寒くなってくるとよりおいしく感じる、香ばしい香りが特徴の「ほうじ茶」。苦味が少なく飲みやすいことから、子どもにも大人にも好まれる人気のお茶ですよね。最近ではほうじ茶を使ったスイーツも流行っていて、カフェだけでなくコンビニスイーツでも登場するほど注目されています。
「香ばしい風味がポイント!」おうちでできる”簡単ほうじ茶スイーツレシピ”5選

そこで今回は、そんなほうじ茶の香ばしい風味を生かした簡単スイーツレシピをご紹介!ほうじ茶が好きな方はもちろん、ほうじ茶のスイーツを作ったことがない方も必見ですよ!ぜひお気に入りを見つけて作ってみてくださいね。
1.さっぱり美味しい ほうじ茶ラテゼリー
ゆで小豆をのせて和風に仕上げたほうじ茶ゼリーです。粉ゼラチンを使うことでぷるっとしたゼリーに仕上がり、ほうじ茶の香ばしさとさっぱりとした味わいをより一層お楽しみいただけます。ゼラチンを温めた牛乳にしっかりと溶かすことが上手にゼリーを作るポイントです!しっかりと冷やしてからお召し上がりくださいね。
材料(4個分(230mlのカップ))
- 牛乳・・・600ml
- ほうじ茶(茶葉)・・・8g
- 砂糖・・・30g
- 粉ゼラチン・・・15g
- 水(ふやかす用)・・・60ml
- ホイップクリーム・・・20g
- ゆであずき・・・30g
- ミント・・・適量
作り方
1.水の入ったボウルに粉ゼラチンを振り入れて、ふやかし10分程おきます。
2.鍋に牛乳、ほうじ茶を入れて弱火で沸騰直前まで加熱したら、茶漉しで漉し、砂糖、1を入れてゼラチンが溶けるまで混ぜます。
3.グラスに流し入れて固まるまで冷蔵庫で2時間冷やします。
4.固まったらホイップクリーム、ゆであずき、ミントを乗せて完成です。
2.甘さ控えめ ほうじ茶生チョコ
ビターチョコレートとほうじ茶を使った生チョコのレシピです。苦さと甘さのバランスが絶妙なビターチョコレートとほうじ茶の香ばしい風味はとても相性がよく、クセになる味わいですよ。甘さ控えめなので甘いものが苦手な方にもおすすめのスイーツです。ぜひお試しくださいね。
材料(1台分(21×15×3cmのバット使用))
- ビターチョコレート・・・150g
- 生クリーム・・・100ml
- ほうじ茶・・・10g
- はちみつ・・・大さじ1
- ココアパウダー・・・5g
作り方
1.ビターチョコレートを細かく刻みます。
2.生クリームを鍋に入れて弱火で加熱し、ほうじ茶を入れてゆっくり煮出し濾します。
3.耐熱ボウルに1、2、はちみつを入れてチョコレートが溶けるまで混ぜます。
4.クッキングシートを敷いたバットに3を流し入れ、ふんわりラップをして冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.取り出して、2cm角に切ったら、ココアパウダーをまんべんなく振ります。お皿に盛り、完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
3.優しい香りのほうじ茶マフィン
女子会やティータイムのお供におすすめ!香ばしい風味がやみつきになるほうじ茶マフィンです。作り方は材料を混ぜて焼くだけととてもシンプルなので、お菓子作り初心者の方でも手軽にお作りいただけますよ。優しい甘さで、ほっと癒されるほうじ茶マフィンをぜひ作ってみてくださいね。
材料(6個分(6cm×5cmマフィン型))
-----粉類-----
- 薄力粉・・・100g
- ほうじ茶(パウダー)・・・5g
- ベーキングパウダー・・・2g
- 無塩バター・・・100g
- 砂糖・・・100g
- 溶き卵(Mサイズ)・・・2個分
作り方
準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶き卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
3.粉類を加えたら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
4.型の8分目まで生地を流し込み、170℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分程焼きます。
5.粗熱を取り、型から外して完成です。
4.バニラアイスのほうじ茶キャラメルソースがけ
いつもとひと味違うバニラアイスを楽しみたい時はこれで決まり!ほうじ茶キャラメルソースをかけていただくバニラアイスです。最後にかける粉山椒のピリッとした味わいがアクセントになってクセになるおいしさ!ほうじ茶パウダーが手に入らない場合は、茶葉をミルで粉砕したもので代用できますよ。おやつにはもちろん、食後のデザートにもおすすめの一品です。
材料(2人前)
- バニラアイス・・・200g
- ほうじ茶(パウダー)・・・5g
- 生クリーム・・・80ml
- グラニュー糖・・・50g
- 水・・・15ml
- 粉山椒・・・適量
作り方
1.ボウルにほうじ茶を入れ、数回に分けて生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
2.鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で熱します。ほんのり色付いてきたら火を止めて1を加えます。
3.よく混ぜ合わせたら弱火で熱します。なめらかになったら火から下ろし、粗熱を取ります。
4.器にバニラアイスを入れ、3、粉山椒をかけて完成です。
5.ほうじ茶香る ふわふわフランス風揚げ菓子
ほうじ茶を加えて和風にアレンジした、フランス風揚げ菓子「ベニエ」のレシピをご紹介します。口に入れた瞬間にほうじ茶の香ばしさが広がり絶品ですよ。ホットケーキミックスを使うので失敗が少なく簡単にお作りいただけます。一口サイズなのでお子さまでも食べやすく、おやつにぴったりですよ。生地を好きな形にアレンジして揚げるのも楽しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ホットケーキミックス・・・150g
- 牛乳・・・50ml
- ほうじ茶(パウダー)・・・大さじ1.5
- 強力粉(打ち粉)・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- 粉糖・・・大さじ1
作り方
1.ボウルにホットケーキミックス、ほうじ茶、牛乳を入れてよく捏ね、ラップをして冷蔵庫で30分ほど置きます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さに麺棒でのばし、花型でくり抜きます。
3.鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、2を入れて2分ほど揚げます。全体が薄く色付いたら油を切ります。
4.バットにのせ、粉糖をふりかけます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。
終わりに
いかがでしたか。ほうじ茶好きにはたまらない、ほうじ茶スイーツのレシピをご紹介しました。ほうじ茶の香ばしい風味が加わることで、定番のスイーツが一段と味わい深く、和風な一品に仕上がります。今回ご紹介したレシピはどれもとても簡単にお作りいただけるので、いつもとひと味違うスイーツを楽しみたいときにぜひお試しくださいね。