2024.5.15

「おいしすぎてトマトが一瞬でなくなる!」知らないと損する人気レシピ5選

「おいしすぎてトマトが一瞬でなくなる!」知らないと損する人気レシピ5選

鮮やかな赤色と程よい酸味と甘みがおいしいトマト。サラダやおつまみなどにもってこいの食材ですが、気がつくといつも同じ食べ方になっていませんか?そこで今回は、バリエーション豊富に楽しめる「絶品トマトレシピ」を5つ厳選してご紹介します。ツナの旨味がなじんだ「さっぱりおいしい無限トマト」や、とろっと煮込まれた野菜がたまらない「ズッキーニとトマトのチキン煮込み」などをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.さっぱり美味しい 無限トマト

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材料をボウルで混ぜるだけでパパッと完成!さっぱりおいしい無限トマトをご紹介します。ごま油とすりおろしニンニクを使ったコクのあるタレがトマトと相性抜群!さらにツナの旨味がプラスされて、さっぱりしているのに食べ応えのある一品が完成します。大葉の爽やかな香りがアクセントになって、あと引くおいしさですよ。とっても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • トマト・・・2個
  • 大葉・・・5枚
  • ツナ油漬け (1缶)・・・70g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。 トマトのヘタは取り除いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.トマトは2cmの角切りにします。
3.ボウルに2、1の半量、ツナ油漬け、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付け、残りの1をのせて完成です。

2.とっても簡単!卵とトマトの中華風炒め

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ごはんによく合う、卵とトマトの中華風炒めのレシピはいかがでしょうか。ジューシーでみずみずしいトマトとフワフワの卵は相性抜群!中華風の味つけに、トマトのほどよい酸味がアクセントになりお箸の止まらないおいしさですよ。最初に卵を炒めたら、一度取り出しておくことで、固くなるのを防いでふんわりと仕上がりますよ。

材料(2人前)

  • トマト・・・2個
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・小さじ1
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 粗挽きこしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて8等分のくし切りにします。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
4.フライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、1を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら3を戻し入れます。
5.塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒め合わせ、全体に味がなじみ、卵に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

3.牛肉といんげんのスパイシートマト炒め

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カレー風味が食欲をそそる、牛肉といんげんのスパイシートマト炒めのレシピをご紹介します。パンチの効いた濃い目の味つけですが、酸味のあるトマトを加えることでさっぱりと召し上がれます。いんげんの食感がたまらない、食べ進めるのが楽しい一品です。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • さやいんげん (冷凍)・・・150g
  • トマト (2個)・・・120g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)カレー粉・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.さやいんげんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて牛こま切れ肉を炒めます。
3.色が変わってきたらさやいんげん、(A)を加えて中火でさらに炒めます。
4.全体になじんだら、中火のまま1を加えて炒め、牛こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛って完成です。

4.ズッキーニとチキンのトマト煮込み

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食欲をそそる香り!ズッキーニとチキンのトマト煮込みのご紹介です。ニンニクの香りを移したオリーブオイルで鶏もも肉をこんがりと炒めたら、トマトとズッキーニ、水やケチャップなどを入れて煮込めばできあがり!やわらかく煮込んだ鶏もも肉の旨味に、とろっとしたズッキーニとトマトがよく合います。トマトは湯むきすることで、口当たりよく仕上がりますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・ 300g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ズッキーニ・・・1本
  • トマト・・・1個
  • お湯(湯むき用)・・・適量
  • 冷水(湯むき用)・・・適量
  • ニンニク・・・1片
  • (A)水・・・100ml
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.トマトは十字に切り込みを入れ、お湯を沸かした鍋に30秒程度入れ、冷水にさらして皮をむきます。
2.水気を切り、ヘタを切り取り、1cm角に切ります。
3.ズッキーニはヘタを切り取り、1cm幅の輪切りにします。
4.ニンニクはみじん切りにします。
5.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
6.鍋を中火で熱し、オリーブオイル、4を入れ、ニンニクの香りが立ったら5を色が変わるまで炒めます。
7.中火のまま3、2、(A)を入れ、沸騰したら弱火にし、20分煮込みます。
8.お皿に盛り付けて出来上がりです。

5.やみつき トマトのニラ旨ダレ和え

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ニラの風味に食欲がそそられる、トマトの副菜はいかがでしょうか。カットしたトマトとニラにしょうゆやごま油などの合わせ調味料を入れ、味が馴染むように和えれば完成です。ニラとすりおろしたニンニク、生姜が効いたタレがトマトによく絡み、やみつき必至の味わいですよ!お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • トマト・・・1個
  • ニラ・・・20g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)酢・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付けたら出来上がりです。

やみつきレシピでトマトを存分に味わおう!

いかがでしたか?今回は、トマトが一瞬でなくなる人気のレシピをご紹介しました。トマトはそのまま食べてもおいしく、加熱するとさらに旨味がぎゅっと濃縮されて、また違った味わいが楽しめます。今回ご紹介したレシピを参考に、いろいろな食べ方でトマトを味わってくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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