最終更新日 2023.4.6

「食費をなるべく抑えたい!」お財布にやさしくてコスパ抜群な“おかず”の作り方

「食費をなるべく抑えたい!」お財布にやさしくてコスパ抜群な“おかず”の作り方

今回はお財布にやさしい食材で作る、節約中におすすめのコスパ抜群おかずのレシピをご紹介します。食感が楽しいもやし餃子や、サクッとジューシーな豚こまみそカツ、ほっとするおいしさのチキンとじゃがいもの塩バター煮などのレシピをピックアップ!どのレシピも、食費を抑えたいときに大活躍するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.たっぷり もやし餃子

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お財布にやさしい「もやし」をたっぷり加えた、もやし餃子をご紹介します。粗みじん切りにしたもやしと豚ひき肉、調味料を混ぜ合わせた肉だねを餃子の皮で包みました。外はパリッと香ばしく、中はジューシーな肉だねに、もやしのシャキシャキ食感がアクセントになって絶品です。お好みでゆず胡椒と一緒に食べれば、ピリッとした辛さにやみつきになってしまいますよ。

材料(2人前)

  • 餃子の皮・・・15枚
  • 水 (のり用)・・・適量
  • もやし・・・100g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)オイスターソース・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉・・・100ml
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ゆず胡椒・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉と1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.餃子の皮に2を乗せ、フチに水をつけて包みます。
4.フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火で焼きます。
5.焼き色がついたら水溶き薄力粉を回し入れ、蓋をして弱火で8分ほど、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
6.蓋を外し水気がなくなるまで中火で焼いたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
7.お好みでゆず胡椒としょうゆを添えたら完成です。

2.細切りポテトと鶏肉の節約ガーリックバター炒め

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ボリューム満点!細切りポテトと鶏肉の節約ガーリックバター炒めはいかがですか?細切りにしたじゃがいもと薄切りニンニク、鶏もも肉をバターで炒め、塩こしょうで味つけしました。じゃがいもはあえてシャキッとした食感を残すことで、食べ応えのある一品に仕上がります。風味豊かなニンニクバターの味つけに、つい箸が止まらないおいしさです。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • じゃがいも・・・2個
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • ニンニク・・・1片
  • 有塩バター・・・20g
  • 塩こしょう・・・少々
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1.じゃがいもを細切りにし、水を入れたボウルにさらし、水気を切ります。
2.ニンニクを薄切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、バターを入れて1と2を炒めます。
5.火が通ったら3を加えて塩こしょうをしてさらに炒めます。
6.鶏もも肉に火が通ったら器に盛り、パセリをかけて完成です。

3.もやしでかさまし 豚バラと水菜の温サラダ

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野菜もお肉ももりもり食べられる、豚バラと水菜の温サラダのレシピです。もやしと水菜に豚バラ肉をのせ、電子レンジで加熱したらドレッシングをかけるだけでできあがり!みそを使ったコクうまなドレッシングがやみつきになること間違いなし!豚バラ肉で野菜を巻きながら食べれば、ペロリと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • もやし・・・150g
  • 水菜・・・50g
  • 塩・・・ふたつまみ

ドレッシング

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みそ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルにもやし、1を入れて、2を覆うようにのせ、塩をふります。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分加熱します。
4.別のボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけ、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.豚こま味噌カツ

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揚げたてがおいしいみそカツは「豚こま切れ肉」を使ってコスパよく仕上げましょう!下味をつけた豚こま切れ肉をぎゅっと丸め、衣をつけてカラッと揚げました。サクサクとした衣とジューシーなお肉の味わいが絶品!濃厚なみそダレを絡めながら食べれば、ぱくぱく食べられますよ。ボリューム満点なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(5個分)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 塩 (豚肉下味用)・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう (豚肉下味用)・・・ひとつまみ

  • 薄力粉・・・大さじ4
  • 溶き卵・・・1個分
  • パン粉・・・20g

味噌ダレ

  • 水・・・50ml
  • 赤みそ・・・大さじ1.5
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 白だし・・・小さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • キャベツ・・・80g

作り方

1.キャベツを千切りにします。
2.味噌ダレの材料をフライパンに入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
3.豚こま切れ肉に塩と黒こしょうを振って、5等分にして丸めます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から4cmの揚げ油を入れ、170℃に熱し、4を全体に火が通るまで5分程揚げます。
6.器に1と5を盛り付け、2をかけて完成です。

5.節約 チキンとじゃがいもの塩バター煮

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世代を問わず大人気な、チキンとじゃがいもの塩バター煮です。炒めた鶏むね肉とじゃがいも、にんじんをコンソメ顆粒などでじっくり煮込み、バターを加えて仕上げました。しっとりとした鶏むね肉や、ほくほくの野菜にコンソメやバターの味わいがよく染みて、一口食べればほっこりおいしいですよ。鶏むね肉の代わりに、鶏手羽元や鶏もも肉を使っても絶品です。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・250g
  • じゃがいも・・・100g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • にんじん・・・1/2本
  • (A)水・・・300ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・15g
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、水に10分程さらします。
2.にんじんは乱切りします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
5.水気を切った1、2を入れ、中火でサッと炒めます。
6.(A)を入れ、落し蓋をし、弱火で20分程煮汁が半分以下になるまで煮ます。
7.有塩バターを入れて混ぜ、溶けたら火から下ろし、器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

節約中はコスパ抜群おかずを活用しよう!

いかがでしたか?お財布にやさしい食材を使ったコスパ抜群おかずのレシピをご紹介しました。定番おかずも節約食材を使ってかさ増ししたり、ちょっとひと工夫することで、節約中でもごはん作りを楽しめますよ。今回ご紹介したレシピはどれも満足度の高いやみつきおかずばかりですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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