最終更新日 2023.3.30

しみる~!地味だけどおすすめ!味わい献立7選|クラシル献立帖

しみる~!地味だけどおすすめ!味わい献立7選|クラシル献立帖

毎日の献立作りは、悩みの種になる“見えない家事”のひとつですよね。「クラシル献立帖」では、様々なテーマでクラシルシェフが厳選した晩ご飯の献立アイデアを7パターンご紹介します。主菜/主食と副菜を中心に選んでいますので、お好みで汁物などをプラスして作ってみてくださいね。

今回のテーマは「しみる~!地味だけどおすすめ!味わい献立7選」。“映え”はしないけど、なんだか心に染みる。そんなごはんはいかがでしょうか。見た目は素朴で、おいしさはお墨付き!そんな味わい献立をご紹介します。

  • 目次
  • 献立目次
  • 1.とろける 新玉ねぎの煮物献立
  • 2.簡単 鶏と切り昆布の炒め煮献立
  • 3.ふっくら 絶品ぶりの照り焼き献立
  • 4.コクたっぷり イカの胡麻味噌炒め煮献立
  • 5.さっぱり とりもも肉とねぎのポン酢煮献立
  • 6.ホクホク!鶏手羽とじゃがいもの甘辛煮献立
  • 7.旨味がギュッ 厚揚げと豚肉の梅煮献立

献立目次

1.とろける 新玉ねぎの煮物献立
2.簡単 鶏と切り昆布の炒め煮献立
3.ふっくら 絶品ぶりの照り焼き献立
4.コクたっぷり イカの胡麻味噌炒め煮献立
5.さっぱり とりもも肉とねぎのポン酢煮献立
6.ホクホク!鶏手羽とじゃがいもの甘辛煮献立
7.旨味がギュッ 厚揚げと豚肉の梅煮献立

1.とろける 新玉ねぎの煮物献立

主菜:新玉ねぎたっぷり 干し椎茸とつみれの煮物

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新玉ねぎは、甘くてやわらかいのが特徴の旬な味です。干し椎茸の旨味は地味ウマ代表!しっかりと旨味の効いた味わいになりますよ。市販のつみれとめんつゆを使って簡単!さっと和食ができます。トロッと煮えた新玉ねぎが主役の煮物です。

副菜:大豆と根菜のきんぴら

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根菜は色合いが地味なものが多いですが、おいしさは抜群!シャキシャキ、コリコリの食感がおいしくて、ついついお箸が進みます。こちらのきんぴらは大豆を加えるのがアクセント!さっと炒めてつくれるので定番のおかずになりますよ。

2.簡単 鶏と切り昆布の炒め煮献立

主菜:鶏もも肉と切り昆布の炒め煮

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昆布は出汁だけが出番じゃないんです!「切り昆布」は聞きなれない方も多いかもしれませんね。刻み昆布とも呼ばれる、細切りにした昆布のことです。生で売られているので、とっても使い勝手がいいですよ。つくり方は鶏肉としいたけと合わせてさっと炒めるだけ。簡単に旨味たっぷり、ごはんが進むおかずができます。

主食:生姜たっぷり 大根と油揚げの炊き込みご飯

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大根と油揚げのシンプルな具材に、フレッシュな生姜をたっぷり混ぜた炊き込みご飯です。油揚げのコク、大根の風味が効いていてクセになるおいしさですよ。生姜の香りの良さがたまりません!いろんなおかずに合わせられる素朴でおいしい炊き込みご飯です。

3.ふっくら 絶品ぶりの照り焼き献立

主菜:絶品 ぶりの照り焼き

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王道のブリの照り焼きはいかがですか。しっとり柔らかなブリに甘くこってりとしたタレがよく絡み、ごはんがすすむ絶品おかずです。フライパンでつくれるので意外と簡単!ぜひ取り入れて欲しい“地味ウマ”です。

副菜:和食の定番小鉢 切り干し大根煮

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切り干し大根は家庭料理の定番ですが、意外とつくった事がない方もいらっしゃるかもしれませんね。実はとっても簡単ですよ。乾物の中でも戻し時間が短い食材なので、手軽につくれます。具材も味つけもシンプル!長年愛される定番小鉢です。間違いない、便利なおかずです。

4.コクたっぷり イカの胡麻味噌炒め煮献立

主菜:ヤリイカと大根の胡麻味噌炒め煮

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胡麻味噌の味わいがコクたっぷり!イカは旨味の宝庫なので、大根においしい出汁が染みてたまりません。こっくり甘じょっぱい味つけは、お酒のおつまみにも、ごはんにもよく合います。イカをさばくのが大変なら、スーパーで輪切りになったものを買うと時短にもなって便利ですよ。さっと煮てつくれる簡単な煮物です。

副菜:若竹のあっさり煮

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生わかめと、タケノコをさっと煮た若竹煮は、春の訪れを味わえる一品です。コリコリと甘くて食感のよいタケノコと、やわらかなワカメがおいしいですよ。タケノコはあく抜きが必要ですが、旬の時期は下ゆでしたものが手に入ります。さっと煮るだけで本格的な味わいになりますよ。

5.さっぱり とりもも肉とねぎのポン酢煮献立

主菜:とりもも肉とねぎのポン酢煮

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味つけはポン酢と砂糖だけ!ポン酢は火を通すと酸味が飛んで、おいしい旨味が残ります。煮物に使うと簡単に深みのある味わいになりますよ。しっかり焼き目をつけた鶏もも肉とねぎがポイントです。さっぱりと、やわらかい煮物が簡単にできちゃいます。

副菜:高野豆腐のオランダ煮

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「オランダ煮」は揚げてから煮含める料理のことです。油で揚げた材料はコクがぐっと増しておいしくなりますよね。戻した高野豆腐を揚げると、トロッとモチモチに仕上がります。揚げるひと手間をかけても食べたい、たまらない一品です。高野豆腐の独特な食感が苦手な方でも食べやすいですよ。

6.ホクホク!鶏手羽とじゃがいもの甘辛煮献立

主菜:鶏手羽元とじゃがいもの甘辛煮

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ホクホクのじゃがいもと、やわらかく煮えた鶏手羽元がおいしい一品です。一見すると地味な料理ですが、食べたら止まらない素朴なおいしさです。甘じょっぱい味つけが具材に染みてたまりません。新じゃがの季節にぴったりな煮物ですよ。

副菜:からしドレッシングで 菜の花とツナの和風サラダ

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春の味わい、菜の花を楽しめる一品です。色合いのきれいな菜の花は、ほんのり爽やかな苦味が特徴ですよね。ツナを合わせればバランスがよく、食べやすいサラダになりますよ。からしが効いた、さっぱりとした春らしいおかずです。

7.旨味がギュッ 厚揚げと豚肉の梅煮献立

主菜:めんつゆで簡単 厚揚げと豚バラの梅煮

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厚揚げに梅干しをプラスした煮物です。煮物をめんつゆで作るのはもはや定番ですが、「いつも同じ味になっちゃう」なんて思いませんか?そんなお悩みは、梅干しが解決!深みのある味わいに大変身します。厚揚げと豚バラの地味なコンビですが、お箸が進む煮物ですよ。

主食:もちもちっと具だくさん ひじきおこわ

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ひじきや山菜など、おいしい具材をたっぷり入れたおこわです。もち米を入れることでモチモチ!香りのよいおこわになりますよ。もち米は長い時間水に浸すイメージがありますが、炊飯器で炊けば浸水いらず!簡単に具材の旨味を含んだおこわができますよ。冷めてもおいしい味わいです。

終わりに

「しみる~!地味だけどおススメ!味わい献立7選」をご紹介しました。“映えない”料理ばかりですが、おいしさは間違いなし!乾物や旬の食材はおいしい味わいが詰まっています。どこか懐かしく、温かい気持ちになる献立ばかりですよ。心に染みる地味ウマ献立を試してみてくださいね。

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