朝ごはんはコレで決まり！リピート決定のおいしい“卵料理”レシピ5選

時間がない朝でも朝ごはんはしっかりと食べたいという方も多いはず。手の込んだおかずは作れなくても、パンにもごはんにも合う卵を使えば、さまざまな料理を手早く作ることができますよ。

今回は、時間のない朝もこれで決まり！卵を使って手軽に作れる卵料理をご紹介します。朝ごはんにもう一品欲しいときに作りたい卵おかずや、シンプルな材料でつくる卵雑炊、お手軽トーストなど、ほどよいボリュームもあって朝ごはんにぴったりなものばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間たったの5分で作れる忙しい朝におすすめなスクランブルエッグのご紹介です。バターの豊かな香りとほどよい塩分が効いたシンプルな味わいで、朝ごはんにぴったりです。材料はとてもシンプルで、卵、バター、塩のみ！火を使わずに電子レンジで加熱するだけなので、洗い物も少なくて済むうれしいレシピです。加熱時間を調整すればお好みの固さに調節できますよ。朝ごはんの一品に、あっという間にできるスクランブルエッグをプラスしてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• 有塩バター・・・5g
• 塩・・・少々
• ミニトマト・・・2個
• フリルレタス・・・適量

作り方

1.耐熱ボウルに有塩バターを入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して溶かします。
2.卵、塩を入れてよくかき混ぜます。
3.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
4.かき混ぜて粗くほぐし、フリルレタスを敷いたお皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

お子様にも大人気の朝ごはんおかず、ひとくちオムレツのご紹介です。まん丸でころんとした見た目がとても可愛いひとくちサイズのオムレツには、ハムがたっぷり入っていて、マヨネーズのコクもありごはんにもパンにもぴったり。材料をラップで包み、電子レンジで加熱するだけでお作りいただける簡単レシピです。味つけのコンソメを和風顆粒だしに変えたり、チーズを加えたりしてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ロースハム (計40g)・・・4枚
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ロースハムはみじん切りにします。
2.ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。
4.ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。

うずら卵のドット模様がとってもキュートなトーストレシピのご紹介です。トーストした食パンにマヨネーズ、ハムをのせ火を通したせうずら卵をトッピングするだけのとっても手軽なレシピです。うずらの卵は弱火でゆっくり焼くことで、きれいに焼けますよ。見た目の可愛さはお子様も大喜び間違いなし！簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 食パン (6枚切)・・・1枚
• うずらの卵・・・5個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• ロースハム・・・1枚
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.食パンはオーブントースターでこんがりするまで5分ほど焼きます。
2.フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、うずらの卵を入れて焼きます。白身が固まったら火から下ろします。
3.1にマヨネーズを塗り、ロースハム、2をのせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

お肉がなくても作れる親子丼風のウインナーの卵とじ丼はいかがですか。ウインナー、玉ねぎ、卵などお手軽な食材で作る「なんちゃって親子丼」です。お肉がなくてもボリュームたっぷりで大満足の丼が作れますよ。冷蔵庫に残った食材でも簡単にアレンジできるレシピなので、朝ごはんだけでなく、簡単に済ませたいときのお昼ごはんにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ウインナー・・・3本
• 玉ねぎ・・・30g
• 溶き卵・・・1個分
• (A)水・・・100ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは4等分に斜め切りにします。
3.フライパンに(A)と1を入れて強火にかけます。
4.煮立ったら中火にし、3分程煮込んで玉ねぎが柔らかくなったら2を加えます。
5.さらに溶き卵を流し入れ、軽く混ぜたら弱火にし、蓋をして1分程蒸らします。
6.半熟の状態で火から下ろし、ごはんをよそったどんぶりに盛り、のりを乗せて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ほっこり温まるやさしい味わいのたまご雑炊のご紹介です。白だしベースのだし汁に、ごはんと溶き卵を入れて煮たシンプルな雑炊は、やさしい素朴な味わいで朝ごはんはもちろんのこと、食欲がないときや軽めの夜食などにもおすすめです。材料もシンプルで、短時間で調理できるのでさまざまなシーンで活躍してくれるレシピですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・120g
• 卵・・・1個
• 水・・・300ml
• (A)白だし・・・大さじ1/2
• (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
2.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したらごはんを入れて加熱します。
3.沸騰したら弱火にして5分程加熱し、ごはんが柔らかくなったら中火にして1を回し入れます。
4.全体を混ぜて中火で加熱し、卵が固まったら火を止めます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。時間のない朝でも手軽に作れる、卵料理のレシピをご紹介しました。電子レンジを活用して作る卵のおかずや簡単トーストなど、ちゃちゃっと作れるレシピばかりです。卵があれば朝ごはんはこれに決まり！今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。