さまざまな具材がたっぷり入った「ちゃんこ鍋」のレシピをご紹介。さっぱりとした「生姜と鶏のちゃんこ鍋」や、濃厚ピリ辛スープの「バターちゃんこ」など幅広くピックアップしました。ほっこりやさしい味わいのちゃんこ鍋は寒い季節にぴったり。ぜひちゃんこ鍋のアレンジレシピで体も心も温まってくださいね!
【ちゃんこ鍋】レシピ6選!さっぱりから旨辛、海鮮まで

- 目次
- ちゃんこ鍋とは?
- ちゃんこ鍋レシピをご紹介!
- 生姜たっぷり鶏団子のちゃんこ鍋
- 黒酢でさっぱり 柔らか鶏ちゃんこ鍋
- 激辛 どっさりモヤシのちゃんこ鍋
- 旨味あふれる 海鮮たっぷり塩ちゃんこ鍋
- ピリ辛こく旨 味噌バターちゃんこ鍋
- 市販のルーで簡単カレーちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋とは?
ちゃんこ鍋は、元々相撲部屋で食べられていたもので、力士の体つくりを支える鍋料理のことです。大きな鍋に野菜や魚、肉などたくさんの具材を煮込んで食べます。一言でちゃんこ鍋といっても、スープの味付けや具材に決まりはなく、バリエーション豊富でアレンジしやすいのが魅力です。
ちゃんこ鍋レシピをご紹介!
ここからはちゃんこ鍋のレシピをご紹介します。定番のレシピはもちろん、カレー風や味噌バターなど一風変わったレシピもピックアップしました。ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね!
生姜たっぷり鶏団子のちゃんこ鍋
最初にご紹介するのは、鶏団子にたっぷりの生姜を加えて作るちゃんこ鍋です。鶏団子に加える生姜の風味としいたけのうま味が染み出したスープはたまらない美味しさです。シャキシャキの小松菜やきくらげの食感も楽しいですよ。さっぱりとした味わいで、野菜をたくさんいただけるのも嬉しいですね。
黒酢でさっぱり 柔らか鶏ちゃんこ鍋
続いてご紹介するのは、スープに黒酢を入れてさっぱりとした味わいに仕上げたちゃんこ鍋です。めんつゆと黒酢で味付けしたスープに、骨付きの鶏手羽中と鶏団子を加えることで、鶏肉のうま味たっぷりのスープができあがります。じっくり煮込んだほろほろと柔らかい手羽中やふわふわ食感の鶏団子は、絶品のおいしさです。白菜や長ねぎなど、おうちにある野菜で作ってみてくださいね。
激辛 どっさりモヤシのちゃんこ鍋
続いては、もやしたっぷりの激辛ちゃんこ鍋をご紹介します。鶏ガラスープや白ねりごまを入れたコクとうま味たっぷりのスープに豆板醤と一味唐辛子を加えることで、刺激的な辛みのあるスープに仕上げました。もやしや白菜がどっさり入るのでボリュームも満点!その他にも豚肉やネギ、ニラなども加えて、食べごたえも抜群です。豆板醤と一味唐辛子の量を調整して、お好みの辛さで作ってみてくださいね。
旨味あふれる 海鮮たっぷり塩ちゃんこ鍋
続いてご紹介するのは、鮭や海老、ホタテ貝など海鮮たっぷり塩ちゃんこ鍋のレシピです。魚介から出るうま味たっぷりのスープがやみつきになる美味しさですよ。具だくさんでちょっと贅沢な鍋は、おもてなしにもおすすめです。塩味のさっぱりとした味わいも美味しいですが、お好みでしょうゆ味やみそ味にアレンジしても美味しくいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
ピリ辛こく旨 味噌バターちゃんこ鍋
鶏手羽先のみそバターちゃんこ鍋はいかがですか?みそとバターのうま味とコクが広がるスープは、鶏手羽先や野菜を加えることで、さらに甘味やうま味が増します。こってりした味わいの鍋で、具材もたっぷり入っているので、体も温まりますよ。スープに加えるピリ辛のラー油が味のアクセントになります。お好み量を加えて、濃厚ピリ辛なスープを楽しんでみてくださいね。
市販のルーで簡単カレーちゃんこ鍋
市販のカレールーとめんつゆで手軽に作れる、カレーちゃんこ鍋です。味の決め手は最後にのせたピリ辛の肉みそ。お子さまから大人まで人気のカレー味はご家族で楽しめること間違いなしです。具だくさんでご飯が進む鍋ですが、シメにチーズうどんを加えるのもおすすめですよ。お好みの具材を入れて作ってみてくださいね。
うま味たっぷり!具だくさんのちゃんこ鍋
いかがでしたか?シンプルな味付けのものから、激辛なもの、カレー味のちゃんこ鍋まで幅広くご紹介しました。ちゃんこ鍋はスープの味付けや具材を変えてお楽しみいただけます。アレンジは無限大ですよ!どんな具材を入れても美味しくいただけるので、その日の気分に合わせて、お好みの具材でちゃんこ鍋を作ってみてくださいね。