「気軽に作れる！」おうちで楽しむ定番の“韓国ごはん”レシピ

最近も何かと話題の韓国ドラマ。ドラマの中でも韓国料理の登場シーンは多く、おいしそうに食べている姿を見ると、ついつい食べたくなりますよね！

今回はそんなときにもおすすめの、韓国ごはんレシピをご紹介します。韓国料理では大人気のチーズを使ったチーズポックンパや、あっさりして食べやすいわかめスープなど、定番のレシピをピックアップしました！どのレシピもクセになる味わいを楽しめるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきな甘辛タレがおいしい！トッポギにラーメンを加えたラッポッキはいかがでしょうか。コチュジャンのほどよい辛さと、はちみつの自然な甘さが合わさった甘辛のタレが、しっかりとラーメンに絡まって、何度も食べたくなるほどのおいしさです！お好みでにんじんや玉ねぎを加えると、シャキシャキ食感がアクセントになって、食べ応えもアップするのでおすすめですよ。

材料(2人前)

• トッポギ用餅・・・200g
• インスタントラーメン・・・1袋
• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・500ml
• 顆粒いりこだし・・・小さじ2

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• はちみつ・・・大さじ2
• コチュジャン・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・大さじ1
• 粉唐辛子・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら顆粒いりこだしを加えて混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.再度沸騰したら1、ゆで卵、トッポギ用餅を加えて中火で加熱します。トッポギ用餅がやわらかくなるまで10分煮ます。
5.インスタントラーメンを加えてパッケージの表記通りにゆでます。
6.インスタントラーメンがやわらかくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

うどんで作るチャジャン麺はいかがでしょうか。韓国の豆みその代わりに赤みそを使って、手軽に仕上げました。豚肩ロースの旨みやすりおろしニンニクの風味が溶け込んだ甘辛なタレが、うどんに絡んで味わい深い一品です。きゅうりなどお好みの野菜を入れることで、彩りがよく、食べ応えもアップするので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 豚肩ロース (ブロック)・・・100g
• じゃがいも・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

-----みそダレ-----

• 水・・・50ml
• 赤みそ・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• きゅうり・・・20g
• うずら卵の水煮・・・1個

作り方

準備.きゅうりはヘタを取っておきます。じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。うずらの卵の水煮は、水気を切っておきます。
1.きゅうりは細切りにします。うずらの卵の水煮は半分に切ります。
2.じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切ります。
3.豚肩ロースは、1cm角に切ります。
4.ボウルにみそダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、3を入れ、豚肩ロースの色が変わるまで炒めます。
6.2を入れ、中火で全体に油がなじむまで中火で3分程炒めたら、4を回し入れ、豚肩ロースに火が通るまで3分程煮込みます。
7.弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろします。　　

8.耐熱ボウルにうどんを入れ、ふんわりラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
9.器に8を盛り付け、7をかけ、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

鶏肉を用いたタッカンマリのご紹介をします。シンプルに塩だけで煮込んだ鶏肉は旨みたっぷり。鶏肉の旨みが染み渡り、野菜の甘みも引き立つ奥深い味わいの一品です。韓国の調味料である「タデギ」を酢としょうゆに加えると、より本格的な韓国料理の味わいをお楽しみいただけますよ。コチュジャンの量を調整して、自分好みの辛さに合わせてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽中・・・200g
• 鶏もも肉・・・200g
• じゃがいも・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ニラ (50g)・・・1束
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• ニンニク・・・2片
• 生姜・・・1片
• (A)水・・・500ml
• (A)料理酒・・・200ml
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (B)酢・・・大さじ2
• (B)しょうゆ・・・大さじ2
• (B)コチュジャン・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもの皮を剥き、芽を取っておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
1.じゃがいもを2cm幅の輪切りにし、玉ねぎをくし切りにします。
2.ニラを3cm幅に切ります。
3.ニンニクを包丁の腹で潰し、生姜を薄切りにします。
4.鶏もも肉を一口大に切ります。
5.鍋に(A)、4、鶏手羽中、長ねぎの青い部分、3を入れて中火で沸騰させたら、アクを取り除きます。
6.1を入れて中火で15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込んだら、ニラを入れて、さらに3分煮込んだら火から下ろします。
7.ボウルに(B)の材料を入れ混ぜ、器に移します。
8.お皿に6を盛り付け7を添えて完成です。

とろーりチーズがクセになる！次にご紹介するのは、韓国風チャーハンである「ポックンパ」をチーズと合わせた「チーズポックンパ」です。ホットプレートひとつで作れるお手軽レシピ！コチュジャンベースで仕上げたピリ辛のポックンパとまろやかなチーズの相性が抜群で、どんどん箸が進むおいしさです。すりおろしニンニクとごま油の風味が食欲をそそる、ごはんにもお酒にもぴったりの一品です！

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 鶏もも肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・100g
• 長ねぎ・・・30g
• (A)コチュジャン・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• ピザ用チーズ・・・60g
• 卵・・・1個
• (B)韓国のり・・・適量
• (B)糸唐辛子・・・適量
• (B)白いりごま・・・適量

作り方

準備.韓国のりは細切りにしておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.長ねぎは薄い斜め切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.袋に1、2、3と(A)を混ぜ合わせ、10分置きます。
5.ホットプレートにごま油、すりおろしニンニクを入れ加熱をします。
6.ニンニクの香りが立ったら4を入れ、鶏もも肉に火が通るまで加熱します。
7.ごはんを加え、炒めます。
8.全体に味が馴染んだら、ごはんをならし、真ん中にくぼみを作り卵を入れます。周りにピザ用チーズをちらし、蓋をし加熱します。
9.チーズが溶けたら、(B)を散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

牛肉の旨みたっぷりの本格わかめスープはいかがでしょうか。塩と薄口しょうゆでシンプルに味つけした、牛肉やわかめのおいしさをストレートに味わえる一品です。より奥深い味わいにするために、わかめはとろとろになるまで煮込むことがポイント。ごま油とニンニクの香りが食欲を刺激し、牛肉が入って食べ応えもあるスープです。おうちに常備されている調味料で作れるので、覚えておくととても便利な一品ですよ。

材料(2人前)

• わかめ (生)・・・50g
• 牛バラ肉 (角切り)・・・50g
• ニンニク・・・1片
• 水・・・700ml
• ごま油・・・大さじ2
• 塩・・・大さじ1/2
• 薄口しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクはみじん切りにします。
2.生わかめは一口大に切ります。
3.牛バラ肉は一口大に切ります。
4.中火で熱した鍋にごま油、1を入れ、香りが立ったら2を加え、中火で5分程炒めます。
5.3を入れ、中火で色が変わるまで炒めたら水を加え、アクを取りながら弱火で20分程煮込みます。
6.塩、薄口しょうゆを入れ、味が馴染んだら火から下ろし、器に盛って完成です。

いかがでしたか？定番の韓国料理レシピをご紹介しました。甘辛味やチーズなど、クセになる味や食感が楽しめるものから、わかめスープのようなシンプルで親しみやすいものまで、さまざまでしたね。どれもおうちで作れるレシピなのでぜひ参考にしていただき、韓国ドラマを見ながら韓国料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。