは、ひき肉ともやしを使った甘辛い味つけのあんかけ。香ばしい厚揚げとトロトロのあんかけがよく合い、ついついお箸が止まらない一品に仕上がります。簡単に作れるのにおいしく節約が叶うので、今日の夕飯にぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし (250g)・・・1袋
  • (A)しょうゆ・・・30ml
  • (A)みりん・・・50ml
  • (A)酒・・・50ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

2.厚揚げの豚肉巻き タルタルソース

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厚揚げがメイン級の料理に大変身!厚揚げの肉巻きタルタルソースはいかがでしょうか?厚揚げに大葉と豚肉を巻いて焼き、調味料を絡めたらタルタルソースをかけて仕上げます。少ないお肉でもボリューム満点の一品が簡単に作れますよ。豆板醤の辛みとオイスターソースのコクが効いたタレに、タルタルソースの相性がたまりません。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (2枚)・・・300g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 大葉・・・4枚
  • 塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・20g

タルタルソース

  • ゆで卵・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1/6個
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 酢・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2
  • (A)水・・・20ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • サニーレタス・・・適量

作り方

1.厚揚げは半分に切り、大葉で巻き、さらに豚バラ肉で巻きます。
2.塩こしょう、薄力粉をまぶします。
3.玉ねぎはみじん切りにします。ゆで卵はフォークでつぶし、残りのタルタルソースの材料と混ぜ合わせます。
4.(A)を混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。豚バラ肉に火が通り、焼き色がついたら4を加えて煮絡め、火から下ろします。
6.器にサニーレタス、5を盛り付け、3をかけて完成です。

3.厚揚げ入り ニラ玉

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ニラ玉炒めに厚揚げをプラスしてボリューム満点にアレンジした、厚揚げ入りのニラ玉を作ってみませんか?シャキシャキのニラとふんわりとした厚揚げ、トロトロの卵が口の中で一つになり、やみつき必至の味わいです。ちょっと甘めの味つけで、ごはんはもちろんお酒のお供にもぴったりの一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ニラ・・・100g
  • 厚揚げ (200g)・・・1枚
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。2分ほど炒めたら、1を加えてさっと炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
4.全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて弱火で炒め合わせます。
5.汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

4.厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼き

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今日のおかずに、厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼きはいかがでしょうか?薄く切った厚揚げに甘辛いそぼろととろけるチーズが相性抜群!厚揚げは淡白な味わいの食材ですが、濃いめの味つけのそぼろと合わせることでごはんがもりもりと進む一品になりますよ。カリッと焼けた厚揚げがとてもおいしいので、ぜひできたてアツアツをお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)・・・1枚
  • 豚ひき肉・・・100g
  • 長ねぎ (10cm)・・・30g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは厚さを半分にし、縦半分に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりとするまで炒めます。
4.豚ひき肉を入れて色が変わったら(A)を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒め、一度取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火で熱し、2を入れて薄く焼き色が付くまで5分程焼きます。
6.4、ピザ用チーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で5分程焼き、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

5.味しみ厚揚げ肉豆腐

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味がしっかりしみこんだ厚揚げが絶品!味しみ肉豆腐のレシピです。一般的な肉豆腐とは違い、このレシピでは厚揚げを使うことで煮崩れの心配なく作ることができます。甘辛い厚揚げと牛肉の旨味、トロトロの長ねぎがクセになる一品に。たっぷりとだしを吸った厚揚げは、噛むたびに口の中で旨みがじゅわっと広がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (1枚)・・・200g
  • お湯 (油抜き用)・・・適量
  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 長ねぎ (1/2本)・・・50g
  • (A)水・・・大さじ3
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.厚揚げはお湯をかけて油抜きをし、8等分に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき中火で加熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら2を入れ、厚揚げに焼き色が付くまで炒めます。
5.3を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら1を入れ蓋をして5分程煮込み、牛こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

厚揚げはおいしく節約が叶う万能食材!

いかがでしたか?今回は節約もできてボリューム満点な厚揚げレシピをご紹介しました。手頃な価格で手に入り、おかずやおつまみなど幅広く使える厚揚げは節約の強い味方!おかずにボリュームをプラスすることもできるので、今回のレシピを参考にぜひ厚揚げを活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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