「すべて2人前400円以下で完成！」お財布にもやさしい“節約おかず”の作り方

節約を意識するときにも、おいしくて食べ応えのあるおかずを作りたいですよね。そこで今回は、2人前400円以下で作れる節約おかずのレシピをご紹介します。ピリ辛鶏チリや、豆腐の肉巻きなど、ごはんがモリモリ進む絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

もやしのシャキシャキ食感にやみつき！チーズ入りもやし大葉餃子をご紹介します。チーズのコクを感じられるので満足度が高く、お肉が入っていなくても食べ応えがありますよ。大葉の爽やかな風味がアクセントになり、ついついお箸が伸びてしまいます。具材に味つけをしているので、そのままでも絶品です！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・170g
• ピザ用チーズ・・・50g
• 大葉・・・14枚
• 餃子の皮・・・28枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ2
• 水 (包む用)・・・適量
• ごま油・・・大さじ3
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.大葉は軸を取り、半分に切ります。
2.もやしはひげ根を取り、ざく切りにします。
3.ボウルに2、ピザ用チーズ、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.餃子の皮に1、3を乗せ、皮の回りに水を塗り、半分に折って具材が出ないようにしっかりと閉じます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を並べ入れ、弱めの中火で7分程返しながら焼きます。
6.全体に焼き色がついたら火を止め、器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。

今日の晩ごはんに、鶏むね肉を使ったピリ辛鶏チリを作ってみませんか？ジューシーな鶏むね肉に、ピリ辛味のチリソースがマッチした一品です。鶏むね肉の代わりに、エビや鶏もも肉、豚肉などを使っても、おいしく召し上がれますよ。チリソースも事前に調味料を合わせておくので、お料理初心者の方でも失敗なくお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

チリソース

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ボリューム満点！豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。あっさりとした味わいで、最後のひと口まで飽きずに召し上がれる一品です。木綿豆腐の入ったふわふわのハンバーグを、ポン酢でさっぱりといただきます。豚ひき肉のコクをしっかりと感じられるので、お肉が少なくても満足感を得られますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

コクと旨みがあふれ出す、チーズちくわの豚バラ巻きはいかがでしょうか？豚バラ肉で巻いたちくわをひと口食べると、中からとろとろのチーズが出てきて、やみつきになるおいしさですよ。ほんのり甘めのしょうゆ味で、ごはんのおかずにもお酒のお供にもぴったり！あと一品に迷ったときにも、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• ちくわ・・・6本
• スライスチーズ (溶けるタイプ)・・・3枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

作り方

1.ちくわに切り込みを入れて開き、1枚を2等分にしたチーズを間に入れます。
2.豚バラ肉に塩こしょうをふり、1を巻いていきます。
3.フライパンにごま油を入れて中火に熱し、2の巻き終わりを下にして焼きます。
4.全体に火が通ったら(A)を全て入れ、軽く煮詰めたら完成です。

お箸が止まらない！豆腐の肉巻きをご紹介します。豚ロース肉を豆腐に巻いてかさましした、ボリューム満点の一品です。豚肉の旨みが甘辛味のたれによく合い、やみつきになる味わい！豆腐は水切りをしておくことで、豚肉を巻いたときに崩れにくいですよ。節約レシピをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・1丁
• 豚ロース肉 (薄切り)・・・16枚

下味用

• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1

作り方

準備.豆腐は水切りしておきます。
1.豆腐は8等分に切り、豚肉を巻きつけたら、塩、黒胡椒、薄力粉をつけます。
2.ボウルに(A)を合わせ、混ぜておきます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、1を入れたら中火で加熱します。
4.3の豚肉にしっかり火が通ったら2を入れ、煮からめて完成です。

いかがでしたか。2人前400円以下で完成する節約おかずのレシピをご紹介しました。ボリュームのある食材で上手にかさましすれば、大満足のおかずを作れておいしく節約できますよ。今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、日々の節約に役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。