今回は「長ねぎ」を使ったオススメの食べ方をご紹介します。さっぱりおいしい長ねぎと豚バラ肉のポン酢炒めや、ぱくぱく食べやすいねぎと油揚げの肉巻き、寒いときに食べたいえのきと長ねぎの生姜スープなどのレシピをピックアップ!どのレシピも長ねぎのおいしさを存分に楽しめるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「長ねぎをもっとおいしく味わいたい!」消費にも助かるオススメの食べ方

1.コロコロ可愛い ねぎと油揚げの肉巻き
まんまるのフォルムが可愛らしい、ねぎと油揚げの肉巻きはいかがですか?切り込みを入れて開いた油揚げに長ねぎをのせて豚バラ肉で巻き、めんつゆやみりん、すりおろしニンニクを加えて炒め合わせました。ふわふわの油揚げとシャキッとした長ねぎの食感にやみつき必至!一口サイズに仕上げているので、ぱくぱく食べやすいですよ。ごはんのおかずにも、お酒のお供にもぴったりな一品です。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
- 油揚げ・・・2枚
- 長ねぎ・・・1本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ2
添え物
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
2.たっぷり長ねぎと豚バラ肉の簡単ポン酢炒め
少ない材料で作れる手軽さがうれしい、たっぷり長ねぎと豚バラ肉の簡単ポン酢炒めをご紹介します。ごま油で豚バラ肉と長ねぎを炒め、ポン酢と黒こしょうで味をつけました。甘さが引き立った長ねぎとジューシーな豚バラ肉に、さっぱりとしたポン酢の味つけがよく合います。黒こしょうのピリッとした辛さがアクセントになってとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
- 長ねぎ・・・1本
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)ポン酢・・・大さじ2
- (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
5.1を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通り、長ねぎがしんなりしたら(A)を加えて炒め合わせます。
6.味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
3.無限 長ねぎチャーハン
手軽に済ませたいお昼ごはんには「無限 長ねぎチャーハン」がおすすめです。みじん切りにした長ねぎはごま油を使って強火で炒めることで、風味豊かな一品に仕上げました。鶏ガラスープの素を使ったシンプルな味つけですが、ほんのりニンニクを効かせて後を引くほどのおいしさに!ラー油を使ってピリ辛味に仕上げることで、手が止まらなくなりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 長ねぎ・・・1本
- 卵・・・1個
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)酒・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・少々
- ごま油・・・大さじ2
- ラー油・・・小さじ1/4
作り方
1.長ねぎは白い部分を粗みじん切りにして、青い部分をみじん切りにします。
2.ボウルにごはん、卵、鶏ガラスープの素を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の白い部分を入れて炒めます。長ねぎがしんなりして香りが出てきたら2を加えて炒めます。
4.ごはんがほぐれてきたら(A)を加えて強火で5分ほど炒めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろしてお皿に盛り付け、1の青い部分をのせ、ラー油をかけて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
4.常備したい ねぎ味噌
リピートしたくなること間違いなしの、ねぎみそを作ってみましょう!ごま油で炒めた長ねぎに調味料を加えて煮詰め、かつお節を加えて仕上げました。ほんのり甘めのこっくりとしたみその味わいに、箸が止まらないおいしさです。炊きたてのごはんにのせたり、お肉のタレにしたりと、幅広いシーンで活用いただけます。ぜひお好みのアレンジでお楽しみくださいね。
材料(100g分)
- 長ねぎ・・・1本
- (A)みそ・・・大さじ3
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)酒・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- かつお節・・・2g
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎを小口切りにします。
2.(A)をすべて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひき、強火で1を炒めます。
4.長ねぎがしんなりしてきたら2を加えて中火煮詰めます。
5.水分が飛んだらかつお節を加えて中火のまま混ぜ合わせたら火から下ろします。お皿に盛り付け完成です。
5.えのきと長ねぎの生姜スープ
ほっこりおいしい、えのきと長ねぎの生姜スープのレシピです。じっくりと炒めた具材を鶏ガラスープの素で味をととのえて煮立たせ、黒こしょうを加えて仕上げました。具材を弱火で炒めてから煮詰めることで、食材の甘みが引き立ちます。生姜の効いたやさしい味わいで、一口食べればほっとしますよ。寒い日の献立の汁物としてや、小腹が空いたときなどにいかがでしょうか?
材料(2人前)
- えのき・・・80g
- 長ねぎ・・・1本
- 生姜・・・20g
- 塩・・・小さじ1/4
- 水・・・400ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 黒こしょう・・・少々
- ごま油・・・大さじ1
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐします。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。生姜は皮をむいて千切りにします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2、塩を入れ、弱火にしてじっくりと炒めます。
4.長ねぎがしんなりしたら水、鶏ガラスープの素を加えて中火で煮ます。
5.ひと煮立ちしたら黒こしょうを入れて火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
長ねぎのおいしさを楽しもう!
今回は、長ねぎを使ったオススメの食べ方をご紹介しました。長ねぎは、シャキシャキの食感や甘みを引き立たせたジューシーな味わいなど、調理法によっていろいろな表情が楽しめますよね。メインディッシュや副菜、汁物など、幅広いシーンで活用いただけますので、ぜひ参考にしてみてください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。